豆腐牛肉

材料：牛腩豆腐200克，適量紅椒。

調(diào)味料：洋蔥20克，姜10克，豆醬5克，蒜鹽5克，食用油少許，酒4毫升。

做法：

1、牛腰洗凈，切粒；豆腐洗凈，籠蒸；蔥洗凈切片；姜洗凈切片；蒜洗凈切片。

2、用食用油加熱鍋，炒牛肉片，加入豆腐、姜、蒜，煮酒，加入鹽、蔥絲、辣椒絲，煮沸，然后放入蒸豆腐。

孜然羊肚

材料：熟羊肚200克、青椒25克、紅椒25克、（姜片、蒜末、蔥段各少許）孜然粉2克、鹽2克、生抽5毫升、料酒10毫升、食用油適量

做法：

1 將羊肚切成條狀，待用。

2 洗好的紅椒切開，去籽，再切成絲，改切成粒。

3 洗凈的青椒切開，去籽，再切成絲，改切成粒。

4 鍋中注入適量清水燒開，倒入羊肚。

5 煮半分鐘，汆去雜質(zhì)。

6 將煮好的羊肚撈出，瀝干水分，待用。

7 用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥段，爆香。

8 放入青椒、紅椒，快速翻炒均勻。

9 倒入羊肚，翻炒片刻。

10 淋入料酒，炒勻，放入少許鹽、生抽，翻炒勻。

11 加入少許孜然粒，翻炒出香味。

12 盛出炒好的羊肚，裝入盤中即可

絲瓜木耳炒鮮魷

做法

1、木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈

2、將魷魚去掉內(nèi)臟，洗凈，撕去表面層皮，斜切十字花刀

3、紅蘿卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗凈，切片

4、絲瓜用削皮，洗凈，切厚片，切好后用淡鹽水浸泡

5、燒開水，將鮮魷魚入沸水焯至卷曲后即刻撈起，用清水洗凈，切厚片

6、鍋內(nèi)加適量油燒熱，爆香姜片、放入焯好的魷魚，灑少數(shù)下，鏟起待用

7、鍋中留有余油，開大火，將蒜片、彩椒、紅蘿卜片、木耳入鍋爆香，鏟起

8、鍋內(nèi)加少許油，大火燒熱，將絲瓜入鍋炒熟，再將其它炒好的食材一起回鍋，灒少許米酒快速翻炒、兜勻，加適量鹽、雞粉調(diào)味，用生粉勾個薄芡，裝碟上桌即可

大蒜燒肥腸

做法：

1.把肥腸反復(fù)洗凈，入清水鍋里汆水后，再放入白鹵水鍋里鹵熟，撈出切成節(jié)。

2.凈鍋上火，放少許油燒熱，下姜片、蔥節(jié)爆香后，摻入鮮湯熬煮2分鐘

3.打撈去姜蔥后，放入肥腸節(jié)和大蒜，中火燒至大蒜軟熟，即可起鍋裝盒，最后撒上小蔥花即成。