玉子蝦仁
主料：日本豆腐500g、鮮蝦100g、青豆30g
輔料：鹽適量、醬油適量、香油適量、淀粉適量、水適量
做法：
1.日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許
2.用刀把豆腐從中間切開(kāi)（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。
3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁
4.裝點(diǎn)青豆，撒少許鹽，準(zhǔn)備入蒸屜
5.上鍋蒸，鍋開(kāi)后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感
6.把蒸出來(lái)的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻。（如果水分過(guò)少，可適量添加少許冷水）
7.把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可
8.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。
紅燒風(fēng)味排骨
用料：肋排（大排）一斤；小蔥一株；姜3片；雞蛋一只；面粉：淀粉2:1；白胡椒粉少許；醬油腌制放放）1勺；鹽1小勺；蠔油1大勺；老抽半小勺；醬油鍋里放1小勺；料酒一小勺；冰糖一小把；香葉一片；八角1個(gè)
做法
用清水（自來(lái)水）把排骨泡兩個(gè)小時(shí)以上。（期間更換一次清水）
如果是大排，用刀背把大排肉拍一拍，拍松散。
排骨瀝干，放入碗中，加蠔油，醬油，料酒，鹽，一個(gè)雞蛋，適量面粉與淀粉，白胡椒粉
用手將排骨揉搓，讓每塊排骨都掛上面糊。
鍋中坐油，油稍微多一些，盡量用平底鍋。油熱后把排骨一塊塊擺在鍋中，先不要翻動(dòng)，面衣易脫落，煎排骨。
一面變色后翻個(gè)，把排骨兩面煎變色，不要把排骨煎透煎全熟，肉會(huì)老。排骨變色面糊能定形就好。
盛在盤子里備用。把小蔥洗干凈，姜切大片。
另起鍋?zhàn)?，油熱后，下蔥姜，煎出香味。（小蔥量一定要多一些，這樣油香）
出香味后，將排骨放入，倒入適量老抽，醬油。加入開(kāi)水與排骨持平，大火煮開(kāi)。放入一片香葉，八角，一小把冰糖，水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。（具體時(shí)間還是要自己看，一定要小火燉，肉嫩且不會(huì)燒干）
轉(zhuǎn)大火翻拌，不要收汁，湯汁稍微濃稠就可以關(guān)火出鍋了。
粉蒸肉
用料：
五花肉一塊 調(diào)料：八角一顆，蔥少許，姜若干片，料酒少許,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬
做法：
1、五花肉切片。2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。3、腌上肉以后，準(zhǔn)備辣椒，花椒，大米，紫米。4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒。5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。6、用攪拌機(jī)把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。8、最后加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤(rùn)。
素炒西蘭花
材料：西蘭花(適量)、胡蘿卜(適量)、干辣椒(適量)、大蒜(適量)、花椒(適量)、鹽(適量)
做法：1、西蘭花切成小塊，胡蘿卜去皮。
2、胡蘿卜切成塊，其它配料準(zhǔn)備好。
3、水開(kāi)，將西蘭花倒進(jìn)去，稍煮，2分鐘就夠了。
4、胡蘿卜也煮一下下。
5、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油就好，燒熱，把干辣椒、蒜片、花椒爆一下，把菜倒進(jìn)去翻炒。
6、因?yàn)槲魈m花已經(jīng)煮過(guò)，所以在鍋里炒一下就好，起鍋放點(diǎn)毛毛鹽。