蒜香烤茄子
用料
茄子、橄欖油、鹽、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、大蒜、小蔥
做法
1、茄子清洗干凈用廚房紙擦干表面，切去把柄，對(duì)半切開。
2、用小水果刀在茄子表面橫豎切小條，
3、為了節(jié)約時(shí)間吃到軟嫩的茄子，微波爐先轉(zhuǎn)軟一點(diǎn)。
3、小蔥取蔥綠切蔥花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末。
4、取一個(gè)干凈的小碗，放入蔥花、蒜末、鹽、生抽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、橄欖油攪拌均勻腌制5分鐘。
5、在茄子表面刷一層橄欖油，讓油浸入茄子里面，抹上醬料。
6、空氣炸鍋預(yù)熱后180度10分鐘左右。我用空氣炸鍋10分鐘就好了。
雞腿燉土豆
用料
土豆一個(gè)、雞腿六個(gè)、小辣椒五只、大蒜三瓣、白砂糖三勺、鹽適量；醬油適量、料酒適量、檸檬1個(gè)
做法
1、雞腿放鍋中用熱水過一遍，解凍。
2、土豆去皮切塊，放水中泡著，讓淀粉沉淀。
3、蒜瓣切碎，小辣椒切碎待用。
4、鍋中放油，將蒜和小辣椒放下炒香，倒下雞腿翻炒，倒入料酒和醬油翻炒。
5、將土豆從水中撈出，倒進(jìn)鍋中翻炒幾下，再倒入兩碗水，沒過雞腿，再放入白砂糖。
6、檸檬對(duì)半切開，擠出汁倒入鍋中，再中火燉二十分鐘即可。
雞翅燜萵筍
材料：雞翅中8個(gè)、萵筍1根、姜15克、紅尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食鹽1小勺、料酒20克、醬油2茶匙
做法
1.雞翅中擇洗干凈斬成大塊，調(diào)入精鹽、料酒、生姜片、味極鮮醬油拌勻腌漬20分鐘。
2.萵苣去外皮，洗凈切成滾刀塊，紅尖椒洗凈切碎，生姜切片少部分切絲備用。
3.鍋里倒入油，油6成熱時(shí)放入雞翅中開小火炸。
4.炸雞塊時(shí)爐灶要始終開小火，雞翅塊炸到外皮顏色金黃后撈出控油。
5.另起油鍋放入生姜絲辣椒碎，小火炒出香辣味。
6.倒入炸好的雞翅塊、切好的萵苣塊。
7.調(diào)入精鹽、味極鮮醬油，一杯清水，或者是倒入腌漬雞翅塊的料汁。
8.翻炒后蓋上鍋蓋，小火燜燒15分鐘，出鍋，撒上香菜末即可。
水煮杏鮑菇
材料：杏鮑菇200克、豆瓣醬1湯匙、食用油3湯匙、水淀粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽6克、花椒幾粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒3段、香菜適量
做法：
1.杏鮑菇洗凈，用削皮刀削成薄片。
2.炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香。
3.豆瓣醬炒出紅油后加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開。
4.放入杏鮑菇。
5.淋入少許水淀粉，再次煮開后關(guān)火，倒入容器中。
6.加少許花椒粉。
7.撒熟芝麻。
8.放入辣椒段。
9.炒鍋倒油，放入花椒炸香。
10.趁熱將花椒油烹入。
11.放入少許香菜即可。