必修1 分子與細(xì)胞(18個(gè))
1.營(yíng)養(yǎng)與健康
(1)有8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的(嬰兒有9種，比成人多的一種是組氨酸。因此，在評(píng)價(jià)各種食物中蛋白質(zhì)成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，人們格外注重其中必需氨基酸的種類和含量)。
[摘自必修1 P21“與生活的聯(lián)系”]
(2)當(dāng)人過多地?cái)z入脂肪類食物又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，就有可能導(dǎo)致肥胖。體內(nèi)脂肪過多將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟的負(fù)擔(dān)。因此，脂肪類食物的攝入應(yīng)適度。
[摘自必修1 P32“與生活的聯(lián)系”]
(3)膽固醇在許多動(dòng)物性食物中含量豐富。飲食中如果過多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物(如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等)的過量攝入。
[摘自必修1 P33“與生活的聯(lián)系”]
(4)新宰的畜、禽，如果馬上把肉做熟了吃，這時(shí)候的肉比較老，過一段時(shí)間再煮，肉反而鮮嫩。這可能與肌細(xì)胞內(nèi)哪一種細(xì)胞器的作用有關(guān)？請(qǐng)利用所學(xué)生物學(xué)知識(shí)解釋其原因。
[問題源自必修1 P58“自我檢測(cè)·知識(shí)遷移”]
提示 這與溶酶體的作用有關(guān)。細(xì)胞死亡后，溶酶體破裂。各種水解酶釋放出來，分解細(xì)胞中的蛋白質(zhì)，這時(shí)的畜、禽肉烹飪后更鮮嫩。這個(gè)過程需要一定的時(shí)間。
(5)某些食物中含有致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用容易導(dǎo)致細(xì)胞癌變。發(fā)霉的、熏制的食品，烤焦的以及高脂肪的食品都有較多的致癌因子。當(dāng)然，也有很多食物中含有抑制癌變的物質(zhì)。例如，動(dòng)物肝臟中富含維生素A、很多蔬菜水果中富含維生素C、胡蘿卜素和纖維素。此外，食物中的維生素E和綠茶中富含的多元酚，這些都是抗癌物質(zhì)。
[摘自必修1 P127“資料分析”]
2.鹽析
在雞蛋清中加入食鹽會(huì)出現(xiàn)白色絮狀物，高溫加熱后雞蛋清會(huì)呈現(xiàn)白色固態(tài)狀，導(dǎo)致蛋白質(zhì)出現(xiàn)這兩種情況的原理相同嗎？說明理由。
[問題源于必修1 P23“與生活的聯(lián)系”]
3.水鹽平衡與生命健康
患急性腸炎的病人脫水時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充水分，同時(shí)也需要補(bǔ)充體內(nèi)丟失的無機(jī)鹽，因此，輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法。大量出汗會(huì)排出過多的無機(jī)鹽，導(dǎo)致體內(nèi)的水鹽平衡和酸堿平衡失調(diào)，這時(shí)應(yīng)多喝淡鹽水。
[摘自必修1 P36“與生活的聯(lián)系”]
4.癌細(xì)胞膜成分
癌細(xì)胞的分散和轉(zhuǎn)移與癌細(xì)胞膜成分的改變有關(guān)。細(xì)胞在癌變的過程中，細(xì)胞膜的成分發(fā)生改變，有的產(chǎn)生甲胎蛋白(AFP)、癌胚抗原(CEA)等物質(zhì)。因此，在檢查癌癥的驗(yàn)血報(bào)告單上，有AFP、CEA等檢測(cè)項(xiàng)目。如果這些指標(biāo)超過正常值，應(yīng)做進(jìn)一步檢查，以確定體內(nèi)是否出現(xiàn)了癌細(xì)胞。
[摘自必修1 P41“與生活的聯(lián)系”]
5.臺(tái)盼藍(lán)染色法
科研上鑒別死細(xì)胞和活細(xì)胞，常用“染色排除法”。例如，用臺(tái)盼藍(lán)染色，死的動(dòng)物細(xì)胞會(huì)被染成藍(lán)色，而活的動(dòng)物細(xì)胞不著色，從而判斷細(xì)胞是否死亡。請(qǐng)解釋“染色排除法”的原理。
[問題源于必修1P43“拓展題2”]
提示 “染色排除法”利用了活細(xì)胞的細(xì)胞膜能夠控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的原理。臺(tái)盼藍(lán)染色劑是細(xì)胞不需要的物質(zhì)，不能通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞，所以活細(xì)胞不被染色，而死的動(dòng)物細(xì)胞的細(xì)胞膜不具有控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的功能，所以臺(tái)盼藍(lán)染色劑能夠進(jìn)入死細(xì)胞內(nèi)，使其被染色。
6.分離各種細(xì)胞器的方法
研究細(xì)胞內(nèi)各種細(xì)胞器的組成成分和功能，需要將這些細(xì)胞器分離出來。常用的方法是差速離心法：將細(xì)胞膜破壞后，形成由各種細(xì)胞器和細(xì)胞中其他物質(zhì)組成的勻漿；將勻漿放入離心管中，用高速離心機(jī)在不同的轉(zhuǎn)速下進(jìn)行離心處理，就能將各種細(xì)胞器分離開。
[摘自必修1 P44“小框內(nèi)容”]
7.溶酶體與硅肺
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)有40種以上的疾病是由于溶酶體內(nèi)缺乏某種酶產(chǎn)生的，如礦工中常見的職業(yè)病——硅肺。當(dāng)肺部吸入硅塵(SiO2)后，硅塵被吞噬細(xì)胞吞噬，吞噬細(xì)胞中的溶酶體缺乏分解硅塵的酶，而硅塵卻能破壞溶酶體膜，使其中的水解酶釋放出來，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞死亡，最終導(dǎo)致肺的功能受損。
[摘自必修1 P46“相關(guān)信息”]
8.細(xì)胞骨架
真核細(xì)胞中有維持細(xì)胞形態(tài)、保持細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)有序性的細(xì)胞骨架。細(xì)胞骨架是由蛋白質(zhì)纖維組成的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，與細(xì)胞運(yùn)動(dòng)、分裂、分化以及物質(zhì)運(yùn)輸、能量轉(zhuǎn)換、信息傳遞等生命活動(dòng)密切相關(guān)。
[摘自必修1 P47“小字內(nèi)容”]
[點(diǎn)睛] 應(yīng)注意細(xì)胞骨架與其他“骨架或支架”的本質(zhì)區(qū)別，如：多聚體的單體均以“碳鏈”為基本骨架；細(xì)胞膜以“磷脂雙分子層”為支架，DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)中以脫氧核糖和磷酸交替連接作主鏈骨架。
9.脂質(zhì)體靶向給藥系統(tǒng)
根據(jù)生物膜的特性，將磷脂小球包裹的藥物運(yùn)輸?shù)交疾〔课唬ㄟ^小球膜與細(xì)胞膜融合，將藥物送入細(xì)胞，這一過程體現(xiàn)了細(xì)胞膜的什么特點(diǎn)？
[問題源于必修1 P49“相關(guān)信息”]
提示 體現(xiàn)了膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)——一定的流動(dòng)性。
[點(diǎn)睛] 在水中磷脂分子親水頭部插入水中，疏水尾部伸向空氣，攪動(dòng)后形成雙層磷脂分子的球形脂質(zhì)體，直徑大小不等。脂質(zhì)體可用于轉(zhuǎn)基因，或利用脂質(zhì)體可以和細(xì)胞膜融合的特點(diǎn)，將藥物送入細(xì)胞內(nèi)部。
10.模型
模型是人們?yōu)榱四撤N特定目的而對(duì)認(rèn)識(shí)對(duì)象所作的一種簡(jiǎn)化的概括性的描述，這種描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助于具體的實(shí)物或其他形象化的手段，有的則通過抽象的形式來表達(dá)。模型的形式很多，包括物理模型、概念模型、數(shù)學(xué)模型等。
[摘自于必修1 P54“模型建構(gòu)”]
拍攝洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞的顯微照片就是建構(gòu)了細(xì)胞的物理模型。(×)
[摘自于必修1 P56“練習(xí)基礎(chǔ)題1(2)”]
11.磷脂分子結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)
磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸等所組成的分子，磷酸“頭”部是親水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。
[摘自必修1 P66“思考與討論”]
12.通道蛋白
通道蛋白是一類跨越細(xì)胞膜磷脂雙分子層的蛋白質(zhì)。它包含兩大類：水通道蛋白和離子通道蛋白。水通道與人體體液平衡的維持密切相關(guān)，例如，腎小球的濾過作用和腎小管的重吸收作用，都與水通道的結(jié)構(gòu)和功能有直接關(guān)系。離子通道是由蛋白質(zhì)復(fù)合物構(gòu)成的。一種離子通道只允許特定的離子通過，并且只有在對(duì)特定刺激發(fā)生反應(yīng)時(shí)才瞬時(shí)開放。離子通道與神經(jīng)信息的傳遞、神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉方面的疾病密切相關(guān)。
[摘自必修1 P74“科學(xué)前沿”]
13.鹽酸催化淀粉水解
無機(jī)催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)范圍比較廣。例如，酸既能催化蛋白質(zhì)水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉水解。
[摘自必修1P83“學(xué)科交叉”]
20世紀(jì)60年代以前，醫(yī)院里用的葡萄糖是用鹽酸催化淀粉水解的方法來生產(chǎn)的，生產(chǎn)過程需要在245 kPa的高壓和140～150 ℃的高溫下進(jìn)行，并且需要耐酸的設(shè)備。60年代以后改用酶法生產(chǎn)。
[摘自必修1 P85“與社會(huì)的聯(lián)系”]
14.溶菌酶與抗生素
溶菌酶能夠溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁，具有抗菌消炎的作用。在臨床上與抗生素復(fù)合使用，能增強(qiáng)抗生素的療效。
[摘自必修1 P87“科學(xué)·技術(shù)·社會(huì)”]
[點(diǎn)睛] 關(guān)注三類細(xì)胞壁
①植物細(xì)胞細(xì)胞壁：成分為纖維素和果膠，可用纖維素酶、果膠酶水解。
②原核細(xì)胞細(xì)胞壁：成分為肽聚糖，需用蛋白酶去除。
③真菌細(xì)胞細(xì)胞壁：成分為幾丁質(zhì)類，與上述兩類細(xì)胞壁均不同。
15.細(xì)胞呼吸與光合作用中的[H]
(1)細(xì)胞呼吸過程：這里的[H]是一種十分簡(jiǎn)化的表示方式，這一過程實(shí)際上是氧化型輔酶Ⅰ(NAD＋)轉(zhuǎn)化成還原型輔酶Ⅰ(NADH)。
——[摘自必修1 P94“相關(guān)信息”]
(2)光合作用過程：這里的[H]是一種十分簡(jiǎn)化的表示方式。這一過程實(shí)際上是輔酶Ⅱ(NADP＋)與電子和質(zhì)子(H＋)結(jié)合，形成還原型輔酶Ⅱ(NADPH)。
[摘自必修1 P103“相關(guān)信息”]
16.可見光的波長(zhǎng)范圍
光是一種電磁波?？梢姽獾牟ㄩL(zhǎng)范圍是390～760 nm。不同波長(zhǎng)的光，顏色不同。波長(zhǎng)小于390 nm的光是紫外光，波長(zhǎng)大于760 nm的光是紅外光。一般情況下，光合作用所利用的光都是可見光。
[摘自必修1P99“學(xué)科交叉”和圖5－10]
17.細(xì)胞衰老機(jī)制學(xué)說
每條染色體的兩端都有一段特殊序列的DNA，稱為端粒。端粒DNA序列在每次細(xì)胞分裂后會(huì)縮短一截。
在生命活動(dòng)中，細(xì)胞不斷進(jìn)行各種氧化反應(yīng)，以及輻射和有害物質(zhì)入侵等會(huì)刺激細(xì)胞產(chǎn)生自由基，自由基產(chǎn)生后，即攻擊和破壞細(xì)胞內(nèi)各種執(zhí)行正常功能的生物分子。
[摘自必修1 P122“細(xì)胞衰老的原因”]
18.單一基因突變是否會(huì)引發(fā)癌癥
根據(jù)大量的病例分析，癌癥的發(fā)生并不是單一基因突變的結(jié)果，至少在一個(gè)細(xì)胞中發(fā)生5～6個(gè)基因突變，才能賦予癌細(xì)胞所有的特征，這是一種累積效應(yīng)。因此，生活中的致癌因子很多，但是癌癥發(fā)生的頻率并不是很高，而且易患癌癥的多為老年人。
[摘自必修1 P126“小字內(nèi)容”]