哈嘍大家好我是老左，喜歡吃糖蒜的小伙伴們又有口福了，現(xiàn)在正是新蒜上市的季節(jié)，又到了一年腌制糖蒜最好的時(shí)候了，今天老左就給大家分享一個(gè)糖醋蒜的腌制方法，20年的秘制配方告訴你，放一年不怕壞，喜歡吃糖蒜的小伙伴快來看看老左是怎么腌制的吧！
做法：
1，準(zhǔn)備好五斤的紫皮大蒜剝掉外皮，留最里面的一層皮就可以了，然后把大蒜的根部切掉，把大蒜梗液切掉一點(diǎn)
2，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆倒入清水，再加入兩勺食鹽，倒入大蒜浸泡24個(gè)小時(shí)，用鹽水泡過的大蒜腌制后不會(huì)發(fā)蔫
3，24個(gè)小時(shí)后大蒜泡好了，把大蒜清洗干凈放到架子上均勻的攤開瀝干水分
4，調(diào)一個(gè)糖醋水：準(zhǔn)備好一個(gè)無水無油的大碗，加入白醋或者米醋，醋的多少要根據(jù)大蒜的量來定，在加入白糖攪拌均勻，糖和醋的比例是2：3，想要顏色深一點(diǎn)可以加入一點(diǎn)紅糖
5，瀝干水分的大蒜裝入一個(gè)無水無油的密封罐中倒入調(diào)好的糖醋水，糖醋水一定要蓋過大蒜
6，蓋上蓋子密封一個(gè)月，放在常溫的地方就可以，盡可能不要放在有陽光的地方
7，一個(gè)月后取出，腌制好的糖醋蒜酸甜脆爽，吃著沒有一點(diǎn)辛辣味，而且研制好的糖蒜可以保存一年
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