導(dǎo)讀：春筍吃不完如何保存？原來方法很簡單，存放3周都不壞，依然鮮嫩，在充滿生機盎然、萬物活躍的春季，菜市場上有很多值得我們在春季品嘗的時令蔬菜，除了韭菜、蘆筍、菠菜外，小鹿認(rèn)為最值得品嘗的是春筍。
筍類一年四季都能買到，可唯獨春筍口味是最鮮嫩清香的，口味清新更像是自然的饋贈，很鮮，一道簡單樸素的油燜春筍，一道江南名菜，注重重油重糖，賣相紅亮，鮮中帶甜，百吃不厭，還被錄入《舌尖上的中國》中自然饋贈系列美食之一。
最近有粉絲在后臺咨詢小鹿：春季的春筍特別受歡迎，可當(dāng)?shù)氐拇汗S并不多賣，每次見到自己都會買一堆，但吃不完卻容易老化、隨便存放都容易自來熟，待想吃時，春筍已經(jīng)變老，口感不再鮮嫩，有啥方法能最大程度讓春筍保持鮮嫩？
春筍吃不完如何保存？原來方法很簡單，存放3周都不壞，依然鮮嫩，春筍延長保存的方法很簡單，只要下鍋焯煮就能延長幾天至一個月的保鮮期，焯煮時間多久？如何正確保存？和后期食用指南本期小鹿都逐一告訴你，讓大家買了春筍，都無需為了老化而丟棄的問題頭疼，一起來學(xué)習(xí)這個實用小妙招。
【春筍的延長保存方法】：
1｜首先把春筍的硬外殼剝除，根部只要用指甲無法插進(jìn)的硬質(zhì)都要切除，剩余的春筍芯才是最鮮嫩的了，不得不說，春筍還是有點虛胖，剝完就剩余一丁點。
2｜把春筍芯對半切開，并在水龍頭下沖洗干凈，還要時刻注意春筍芯不能混有發(fā)黑發(fā)或已經(jīng)變質(zhì)的色澤。
3｜鍋中燒水，添加2~3勺鹽化開，燒沸后把春筍丟入開水中焯煮15~20分鐘，還別說，煮春筍時溢出的香氣十分撩人，充滿清香氣息的煙炊讓人心情愉快，煮好控水撈出過涼水，再晾干至沒有潮濕手感狀態(tài)。
4｜最后把煮好的春筍用保鮮袋或玻璃盒存放封口，如果3~5天能吃完，直接放冷藏室冰鮮保存即可，如果吃不完就直接速凍，能保存3~5周，如此就不怕春筍自然老化，最后只能丟棄浪費掉了。
【小鹿有話說】
春筍吃不完如何保存？原來方法很簡單，存放3周都不壞，依然鮮嫩，春筍品嘗的是鮮嫩清新，因此，就算用了焯水保存法延長了保鮮期，也要盡快吃完。
速凍過的春筍對口感影響較大，需要烹飪時，要提前取出用溫水解凍，而且速凍過的春筍會有類似凍豆腐般的小孔，內(nèi)里含水分較多，烹飪菜肴前，要把這些水分?jǐn)D出，口感和味道，才美味，但速凍過的春筍有個好處，就是口感軟軟的，更有一番不同風(fēng)味。
說到最后，容易導(dǎo)致春筍在保存過程中變質(zhì)的原因是：無論切春筍還是煮春筍的器材，都不能沾上食用油，以上的春筍保存小妙招，大家學(xué)會了嗎？歡迎分享大家的心得，一起探討。
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