人世間，唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，愛(ài)已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。
俗話說(shuō)得好“民以食為天”，我對(duì)這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因?yàn)槲覍?duì)菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……
生活中常聽(tīng)很多人說(shuō)：“我不會(huì)做飯。”其實(shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當(dāng)然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂(lè)呵呵的說(shuō)過(guò)一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細(xì)想想是這么個(gè)理兒！言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認(rèn)真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門學(xué)問(wèn)，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來(lái)的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來(lái)給大家介紹一些家常菜的做法。
海苔香酥蝦
材料：新鮮基圍蝦500克；海苔1大張；芝麻少許；蔥；淀粉；鹽；油；
做法
1用剪刀剪開基圍蝦的蝦背，去掉泥腸，同時(shí)剪去蝦須；
2全部處理完后，加料酒、鹽、姜、蔥頭、胡椒粉腌二十分鐘；
3腌好的蝦一個(gè)個(gè)裹上淀粉，不用多，粘上一層就夠了，如果多了輕輕拍掉；
4海苔切成末備用、同時(shí)備好白芝麻；鍋里放油（量比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)）燒熱，放蝦炸熟，撈出瀝干油；
5重新起鍋，放少許油燒至五成熱，放海苔和芝麻用小火炒香，馬上放入炸好的蝦，翻炒均勻即出鍋；出鍋后撒少許蔥花即可。
泡椒牛肉粒
做法
1.牛肉切成小粒，參加生抽1湯匙、植物油一小茶匙、芝麻油幾滴、淀粉1湯匙，水1湯匙，用手?jǐn)嚢枧Ｈ?，給牛肉做按摩片刻
2.按摩好的牛肉放一邊腌制30分鐘，讓牛肉把水吃進(jìn)去，完整入味
3.酸泡椒、蒜頭、姜全部剁碎備用
4.鍋內(nèi)放入花生油1湯匙，燒熱后將牛肉粒放入滑炒至牛肉變色
5.將剁碎的泡椒、蒜頭、姜末放入，再快速翻炒平均
6.然后調(diào)入糖1/2湯匙，再次翻炒平均即可裝盤上桌開吃啦
鮮甜花甲豆腐煲
材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1湯匙、蔥段、姜絲適量、蔥花適量
做法：
1、布包豆腐切成方塊備用，白胡椒粒拍碎備用。
2、煲中燒熱少許油，加入蔥段及姜絲爆香。
3、將白胡椒粒放入炒至釋出香味，加入適量水(以剛好覆蓋材料為準(zhǔn))。
4、待水煮滾后，將豆腐方塊加入湯中。
5、滾起后，加入花甲煮至開口。
6、加少許鹽調(diào)味，吃前撒上蔥花即可。
啤酒雞翅
材料：雞翅600g、啤酒一瓶啤酒、蔥5g、姜10g、蒜5g、糖少許、油少許、生抽少許、鹽少許
做法：
1、雞翅用清水浸泡半小時(shí)以上，去除血水。
2、將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。
3、蔥姜蒜切好備用。
4、加入蔥姜，鹽一茶匙，50g啤酒，腌20分鐘
4、準(zhǔn)備好啤酒。
5、鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。
6、放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。
7、煎的過(guò)程中導(dǎo)入少量生抽，煎的過(guò)程中不要翻動(dòng)雞翅（據(jù)說(shuō)這樣煎的好吃）。
8、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖（上色用）。
9、煎得差不多時(shí)倒入啤酒，撒入少許鹽（千萬(wàn)別咸了，撒點(diǎn)鹽提鮮就好）。
10、大火燒開后，改小火燜雞翅。
11、燜的過(guò)程中不要翻動(dòng)雞翅。
12、燜到差不多汁干即可盛出。