雜拌海鮮
材料：魷魚(yú)、蛤蜊肉、紅椒、姜、海鮮醬油、醋精、紅酒、蝦、香菜、紫洋蔥、鹽、糖、辣椒粉
做法：
1、魷魚(yú)去掉內(nèi)臟，去掉魷魚(yú)上面的皮，切塊打花刀;
2、大蝦去掉蝦頭，去皮，去蝦線;
3、蛤蜊肉去掉泥腸;
4、香菜切碎，紅椒，紫洋蔥，姜切絲;
5、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，先放蝦和魷魚(yú)焯燙7分熟，再放蛤蜊肉炒熟;
6、撈出焯好的海鮮控水放涼;
7、海鮮放涼后，倒入做法5的材料，放入鹽、海鮮醬油、糖、醋精、辣椒粉、紅酒調(diào)味充分?jǐn)嚢杓纯伞?/p>
白灼蝦
做法
1.基圍蝦洗凈，去除蝦須，瀝干水分備用。
2.鍋中下入少許油燒熱。
3.油熱下入姜蔥炒香后下入清水，并調(diào)入料酒。
4.待水燒開(kāi)后下入鮮蝦。
5.2分鐘左右，蝦變紅，斷生即可撈出。
6.撈出后迅速放入冰水中浸泡10分鐘。
7.姜蒜分別切末。
8.然后加入味極鮮、醋、香油攪拌均勻做蘸料。
9.蝦瀝干水分以后，擺盤(pán)
蜜制烤雞腿
材料：雞腿肉3個(gè)；鹽若干；胡椒若干；李錦記叉燒醬2勺；老抽2勺；蜂蜜1大勺
做法
1、雞腿肉洗干凈擦干抹上鹽和胡椒，放入冰箱內(nèi)冷藏入味1夜
2、次日取出雞腿，抖落腌料，洗干凈雞腿。雞肉表皮要用廚房用紙擦干
3、叉燒醬和老抽混合，用刷子涂在雞肉上，放入托盤(pán)中（托盤(pán)上要有個(gè)鐵架子，控水用）在放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)左右
4、烤箱預(yù)熱200度烤15分鐘后，拿出來(lái)涂蜂蜜，再放進(jìn)去烤10-15分鐘。即可
木耳炒彩椒
材料：壓縮黑木耳10g、彩椒90g、油、鹽、雞精、蔥姜
做法：
1.壓縮木耳提前浸泡。
2.彩椒洗干凈。
3.彩椒切成條。
4.浸泡好的木耳洗干凈撈出瀝干水。
5.起油鍋，彩椒入鍋過(guò)油后盛出。
6.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后木耳入鍋炒，視情況加少許水，蓋上鍋蓋燒一會(huì)。
7.加鹽炒，關(guān)火。
8.彩椒入鍋炒均勻盛出享用。