除夕過(guò)了，還有初一和十五，用長(zhǎng)輩的話說(shuō)，正月過(guò)完了這個(gè)年才算過(guò)去，所以接下來(lái)的幾天里少不了親友聚餐，而在餐桌中，湯品是必不可少的，而且在小小看來(lái)，湯夠好這頓飯吃的才夠舒服，所以跟大家分享幾款快手湯，不僅能滋補(bǔ)御寒，而且上桌顯檔次，全家都愛(ài)喝！

【鮮蔬菌菇湯】

食材：雞蛋2個(gè)，黃瓜1根，內(nèi)酯豆腐1塊，白玉菇1盒，火腿腸2根，生姜1小塊。

調(diào)料：鹽8克，香油3克。

制作流程：

1、將白玉菇去除根部，清洗干凈后切成小段，黃瓜洗凈后切成薄片，內(nèi)酯豆腐切成小丁，火腿腸切成小丁備用。

2、鍋中倒瑞適量油，將打好的蛋液倒入鍋中，炒制成熟后取出。

3、鍋中留少許底油，放入幾塊生姜碎，倒入白玉菇翻炒出水分后加入適量清水。

4、接著依次放入火腿腸，黃瓜片，豆腐丁和雞蛋碎，攪拌均勻。

5、 加入10克食鹽，出鍋前加入3克香油，攪拌均勻即可。

【雞肉丸子蘿卜湯】

食材：雞胸肉300克，白蘿卜半根，香菇5朵，胡蘿卜半根，洋蔥半個(gè)，雞蛋1個(gè)。

調(diào)料：食鹽8克，胡椒粉8克，香油3克。

制作流程：

1.將洋蔥，香菇和胡蘿卜清洗干凈，用刀切成小塊，用料理機(jī)絞碎備用。

2、將雞胸肉清洗干凈，在用料理機(jī)絞碎，放入菜餡中，再加入1個(gè)雞蛋，3克食鹽和胡椒粉，順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁，備用。

3、白蘿卜去皮切絲，放入砂鍋中，再倒入適量清水，小火慢煮，在煮蘿卜絲的同時(shí)，將做好的雞肉擠成丸子放入鍋中。

4、當(dāng)丸子依次下入鍋中且定型變色后，將火力調(diào)大煮制10分鐘。

5、最后加入5克食鹽和胡椒粉，3個(gè)香油，攪拌均勻即可出鍋。

【佛手瓜肉片湯】

食材：佛手瓜1個(gè)，肉片100克。

調(diào)料：食鹽5克，生抽5克，香油5克。

制作流程：

1、將佛手瓜清洗干凈后，從中間切開(kāi)，去籽后切成丁。

2、將肉片中放入2克食鹽、5克生抽和香油攪拌均勻。

3、姜切片，鍋中倒入適量油，油熱后放入姜片炒香，倒入佛手瓜丁翻炒片刻。

4、倒入溫開(kāi)水后蓋上鍋蓋大火滾10分鐘左右。

5、時(shí)間到后，轉(zhuǎn)小火下入肉片再次滾5-8分鐘左右。

6、放入3個(gè)食鹽調(diào)味，即可關(guān)火盛出。

【四物湯】

食材：干黑木耳10克，干黃花菜10克，黃豆芽100克，豆腐200克，生姜少許。

調(diào)料：食鹽5克，香油適量。

制作流程：

1、將黑木耳和黃花菜用清水沖洗掉表面浮塵，放入清水中浸泡20分鐘，將泡好的黑木耳去蒂撕成小朵，黃花菜擠干水分備用。

2、黃豆芽清洗干凈，豆腐切成可一塊入口的大小，鍋中倒入適量油，油熱后放入豆腐煎至兩面金黃后撈出。

3、鍋留底油放入姜絲炒出香味，放入黃豆芽和黃花菜翻炒至豆芽變軟。

4、再放入黑木耳翻炒片刻，最后加入適量開(kāi)水和煎好的豆腐，水量沒(méi)過(guò)食材多出1指左右為佳。

5、蓋上鍋蓋，中小火燉煮5分鐘，時(shí)間到后加入5克食鹽和少許香油，攪勻即可。

【蓮藕筒骨湯】

食材：蓮藕1根，嫩玉米1根，筒骨600克，生姜10克。

調(diào)料：料酒15克，鹽5克。

制作流程：

1、將筒骨清洗干凈，剁成大塊，生姜去皮洗凈后切成薄片。

2、鍋中倒入適量清水，筒骨冷水下鍋，放入姜片和料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮3分鐘。

3、將煮好的筒骨取出，用清水沖洗掉表面的浮沫和雜質(zhì)。

4、：蓮藕去皮后切成小塊，將切好的藕塊放入清水中浸泡，玉米剝皮洗凈后切成小塊。

5、將焯燙好的筒骨，浸泡的藕塊和玉米塊放入高壓鍋中，加入姜片，再加入5克食鹽，最后加入沒(méi)過(guò)食材的清水。

6、高壓鍋蓋上安全閥，大火燒開(kāi)上汽后，燉煮20分鐘即可。

7、時(shí)間到后不要著急打開(kāi)，在放置10分鐘左右，將鍋內(nèi)的余氣慢慢散去，打開(kāi)鍋蓋即可盛出食用。

各位食友們，關(guān)于滋補(bǔ)湯品你還有哪些新的做法呢？歡迎留言分享。

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