中華是美食之都，美食文化上下幾千年，留下了傳統(tǒng)美食數(shù)不勝數(shù)，那么你知道哪些傳統(tǒng)小吃呢，又真正吃過哪些呢？一起來看看吧。
1北京：驢打滾
驢打滾是老北京名小吃，也是傳統(tǒng)風味小吃，有黃、白、紅三種顏色，好看而且好吃。因為做的時候撒黃豆面，就像老北京郊外野驢撒歡打滾，所以得名，“驢打滾”外層粘滿了豆面，金黃色豆香味十足，香甜軟糯，入口綿軟，是老少皆宜的傳統(tǒng)北京名小吃。
2天津：狗不理
狗不理包子為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃。始創(chuàng)于公元1858年（清朝咸豐年間），餡選料精細，制作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少于15個褶。
狗不理主要以鮮肉為主，其次還有兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等。制作工藝也頗有講究，是以“半發(fā)面，水打餡”，做出來的皮子薄而帶韌勁。餡以精肉斬得細而勻，加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀，咬上一口，油水汪汪，香而不膩。
3上海：生煎饅頭
生煎饅頭，據(jù)說已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
4廣東：腸粉
在廣東很多餐廳里都可以品嘗到腸粉，最早是從廣東羅定那邊流傳出來的。腸粉的做法有很多種，有的是加豬肉，而有的是加海鮮或者牛肉，也有一些是用蔬菜做的素食腸粉。無論是哪一種腸粉，口感都特別好，很嫩滑，而且外形極好看，看起來是半透明的，讓人很有食欲。腸粉吃到口中不會太軟爛，略有嚼勁。各種配料裝到腸粉里，在表面再澆上特別調(diào)好的醬汁，再加些青菜和喜歡吃的花生米等，讓吃得讓人想多吃一些?，F(xiàn)在全國各地都能吃到腸粉，配料也有很多可以選擇，價格也實惠，但是想要吃到最正宗的腸粉，還是要到廣東當?shù)仄穱L。
5湖南：臭豆腐
說起湖南這個地方，想到的肯定是各種吃的，最常聽到的就是長沙臭豆腐，外邊酥酥的，但是里面很嫩，味道聞起來并不臭，而是香的，里面用到的調(diào)料都是些祖?zhèn)鞯拿胤?，可以根?jù)自己吃辣椒的程度來加辣椒，正因為如此，受到廣大朋友的喜愛。
6江西：白糖糕
江西有一道不得不提的傳統(tǒng)甜點美食，那就是白糖糕，廣東的小伙伴可能也聽過白糖糕吧，沒錯，江西的這款白糖糕的名字就是跟廣東白糖糕的名字是一模一樣分毫不差的。
不過吃起來的口味就非常不一樣了，江西的白糖糕最主要的是，它是一款需要跟配合著茶一起吃的一種“茶點”，吃起來那是香甜又軟糯，吃一口就是回味無窮啊，它的實力可是不容小覷的哦，因為在之前，江西白糖糕就已經(jīng)被評為了中國名點！
7四川：紅糖糍粑
其實這也是四川的一道名小吃了，它的歷史非常的悠久。它是用糯米、紅糖以及黃豆粉為主料制作而成的一種傳統(tǒng)糕點。它的外皮非常酥脆，蘸著紅糖吃起來讓人感覺特別的滿足。
8浙江：貓耳朵
貓耳朵是杭州知味觀的傳統(tǒng)風味小吃。用500克的上白面粉可制成900多個面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。該小吃面瓣形如“貓耳朵”，十分精巧，火腿丁像瑪瑙，雞丁似琥珀，湯鮮味美，十分可口。
9江蘇：南京小籠包
南京小籠包：小籠包又稱小籠饅頭。小籠包最講究湯汁了，做的時候要把高湯凝成固體，然后切碎了拌在餡里，上籠一蒸就全化成了湯水，好的小籠包皮薄如紙。吃小籠包的時候也有講究，小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對著上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，當?shù)厝诉€有一道吃小籠包的歌謠"輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯"。
10福建：燉罐面線
燉罐面線吃法與眾不同。面線煮好后先撈入碗中，鹵料則在另外一個小燉罐里上籠蒸熟，有羊肉燉罐、排骨燉罐、雞肉香菇燉罐和豬腳燉罐等。燉罐配料講究，在籠內(nèi)靠慢火蒸得爛熟、噴香。店家根據(jù)顧客的選擇，掀開蒸籠，取出滾燙的燉罐，連肉帶湯倒入面線碗里，迅速加入料酒，味精等，即可食用。不同的燉罐風味各異，十分耐人品嘗。
11山西：刀削面
刀削面是山西名氣最大的小吃了，很多南方人對于山西美食的概念就是刀削面，這種的小吃知名度最廣。吃這個必須是現(xiàn)削的刀削面才是最好的，有的面館只是將削好的面放入湯中，就沒有了那種的勁道。
12陜西：牛、羊肉泡饃
牛羊肉泡饃在于烙的餅和熬制的湯。湯需要把握好火候，味道特別鮮美。廚師在做的時候先切洗干凈羊肉，在煮肉的過程中加入蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等調(diào)料將肉煮爛。饃是白面烤制的，吃的時候需要先把饃掰成豆子大小放入碗內(nèi)，廚師將肉及湯澆在上面，配上香菜、粉絲、就著幾口糖蒜，那味道簡直美極了~
13山東：煎餅卷大蔥
一提到山東小吃，小編第一印象就是煎餅卷大蔥。可能很多山東本地人都沒怎么吃過煎餅卷大蔥，但是絕對很多人都知道它是山東的傳統(tǒng)特色小吃，香脆的煎餅，配上山東本地特產(chǎn)的大蔥，再抹上一點醬，一口吃下去，別提多爽了。
14廣西：豆腐釀
豆腐釀是用水豆腐做成的，外形很特別，看起來很美味，吃到嘴里非常鮮嫩。它的做法也很獨特，要先把完整的豆腐弄成泥狀再捏成團，然后加很多餡料，有豬肉、木耳，花生等，再加些鹽和五香粉調(diào)味，有的還會加些糯米，吃起來口感更好，特別有嚼勁。豆腐釀包好后一般都是放到鍋里煎或者炸，起鍋后外表是黃褐色的，可以放到火鍋里煮，特別美味。尤其是秋冬天，吃上一碗熱騰騰的豆腐釀是非常美好的事。
15云南：過橋米線
米線是云南的一種特殊小吃。它屬于滇菜。它起源于蒙自地區(qū)。它由湯、調(diào)料、生豬肉片、雞胸肉、黑魚片和豬腰片(從五歲到五歲)、腹部片和魷魚片制成。
輔助原料是豌豆、韭菜、芫荽、蔥、豆芽、生姜、厚樸片、豆腐皮，以及主食，即微燙米粉。鵝油蓋，湯煮熱，但不燙。
16安微：烏飯團
烏飯團是安徽的著名傳統(tǒng)名點，一般在農(nóng)歷四月初八這一天都會吃，現(xiàn)在家家戶戶都有吃烏米飯的習俗，烏飯團歷史悠久，主要是用糯米、粳米和豬瘦肉做成，烏飯團的做法很講究，做出來的烏飯團油亮光滑，餡料豐富，味道鮮美，吃起來香糯可口，得到了很多人的喜愛。
17湖北：熱干面
熱干面是中國十大面條之一，是湖北武漢最著名的小吃之一，有多種做法，通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿卜丁，鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養(yǎng)早餐，補充人體所需的能量。熱干面入選商務部、中國飯店協(xié)會評選的“中國十大名面條”。熱干面更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。
18重慶：重慶小面
重慶小面是當?shù)厝说撵`魂，幾乎每天都得來一碗，湯底鮮香，加上一些配置的輔料，面是真的很好吃昂。往人多的店鋪走，你就會吃到了。
19河北：白肉罩火燒
白肉罩火燒起源于清末，它還是保定名樓義春樓的主要名吃之一。白肉罩火燒含有豐富的蛋白質(zhì)，又不含過多的脂肪，是一種又解饞又健康的食品。它的吃法講究三吃六味，即以白肉罩火燒配合不同的輔料，便可以吃出不同的風味來，吃后讓人回味無窮。
20河南：燴面
燴面是河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面。
21遼寧：老邊餃子
老邊餃子是沈陽著名小吃。由邊福于1828年從河北省傳入沈陽。將絞碎的豬肉煸炒后，用雞湯或骨頭湯煨制，做成蒸餃。老邊餃子選料精，用料廣泛，品種多，味道好。老邊餃子歷史悠久，從創(chuàng)制到現(xiàn)在，已有180多年歷史。老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，制作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調(diào)餡和制皮。老邊餃子由于皮薄肚飽，柔軟肉頭，餡鮮味好，濃郁不膩，因此，凡遠近來沈客人，都愿品嘗。
22甘肅：蘭州釀皮子
釀皮子是西北地區(qū)人民最喜愛的風味小吃之一。雖然它習慣上被稱為“陜西小吃”，但甘肅蘭州的釀皮卻以其獨到的制作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。釀皮子是一種獨特的面食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口。
23吉林：白肉血腸
具有獨特風味的白肉血腸，馳譽吉林食苑已有長久歷史。這道菜的風味特點是：白肉薄如紙帛，色白有光，味美異香，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，松軟鮮嫩，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不熱，膾炙人口。血腸有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等１０多種配料灌制而成。食用時用韭菜花醬、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、蝦油、香油等為佐料，別具風味，備受歡迎。
24黑龍江：肉火燒
肉火燒的外皮是非常酥脆的，里面的豬肉餡料也極其鮮美，非常適合作為早餐，在東北地區(qū)很常見。
25海南：珍袋
咬一口，Q軟爽口糯性十足啊!其中，文昌錦山鎮(zhèn)的煎堆已有數(shù)豐年歷史，是一種名小吃。其特點是制作精細、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈餡能十多種料和素葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種形狀。錦山煎堆選用上乘糯米制作果皮(有些還有粘芝麻)，用花生油炸熟，不論果皮，果餡都有濃郁的香味。
26貴州：旺腸面
貴陽腸旺面是貴州貴陽市極負盛名的一種漢族風味小吃。
它具有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔擔面的滋潤，武漢熱干面的醇香，以色、香、味"三絕"而著稱。
27青海：鍋盔饃饃
鍋盔饃饃是青海的特色小吃，兩面都上了火色的厚烙餅.將發(fā)酵好的面團揉勻，做成比烙饃的鍋底略小的圓餅，厚約3-4厘米，放進燒熱的鍋里，并用筷子在上面戳幾個小眼，使餅受熱后空氣從中逸出.蓋上鍋蓋，用文火烤烙，待挨鍋底的一面烙成桔黃色時翻過繼續(xù)烙，約40分鐘即可烙成外皮脆酥、里面松軟的鍋盔。一般用做飯的鐵鍋?？捎眯←溍妗⑶囡?、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、紅曲粉的，還可在面中摻進青油烙成油鍋盔。
28臺灣：棺材飯
棺材板，是臺灣一道非常有名的小吃。前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板，而為雞肝板。它的發(fā)明者是臺灣一位姓許的師傅，名叫許六一。這個小吃最早出現(xiàn)在臺南，后來，在臺灣各個地區(qū)都很受歡迎。
29新疆：烤包子
烤包子（維語叫“撒木薩”）和薄皮包子（維語叫“皮特爾曼它”）是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
30西藏：酥油糌粑
酥油糌粑，是西藏自治區(qū)的著名特色小吃，藏族牧民傳統(tǒng)主食之一。酥油是從牛奶中提煉出來的奶油；糌粑是將青稞炒熟后磨成的粉，是炒面的藏語譯音。吃酥油糌粑時，先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌勻，并捏成小團食用。吃起來具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜潤。由于攜帶方便，很適合游牧生活。
31寧夏：炒糊餑
炒糊餑是一道寧夏地方著名小吃，流行于寧夏銀川、吳忠等地?！昂G”是一種用烙餅切成餅條的俗稱，又稱“糊餑子”。而所謂炒糊餑，就是將這種烙餅切成條狀，加以配料炒制而成的一道主食?？蓜e小看這樣簡單地一道面食，吃起來味道可是沒那么簡單，香味濃郁的能讓你吃上癮，過幾天想起那個味還想去去吃一碗。不過，腸胃不好的人一次可不能吃得太多，因為是死面的餅子，那可是不太好消化的。每次吃完炒糊餑和里面的肉臊子，總有讓人想把盤子舔一遍的沖動。
32內(nèi)蒙古：奶酪
內(nèi)蒙古是奶制品大省。最出名的也是奶酪這種小吃。內(nèi)蒙古的奶酪分為兩種，一種是生奶酪，一種熟奶酪。兩者工藝不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，備以充饑解渴。熟奶酪是一種偏小吃的一種美食，是把奶酪風干以后食用的，其口味酸甜，耐儲存。
33香港：咖喱魚蛋
對于咖喱魚蛋，相信大家都不陌生，也相信大家都吃過很多次了。但港式的咖喱魚蛋有什么不同呢？港式的咖喱魚蛋是用正宗的潮汕魚丸或是福建魚丸做的，有很多為家用手打的，與速凍的魚丸不同的是，它們里面沒有加入過多的面粉，吃起來會感覺口感十分彈牙、鮮嫩，輕輕一口咬下，仿佛里面的湯汁都要隨之爆出來。湯底則為濃郁的咖喱，經(jīng)過咖喱的浸泡、烹煮，魚丸本身的海鮮味并不會被掩蓋掉，又會附上香濃的咖喱味，兩者相溶給我們帶來了完美的味覺體驗。十塊錢就能有一碗香濃的咖喱魚蛋，里面一般會有五到十個，商家還會為你澆上濃縮咖喱汁喲。
34澳門：水蟹粥
水蟹粥 是澳門小吃。澳門地處咸淡水交界，出產(chǎn)的蟹具有美味的特點。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華，再配上特別制的蠔粥，豐富了它的味道。蟹全是用本地蟹，因澳門的蟹生長于咸淡水交界，蟹味鮮甜，肉質(zhì)豐美爽口。水蟹粥里的蟹斬得大大件，這樣就可防止蟹碎殼混入粥內(nèi)，影響口感又不安全。
全國各省市名小吃都在這里了，你吃過多少種呢。找的好辛苦的，歡迎大家關注并討論。