人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因?yàn)槲覍Σ祟H有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯?！逼鋵?shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當(dāng)然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細(xì)想想是這么個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認(rèn)真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門學(xué)問，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
紅燒豬頭肉
材料：豬頭肉、姜、蒜、冰糖、南乳、鹽、料酒、老抽、油
做法：
1、豬頭肉洗凈，刮干凈雜毛和污垢，姜和蒜切末。
2、將清理好的豬頭肉切成大小均勻的塊。
3、炒鍋燒熱倒油，將蒜和姜放進(jìn)鍋里炒出香味，然后將豬頭肉放進(jìn)去大火炒變色。
4、肉炒變色在鍋中調(diào)入鹽、冰糖、南乳、老抽和料酒繼續(xù)炒至豬肉上色。
5、豬肉上色后在鍋中加兩碗開水。
6、大火煮沸后將所有的都倒進(jìn)電飯煲中煲。
7、煲一個小時后將豬頭肉盛出撒上蔥花即可。
胡蘿卜西蘭花
材料：200g西蘭花、50g胡蘿卜、適量油、適量鹽。
做法
1、準(zhǔn)備西蘭花。
2、將西蘭花掰成小朵，洗凈待用。
3、鍋里放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘。
4、熱鍋冷油。
5、放入胡蘿卜片，翻炒2分鐘。
6、放入西蘭花。
7、加點(diǎn)鹽，翻炒2分鐘。
8、放點(diǎn)醋，起鍋。
脆皮糯米雞
材料：糯米、春卷皮、木魚花、雞胸肉、蝦米、冬菇絲、廣式臘腸絲、醬油、蠔油、香油、料酒、白砂糖、色拉油、鹽、胡椒粉
做法：
1、糯米洗凈，溫水泡8小時，隔水蒸熟。攤涼備用。雞胸肉洗凈切丁。
2、鍋入油燒熱，下雞胸肉、蝦米、冬菇絲以及廣式臘腸絲煸香，加醬油、蠔油、香油、料酒、白砂糖、鹽和胡椒粉炒2-3分鐘至干香入味。攤涼。
3、用蒸熟的糯米包入炒熟的餡料，用春卷皮裹上。入油鍋，中火煎至金黃色。撒木魚花即可。
麻辣花椒雞
材料：三黃雞1只 南瓜200克 青筍1根 鮮花椒100克 干紅辣椒10個 大蔥5段 姜片5片、老干媽豆豉辣醬4湯匙（60克）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）開水500ml
做法：
1、將鮮花椒洗凈后，用清水浸泡30分鐘后，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鐘。
2、三黃雞去內(nèi)臟洗凈后，切成小塊，瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。姜切片。
3、鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鐘后，放入鮮花椒和干紅辣椒繼續(xù)翻炒2分鐘。
4、倒入老干媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻后倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鐘后倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續(xù)煮5分鐘，待湯汁略收干即可。