大家好，今天給大家?guī)硪坏狼鄄嗣朗车闹谱鞣椒?。提起芹菜這道食材，因?yàn)槠涮厥獾目诟?，相信喜歡的人是非常喜歡吃，不喜歡的人卻是一點(diǎn)都不敢去進(jìn)行嘗試的。像我就是一位特別喜歡吃芹菜的人，不管怎樣去對芹菜進(jìn)行制作，每次我都能吃上兩大碗米飯。而今天給大家?guī)淼倪@道芹菜美食，制作方法非常簡單，只需搭配上一個蘿卜，做出來的芹菜開胃又下飯，比吃大魚大肉還香，下面就跟著我一起來看看吧！保證你一學(xué)就會！自從學(xué)會芹菜這樣做，天天吃都不膩，比吃肉還香，上桌瞬間被掃光
【涼拌芹菜蘿卜】
【制作食材及步驟】蘿卜、芹菜、生姜、大蒜、白糖、食鹽、生抽、香醋、剁椒
1、首先準(zhǔn)備好的白蘿卜我們需要將其去掉頭尾，再把外皮削掉，然后放在流水下沖洗幾遍將其沖洗干凈，然后將其先切成小段，再切成三厘米左右的厚片，最后改刀切成一厘米左右的小粗條。切好之后裝入大碗中備用，往碗中加入一勺鹽，用量大概比平時炒菜時稍微多一點(diǎn)即可。再加入一勺白糖，用手將其抓拌均勻后，靜置腌制一個小時，殺出蘿卜中的水分。
2、第二步處理芹菜。先將芹菜的葉子摘掉，摘下來的芹菜葉我們不要著急扔掉，可以留著做成餅類美食。再把芹菜的根部切掉，然后用水將芹菜清洗干凈，放到案板之上，將其對半切開，使其更加容易入味，最后再切成小段狀裝入碗中備用。接下來起鍋燒水，待鍋中水沸騰后，往里面加入一勺鹽，一勺食用油，倒入切好的芹菜焯水一分鐘，當(dāng)芹菜顏色變綠時，即可將其撈出控干水分。取適量大蒜，切成小塊狀，適量生姜將其先切片再切成絲備用。
3、準(zhǔn)備一塊紗布放在碗中，將腌制好的蘿卜倒入碗里，然后用手用力將其剩余的水分?jǐn)D出，盡量擠得干一點(diǎn)。擠好以后將蘿卜倒入碗中，這時的蘿卜已經(jīng)很有韌勁了，用手對折也不容易斷，吃起來的口感也是十分的清脆。接下來將控干水分的芹菜也倒入碗中，準(zhǔn)備好的姜蒜片也加進(jìn)來，然后往碗中加入一小勺鹽，小半碗生抽70克左右，小半碗香醋也70克左右，最后往碗中加入兩勺剁椒，然后用手把所有食材攪拌均勻，一道美味的涼拌芹菜蘿卜就可以上桌進(jìn)行食用了。
4、這道涼拌芹菜是非常開胃又爽口的，像我們平時做這道菜時可以多做上一些，將其放到保鮮盒里面。如果我們想要長時間對其進(jìn)行保存的話，可以往里面再倒入一小瓶高度白酒，然后再放到冰箱里面冷藏保存，用這樣的方法進(jìn)行儲藏就算是放上三個月也沒有問題。當(dāng)我們?nèi)〕鰜磉M(jìn)行食用時，也可以根據(jù)自己的口味往里加入適量香油將其攪拌均勻，用來搭配白粥饅頭都是非常不錯的。
[小貼士]
1、在對芹菜進(jìn)行焯水時，往里面加入一小勺食用油，可以讓焯出來的芹菜顏色更加翠綠。
2、做好的涼拌芹菜蘿卜，時間越久就越入味，放到第二天再進(jìn)行食用的話，口感會更好哦。
3、在對其進(jìn)行保存的時候，需要往里面加入適量的高度白酒，這樣更有利于儲藏。