原標(biāo)題：國外的研究人員發(fā)現(xiàn)，10種油炸配方，又脆又好吃，再也不用去KFC
第一道，炸麻花
食材
普通面粉80克、雞蛋（打散）28克、糖9克、水17克、小蘇打0.8克、鹽2克、食用油適量。
做法
1、準(zhǔn)備好食材，雞蛋打散稱重備用
2、在普通面粉里加入鹽、小蘇打，攪拌均勻。
3、在蛋液中加入糖和水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4、將混合后的蛋液倒入面粉中攪拌成絮狀后，操成面團(tuán)。
5、面團(tuán)操好了，面團(tuán)應(yīng)該是偏軟的?？紤]到每個(gè)牌子的面粉吸水性不同，如果偏硬適當(dāng)加入ー點(diǎn)點(diǎn)水。如果太軟稍微加點(diǎn)面粉。
6、蓋上濕布或保鮮膜靜置15分鐘醒發(fā)。
7、在案板上撒一些面粉，將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，在面團(tuán)上也撒些面粉防粘。
8、用搟面杖將面團(tuán)搟成薄的面片，用刀切成細(xì)條。
9、開始卷麻花啦。取一條面條，搓成長條。兩只手捏起兩端，往不同的方向搓起來，不要來回搓，而是往一個(gè)方向搓，兩只手分別往相反的方向搓起來。
10、搓上勁后，將一端與另一端重合。此時(shí)面條會(huì)自動(dòng)卷起來。再捏起兩端，再同上一步驟一樣往相反方向搓起來，再次重合后，捏緊重合處，防止松開。
11、鍋里倒入適量食用油。能夠沒過麻花就好，開中火。
12、將麻花輕輕的放入油鍋里炸。浮起來后炸至金黃色撈出瀝干油分就好。
第二道，糖油果子
食材
糯米面300克、開水200克、小蘇打2克、紅糖適量白芝麻適量
做法
1、將200克需米粉倒入盒中，倒入200克開水燙面。
2、撤半成棉絮狀后加入50克的涼水，加入2克小打，揉成柔軟光滑的面團(tuán)。
3、搓成長條，切小塊，手上抹點(diǎn)油差圓形
4、鍋中倒油，油溫2成熱時(shí)下入生杯，小火慢炸。
5、用鏟子説，防止粘連，炸到表面金黃酥脆出鍋。
6、另起鍋，加入少許清水，倒入紅糖，完全融化起小泡，關(guān)火倒入糯米球翻炒均勻撒上芝麻，即可。
第三道，炸麻葉
食材
面粉250g、面粉180g、雞蛋1個(gè)、白糖15g、牛奶40g、黃油10g、鹽3g、油10g、泡打粉1g、熟黑芝麻8g、熟白芝麻10g、
做法
1、將面粉、雞蛋、白糖、牛奶、黃油、泡打粉混合均勻，操成面團(tuán)。將橙子皮切碎，和白芝麻一起加入面團(tuán)，操成光滑的面團(tuán)，靜置15分鐘
2、將面團(tuán)搟成稍微有點(diǎn)透明的薄片，用刀切成長方形面片，在長方形小面片三分之一部分，用刀劃4-5條直線就可以，數(shù)量越多，麻葉花越密。捏住面片上端，輕輕拉出來，麻葉花就做好啦
3、待油溫六成熱，下入麻葉生胚，中小火炸至微黃即可撈出。
第四道，油炸花生米
食材
花生米450克，油適量、鹽、白酒
做法：
1、將花生米沖洗干凈，瀝干水分。這樣即可以去除花生上的浮塵，還可以防止花生米在炸制時(shí)，因急速加加熱而炸焦。
2、將花生涼油入鍋（熱油炸花生米容易糊鍋），中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)不冒小泡聽不到噼噼啪啪的響聲時(shí)時(shí)撈出這時(shí)的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就燒焦了。
3、在花生快出鍋時(shí)，淋入1勺白酒，攪拌均勻即可出鍋。待花生米完全晾涼后再撒少許食用鹽即可
第五道，炸酥肉
食材
五花肉250克、淀粉30克、面粉25克、雞蛋1個(gè)、蔥1根、生姜1小塊.生抽1勺、鹽3克、白糖4克、蠔油7克、食用油250克、
做法
1、將五花肉（可選用里脊肉）切薄片放入盆中，加入雞蛋，再調(diào)入生抽、白糖和鹽、面粉，用手抓拌均勻。再加入蔥花、姜末，調(diào)入胡椒粉，再次抓拌均勻
2、再放入調(diào)制好的水淀粉抓勻后靜置15-20分鐘備用。
3、熱鍋?zhàn)⒂停蜏責(zé)疗叱蔁釙r(shí)下入腌好的肉片，開小火炸制兩面金黃撈出。晾涼即可。蘸著醬料吃
第六道，干炸丸子
食材
豬五花肉（三肥七瘦）600克、花椒粉1勺、料酒1大勺、姜末適量、白胡椒粉1勺、生抽少許、油250克蛋清個(gè)、鹽適量、淀粉25克
做法
1、將肉切成小塊，再用刀剁碎（手工剁肉雖然麻煩一些，但更加美味好吃）
2、將肉末放入盆中，加入調(diào)料順時(shí)針謊打上勁即可。
3、熱鍋?zhàn)⑷胄“脲伿秤糜停媚粗负褪车幕⒖趫F(tuán)出團(tuán)刀后，入油，依次下入所有丸子，開中火炸至金黃酥脆即可撈出享用。
第七道，水果春卷
食材
春卷皮、香蕉、紅豆沙、面粉、
做法
1、面粉加入適量的清水調(diào)成面糊備用，香蕉去皮切粗條。
2、取一些豆沙餡放在春卷皮一則上面在擺放上一根香蕉條，卷起封口處均勻涂抹面糊。
3、包成春卷生坯，依次全部包好。
4、鍋中油燒至5成熱放入春卷，小火慢炸至春卷金黃，撈出瀝油即可裝盤。
第八道，炸薯?xiàng)l
食材：
土豆2個(gè)，番茄醬適量，食用油適
做法：
1、首先準(zhǔn)備2個(gè)土豆，然后將土豆刮去外皮，用水清洗干凈備用。
2、把土豆放到菜板上先改刀切厚片，然后再切成粗細(xì)均勻的土豆條備用。
3、準(zhǔn)備一盆清水，把切好的土豆條，全部放入清水中漫泡5分鐘，這步的目的是泡去土豆表面的淀粉
4、將泡好的土豆條撈出來瀝干水分備用。鍋中添加適量的清水，用大火將水燒開，放入土豆條小火煮2分鐘左右。土豆條煮至斷生時(shí)撈出來，用涼水沖洗一下，控干凈水分備用
5、起鍋倒入適量的食用油，油溫六成熱時(shí)，下入土豆條進(jìn)行炸制。炸土豆條時(shí)，盡量控制好火侯，用中小火慢慢炸，炸制土豆條表面上色時(shí)撈出來控油
6、將鍋中油溫升至八成熱時(shí)，把土豆條再次下入鍋中進(jìn)行復(fù)炸一次土豆條炸制金黃酥脆時(shí)即可撈出，瀝干油分之后裝盤，吃的時(shí)候搭配番茄醬食用。
第九道，炸雞柳
食材
雞肉、鹽、料酒、雞蛋、淀粉、面包糠、油、蕃茄醬
做法：
1、雞肉洗凈切成條，用一點(diǎn)鹽、料酒腌制二十分鐘；雞蛋打散在碗中；淀粉、面包糠也放碗中；
2、將腌好的雞柳先沾粉，包裹勻了，接著放到蛋液里沾滿，最后裹滿面包糠
3、鍋里油燒至六成熱下入雞柳中火炸
4、雞柳成金黃色撈出放吸油紙上吸油，最后擺盤，將番茄醬擠在碗中或滴上。
第十道，炸雞米花
食材
雞胸脯肉400克，雞蛋1個(gè)，淀粉50克，面包糠50克，胡椒粉、料酒、食鹽、番茄醬適量
做法
1、雞胸肉切小丁，用鹽、胡椒粉料酒腌制一會(huì)；隨后沽上一層薄薄的干粉
2、再裹上一層蛋液，再沾上一層面包糠
3、所以的雞胸肉都出好好；鍋里倒入足量油，燒至7、8成熟
4、放入雞胸肉丁開始炸，炸至金黃后再略炸幾秒即可撈出，瀝干油分后，沾著番茄醬吃。