番茄甜椒炒花菜

用料

番茄1小個(gè)；花菜1/4個(gè)；黃色甜椒1個(gè)；鹽；醬油；料酒；蔥；姜；蒜

做法

• 花菜、甜椒、番茄洗凈，切條備用。
• 鍋燒熱加油，蔥姜蒜爆香，加入甜椒炒出香味。
• 加入花菜，翻炒，加入醬油、料酒、鹽。
• 加水，燒至半熟，加入番茄。
• 燒至番茄成糊狀，花菜全熟，關(guān)火前加入一小把蔥。燜一小會(huì)兒，起鍋。

番茄圓白菜

用料

圓白菜半顆；西紅柿兩個(gè)；西紅柿醬（注意Tips）1袋（35g）；油；鹽

做法

• 圓白菜撕成大塊，西紅柿去皮，切大塊。
• 鍋燒熱放油，油熱后下入西紅柿塊，小火慢慢煸，讓西紅柿出水，并用炒勺壓西紅柿，變成西紅柿泥。
• 放入西紅柿醬，翻炒幾下。
• 改成大火，下入圓白菜，炒勻。
• 蓋上鍋蓋，中火燜3分鐘左右，讓西紅柿的味道充分進(jìn)入圓白菜。
• 最后根據(jù)口味放鹽，出鍋。

青椒番茄土豆片

用料

青椒；番茄；土豆；蒜；鹽

做法

• 番茄去皮切小塊，土豆切片
• 爆香蒜末下土豆片，加少許生抽
• 加入番茄塊，炒至番茄軟爛
• 起鍋前繼續(xù)放蒜末，青椒，炒到青椒斷生加鹽

西紅柿炒蛋

用料

西紅柿2個(gè)；雞蛋2個(gè)；油適量；鹽少許；雞精（可選）少許；蔥白；小蔥葉

做法

• 【秘訣一】：打蛋
• 雞蛋打入碗中，加入一小勺涼開水，然后充分打勻蛋液，這樣可使炒出來(lái)的蛋體更加鮮嫩；
• 【炒蛋】
• 大火熱油鍋，冒青煙，倒入打好的蛋液，同時(shí)用鏟子或者筷子快速的旋轉(zhuǎn)翻炒，讓雞蛋充分翻炒、過(guò)油、膨發(fā)，炒至雞蛋成型，關(guān)火，盛出；
• 【炒西紅柿】
• 大火，鍋內(nèi)重新入油，入蔥白爆香，放入西紅柿翻炒；
• 【秘訣二】：打蛋剩下的碗
• 西紅柿翻炒全部過(guò)油后，放入之前炒好的蛋，翻炒兩下讓食材拌勻，然后用打蛋剩的碗裝小半碗冷水，筷子打勻后，倒入鍋中，中小火燉煮；
• 【秘訣三】：燉煮方式
• 當(dāng)燉煮到一半的時(shí)候，看到西紅柿湯汁開始溢出時(shí)，用鍋鏟將西紅柿壓碎，然后再小火燉煮收汁，這樣西紅柿才能和蛋液完完全全的融合!
• 【調(diào)味】
• 最后看到湯汁收得差不多時(shí)，進(jìn)行調(diào)味，即可出鍋裝盤，撒上蔥花～

番茄洋蔥湯

用料

番茄；洋蔥；胡蘿卜；大蒜；黃油；水；番茄沙司；鹽；黑胡椒

做法

• 把胡蘿卜、番茄、洋蔥、大蒜切碎
• 黃油加熱
• 洋蔥和蒜碎炒香
• 放入番茄和胡蘿卜
• 翻炒均勻，加水
• 蓋個(gè)蓋子，中火燒8分鐘左右
• 加入鹽和番茄沙司
• 撒黑胡椒碎關(guān)火、盛出后
• 
  
• 西紅柿茄子菜

用料

以下的用量?jī)H作為參考，不是一定要這么多，中式炒菜不用過(guò)分講究材料的克重。；番茄80g；茄子100g；三文魚50g；蒜蓉少許、蔥花少許、清水少許

做法

• 備料，將茄子、三文魚切小丁，番茄切碎，大蒜切成蒜蓉
• 鍋內(nèi)放入2小勺油，小火加熱，油熱后放入蒜蓉炒香隨即倒入番茄碎炒至出水
• 放入茄子翻炒，茄子丁略微出水變軟
• 放入三文魚丁翻炒
• 魚肉變色加半碗水加蓋小火燜煮
• 燜煮至茄子軟爛，湯汁變稠后撒入香蔥碎拌勻即可關(guān)火。1歲以上的寶寶可以酌情加少許鹽或者醬油調(diào)味。
• 右圖是某天的晚餐
• 韭黃燒帶魚番茄茄子燒豆腐萵筍葉炒木耳紅棗花生百合燕麥藜麥粥
• 做法和上面的完全一樣，三文魚替換成豆腐就可以啦
• 可以用來(lái)拌面吃，也是棒極啦，什么彩蔬面，意面、貓耳朵煮好后，和茄子菜拌一起就可以的

番茄凍豆腐蔬菜湯

用料

凍豆腐約500克，切小塊；西紅柿1個(gè)大的，切小塊；綠葉菜（甜菜葉、菠菜、小油菜等等）適量，切成段；小蔥1根，切蔥花；料酒1大勺；姜適量，搓成姜末；味噌醬1小勺-1大勺；米醋半小勺，不用多，提鮮即可；白胡椒粉一小撮；糖（選用）適量；辣椒粉（選用）；香菜（選用）幾根、切碎

做法

• 鍋熱后，放油炒香蔥花后，下西紅柿塊翻炒，放料酒，繼續(xù)翻炒。
• 用擦絲的板在西紅柿表面上擦一些姜末，炒勻。
• 翻炒到西紅柿變軟后，放入凍豆腐翻炒，倒一小杯水，煮開后，蓋鍋蓋，小火悶3-5分鐘。
• 準(zhǔn)備出鍋前，放入青菜，煮半分鐘到1分鐘到青菜變軟即可。
• 在小碗里放好味噌醬，盛一勺鍋里的湯汁把醬兌開。
• 關(guān)火，倒入醬汁，拌勻，撒上香菜碎、白胡椒粉，滴上醋，出鍋。
• 喜歡甜口的放些糖。
• 喜歡吃辣的可以放一些辣椒粉。

番茄炒西葫蘆

用料

有機(jī)西葫蘆一個(gè)；有機(jī)番茄兩到三個(gè)；海鹽1小匙

做法

• 番茄頂部用小刀去蒂，放入能蓋過(guò)西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右，看到表皮開裂后撈出迅速放入涼水中，然后取出用手剝掉皮后切成小??；
• 西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出；
• 用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會(huì)兒即可。

番茄燒老豆腐

用料

番茄兩個(gè)；北豆腐一大塊；豌豆隨意；鹽1/2小匙

做法

• 番茄洗凈，用小刀去蒂，另外一邊劃個(gè)十字，鍋中放入足量水，沸騰后放入番茄燙1分鐘左右，撈出瀝水，用手剝?nèi)テず笄行《?；生豌豆放入加了足量水的鍋中煮熟?/li>
• 豆腐洗凈切長(zhǎng)塊，平底鍋放寬油，把豆腐放入鍋中小火煎至一面金黃后再煎另一面；
• 另起一鍋，將番茄丁放入后加入鹽，一起中火煮到番茄至熟透，中間不時(shí)翻炒以免糊鍋，然后放入煎好的老豆腐，加沒(méi)過(guò)老豆腐一半的水，先大火煮開然后蓋上鍋蓋小火燒至番茄成泥狀，水分差不多收干，最后加入熟豌豆再燒一會(huì)兒即可。

番茄胡蘿卜燒大白菜

用料

有機(jī)胡蘿卜兩根；番茄一個(gè)；有機(jī)白菜（?。┮粋€(gè)；海鹽1/2小匙

做法

• 番茄洗凈，用小刀去蒂，然后再底部劃個(gè)十字，入沒(méi)過(guò)番茄的沸水鍋中燙一分鐘，撈出用手去皮后切?。?/li>
• 胡蘿卜去皮擦絲待用，白菜洗凈切段，鍋中放適量油燒熱，放入番茄和胡蘿卜中火翻炒片刻，加入海鹽和大白菜炒勻，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜到大白菜熟透，番茄成泥即可。

番茄燒冬瓜

用料

番茄2個(gè)；小冬瓜半個(gè)；鹽1/2小匙；生抽1/2大匙；紅糖1小匙

做法

• 番茄用小刀挖去蒂頭，放入沒(méi)過(guò)番茄的沸水中煮至表皮開裂，關(guān)火撈出待涼，用手剝?nèi)ケ砥ず笄卸。?/li>
• 冬瓜去皮，洗凈去籽切方塊；
• 鍋燒熱放油，放入番茄丁翻炒片刻，然后中小火煮至番茄變成泥，放入冬瓜和蓋過(guò)冬瓜一半高度的水，大火煮開后小火蓋蓋煮至冬瓜熟透變透明，然后放入調(diào)味料炒勻收汁至適合的濃稠度即可。
• 西紅柿土豆茄子篇

用料

土豆；西紅柿；茄子；蔥姜蒜

做法

• 放入油，待油熱后，放入蔥姜蒜熗鍋。（可放入一點(diǎn)八角花椒粉）
• 翻入西紅柿丁翻炒。直至炒出大量的汁
• 放入茄子丁土豆丁一起炒，待茄子稍蔫加入水。
• 各種煮，最后加入鹽雞精點(diǎn)點(diǎn)醬油。再燉一會(huì)。
• 待土豆燉面后。出鍋。

歐式番茄鍋

用料

番茄2個(gè)；蔬菜類（白菜）適量；香草類（百里香或羅勒）一小勺；番茄沙司適量；菇類（猴頭菇）適量；肉類（魚松塊）適量；胡椒半勺；黃油50g左右；糖、鹽適量

做法

• 番茄切粒、白菜切塊、菇類切絲，肉類腌好or切好備用。
• 下油中火慢慢炒番茄直至出水粘稠狀，加水（注意水量，等會(huì)白菜還會(huì)出一點(diǎn)水）。
• 煮開后放鹽、糖、胡椒調(diào)味，調(diào)好味后放下番茄沙司增加濃稠度和風(fēng)味感。
• 味道固定下來(lái)之后放黃油，融化。
• 放蔬菜類、菇類，煮一會(huì)后最后放下肉類。
• 煮開后最后拌上一些香草。裝盆后讓它慢慢煮~
• 開吃！

番茄鮮貝濃湯

用料

番茄一個(gè)；大鮮貝兩個(gè)；蠔油一小勺；鹽適量；黃油小塊；洋蔥少許；胡椒粉少許

做法

• 少許黃油融化
• 加洋蔥爆香
• 加番茄（之前開水燙一下，撕掉番茄皮，切丁備用）
• 我放了較多的番茄，翻炒片刻加一小勺蠔油
• 加一點(diǎn)開水，先大火，后中火熬出番茄的汁
• 番茄汁稠密的時(shí)加鮮貝片，用筷子拔拉散開，再用鍋鏟均勻稍稍翻動(dòng)，就可以關(guān)火
• 因?yàn)闇臒岫缺緛?lái)會(huì)一直加溫，所以煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)！盛出撒胡椒粉?。ㄖ虚g煮番茄時(shí)可以嘗咸淡，用加鹽的動(dòng)作喔）

番茄泡菜龍利魚湯

用料

龍利魚3片（看吃飯人數(shù)）；番茄2個(gè)；番茄醬2大勺左右；泡菜看心情；辣醬看實(shí)力，一大勺左右；豆腐1塊；金針菇1把；蔥姜蒜若干

做法

• 食材集體照
• 龍利魚切塊，放少許鹽，胡椒粉，料酒抓勻，腌制10分鐘左右。
• 番茄經(jīng)過(guò)開水燙掉皮之后，切成小塊。
• 豆腐切塊
• 蔥切成蔥花，最后用。姜和蒜切片。
• 腌好的龍利魚下沸水里焯一下，魚從透明變成奶白色就可以。
• 鍋內(nèi)放油，跟平時(shí)炒菜的量相當(dāng)吧。放姜和蒜爆出香味。
• 放入番茄，炒出“沙”來(lái)！
• 放入番茄醬
• 放入泡菜
• 加一大勺辣醬
• 加入小半勺鹽（不用一下子就加足量的鹽，后面還可以找回來(lái)）
• 加一小勺糖
• 加少許醬油
• 加開水沒(méi)過(guò)之前的食材，如果后面要泡飯，可以再多加一點(diǎn)。開大火，把湯做開。
• 加豆腐
• 加主角：龍利魚
• 燉一會(huì)兒，其他食材基本入味了，再下金針菇，seeyoutomorrow~~
• 出鍋前放入蔥花
• 喜歡香菜的，也可以放一些
• 擺飯啦~~