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好生活，吃得好，更要吃得健康，阿貴給大家分享4道無(wú)油煙家常菜，再也不用愁自己不會(huì)做菜啦！喜歡的朋友一定記得收藏噢，想要了解更多美食知識(shí)，也可以關(guān)注我噢！
一、香菇木耳蒸雞腿
主料：
雞腿1個(gè)、干香菇10g、干燥壓縮木耳1/2塊。
配料：
姜絲10g、青蔥1根。
調(diào)料：
料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細(xì)砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。
做法：
1、木耳用冷水泡發(fā)、洗凈（洗木耳的方法在這里），香菇泡發(fā)洗凈；
2、取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽；
3、再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用；
4、雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲；
5、倒入調(diào)好的料汁，腌制15分鐘；
6、香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘即可。
小Tips：
1、雞肉切丁腌制，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時(shí)間；
2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感；
3、料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香；
4、吃之前可以撒少許白芝麻，更具風(fēng)味；
5、蒸雞肉時(shí)會(huì)蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免原汁溢出。
二、酒釀?wù)豇?/strong>
主料：
鴨子半只、米酒150g。
配料：
枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。
做法：
1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時(shí)左右，期間反復(fù)換水，直到血水退去，肉色發(fā)白。
2、用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒。
3、浸泡之后的鴨子用清水洗凈。
4、根據(jù)自己的口味輕重倒入適量的鹽。
5、倒入稱取好的米酒。
6、用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右。
7、姜切片，蔥切段。
8、鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、姜片。
9、撒上枸杞，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蒸45分鐘左右。
三、土豆蒸排骨
原料：
中型土豆1個(gè)、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調(diào)料：
料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。
做法：
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈。
2、湯鍋燒水，水開(kāi)后放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鐘。
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘。
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6、鍋中燒水，水開(kāi)后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。
四、肉陷釀番茄
主料：
中等大小番茄2個(gè)、肉100g。
配料：
洋蔥1/4個(gè)、姜兩片。
調(diào)料：
鹽1茶匙、耗油一大勺、橄欖油1大勺。
做法：
1、番茄洗凈。
2、沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端。
3、用勺小心挖出番茄肉。
4、準(zhǔn)備好洗凈新鮮豬肉，洋蔥以及姜片。
5、將豬肉切條，洋蔥姜片切丁，一齊放入攪拌機(jī)內(nèi)打碎均勻。
6、將肉餡中放入少許鹽。
7、將肉餡中放入一大勺耗油。
8、將肉餡釀入番茄碗，放入洗凈的烤碗中。
9、在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油。
10、靜置片刻待橄欖油滲透至肉餡中后放入烤箱中層180度烤30分鐘即可。
我是阿貴，大家都學(xué)會(huì)了嗎？喜歡的朋友可以自己嘗試一下噢。更多美食菜譜，關(guān)注@阿貴美食 。