一、豆腐燒油菜

食材：豆腐、油菜、蔥蒜、干辣椒、香辣醬、鹽、蠔油、醬油、老抽、胡椒粉、雞精、水淀粉

制作步驟：

1、油菜摘心干凈，豆腐切成塊，蔥蒜切末，干辣椒切段

2、鍋中燒水，水開(kāi)之后加入少許的食用油和鹽，先將油菜焯一下水，過(guò)涼水后擺入盤(pán)底，接著將豆腐焯一下，去一下豆腥味

3、鍋中燒油，待油熱之后，放入蔥蒜和干辣椒爆香，然后加入一勺的香辣醬，稍微炒一會(huì)后加入適量的水

4、水開(kāi)之后放入豆腐塊，然后根據(jù)自己的口味加入鹽、蠔油、醬油、老抽、胡椒粉，輕輕晃動(dòng)鍋放調(diào)味料拌均勻

5、燜煮片刻后，待水分減少時(shí)，加入雞粉和適量的水淀粉勾芡，最后撒些蔥花出鍋倒在油菜上面即可

二、木耳燒茄子

食材：木耳、茄子、辣椒醬、姜蒜、青椒、香菜、鹽、生抽、蠔油、淀粉

制作步驟：

1、木耳提前泡發(fā)，為避免影響口感將硬根切掉，茄子切成滾刀塊，然后上面均勻的裹一層淀粉

2、青椒切成塊，姜切絲，蒜切片

3、先在鍋中放油，將茄子炸至金黃撈出瀝油，或者平底鍋中放少許油，將茄子下鍋煎一下

4、鍋中留油，油熱后先放入姜蒜炒香，接著放入茄子和木耳煸炒

5、期間加入適量的生抽、蠔油、鹽和辣椒醬炒勻，稍微加點(diǎn)水燜煮一會(huì)兒

6、大概3分鐘后放入青椒和適量的香菜，翻炒片刻就可以出鍋享用了

三、小炒豬肝

食材：五花肉、豬肝、蒜苔、蒜、紅椒、鹽、生抽、雞粉、料酒

制作步驟：

1、五花肉切片，豬肝多次浸泡去除血水，然后切成片，蒜苔洗干凈后切成段，紅椒切絲

2、鍋中燒油，油熱后放入五花肉煸炒至金黃，然后放入豬肝炒至變色，加入適量的料酒去去腥盛出

3、鍋中再次燒油，油熱后放入蒜片炒香，接著放入蒜苔

4、炒至斷生后，放入紅椒和炒好的五花肉豬肝，加入適量的鹽、生抽和雞粉炒均勻就可以上桌了

四、麻辣香鍋

食材：蝦、腐竹、黃瓜、香腸、筍片、洋蔥、辣椒醬、火鍋底料、鹽、生抽、蠔油、料酒、白芝麻

制作步驟：

1、鮮蝦除了干凈，腐竹用清水泡軟，然后放入開(kāi)水中焯一下口感會(huì)更好，

2、香腸切斷，一頭改成十字花刀，洋蔥切成片，黃瓜洗干凈后切成條

3、鍋中放油，倒入蝦煸炒，并且加入料酒去去腥，變色之后盛出

4、鍋中燒油，放入姜蒜和洋蔥翻炒出香味，等到洋蔥炒軟后放入辣椒醬、火鍋底料、鹽、生抽、蠔油

5、料炒勻炒香后放入全部的食材，大火翻炒均勻后就可以上桌了，最后撒些白芝麻點(diǎn)綴即可

五、冬瓜燒磷蝦

食材：磷蝦、冬瓜、蔥姜、料酒、鹽

制作步驟：

1、磷蝦處理干凈，冬瓜去皮后切成片

2、鍋中放入少許油，待油熱之后放入姜絲炒香，再放入磷蝦

3、翻炒片刻之后放入冬瓜，調(diào)入適量的料酒和鹽

4、炒至8成熟的時(shí)候放入適量的水，燜煮2~3分鐘

5、煮熟后就可以上桌了，最后撒些蔥花即可