每次去姑姑家做客是最開心的事，因為姑姑家有一道菜，在別處沒有吃到過的一種食物，那就是鹵蛋姑姑家的鹵蛋。姑姑做的鹵蛋十分的好吃，大家都肯定都會想說鹵蛋有什么特別的嗎？估計是雞蛋加了些味道吧，在別處都可以吃到。其實姑姑家的鹵蛋是很有自己的特色的，味道是很特別的，小編每次去吃的時候都會吃五六個，況且因為很好吃，所以基本上是停不下嘴的。
每次一去姑姑家的時候，姑姑就會提前將這些雞蛋準備出來，然后讓我去吃。相信如果大家家里面也可以做這樣的鹵蛋的話，大家也會根本停不住嘴的去吃。因為小編很喜歡吃這鹵蛋，所以小編就去和姑姑討教了這個配方。小編回家自己做了一次，沒想到和在姑姑家里面吃，味道簡直一模一樣，這樣的話，小編以后就不用去姑姑家去專門去吃這個鹵蛋，自己在家也可以吃到這個鹵蛋。如果大家也喜歡吃鹵蛋的話，不妨和小編學起來，一起學一學小編姑姑怎么做。
【名稱】鹵蛋
【材料】雞蛋、啤酒、花椒油、鹽、糖、八角、桂皮、尖椒
【制作過程】
1.將雞蛋在冷水下鍋，開火，然后煮熟。
2.熟雞蛋過冷水，然后將雞蛋殼剝下，如果你想要雞蛋更加的入味的話，你可以在雞蛋的上面劃幾刀，放入碗里。
3.將雞蛋放入鍋內(nèi)，然后在鍋內(nèi)加入一聽啤酒。
4.再加入生抽，醬油，糖，桂皮，八角，尖辣椒以及花椒油。
5.開大火煮沸，然后再轉(zhuǎn)中火，一直熬著，等到湯差不多收干的時候，轉(zhuǎn)小火收干。
6.這時候鹵蛋就做好了，我們可以熱著吃，放涼了也可以吃。
【烹飪小貼士】
1、 小編給大家的這個方法可以讓孩子平時多吃一些雞蛋，多增加一些蛋白質(zhì)。尤其是很多孩子不喜歡吃雞蛋，這樣有味道一些，孩子會喜歡吃。
2、 在最后收汁的時候，我們要注意要將雞蛋翻一下，因為這樣的話，還有可能雞蛋只有靠近湯汁的那一面變了顏色，而里面沒有變顏色，這樣做出來的雞蛋她味道不均勻。
小編在第一次做這個雞蛋的時候，一次就成功了，相信大家做的時候也是會一次成功的。這個也不需要，大家會什么技術(shù)，只是是簡單的加一些調(diào)料就可以了，相信大家都可以做到的。