讓做飯更具幸福感，讓不會(huì)做飯的人會(huì)做，讓會(huì)做飯的人更會(huì)做，和最重要的人一起做飯。

吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜?，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。

于吃，中國(guó)人有太多的話要說(shuō)。追溯到遙遠(yuǎn)的從前，我們就聽(tīng)說(shuō)過(guò)「民以食為天」。再到現(xiàn)在，「舌尖上的中國(guó)」家喻戶曉。我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時(shí)候更多的反而是味道帶來(lái)的記憶。而美食本身，也攜帶著最質(zhì)樸最強(qiáng)大的治愈效果。

不論是身處異鄉(xiāng)孤獨(dú)流浪的游子，還是被緊張急促生活節(jié)奏追趕的白領(lǐng)，亦或是因?yàn)閼偾槭艽靸?nèi)心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來(lái)了寒風(fēng)冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個(gè)叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風(fēng)味常存。接下來(lái)，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

養(yǎng)生薺菜包

做法

1、薺菜擇洗干凈，快速焯水后撈出擠干、切末。

2、豬肉餡300克加入鹽5克、蔥姜水15克、色拉油10克攪打上勁，拌入薺菜末150克調(diào)勻。

3、大白菜取葉焯水，包入25克薺菜肉餡卷成卷兒，依次包好8個(gè)，擺入深盤(pán)中，上蒸箱旺火蒸8分鐘至熟。

4、青蛤100克飛水至開(kāi)口，放入盤(pán)中薺菜卷旁邊。

5、鍋下蝦湯450克燒開(kāi)，調(diào)適量鹽，起鍋倒入盤(pán)內(nèi)，點(diǎn)綴飛過(guò)水的蟲(chóng)草花、枸杞，點(diǎn)火即可上桌。

制作關(guān)鍵：

1、要選純白菜葉，不可帶筋，否則口感不好。

2、薺菜包要大小一致，否則成熟不均。

3、薺菜包只能蒸熟，不可水煮，否則會(huì)散開(kāi)。

白灼菜心

材料：油菜苔、食油、食鹽、大蒜、生抽、蠔油

做法：1、把菜心去除老葉，用刀把菜心一分為二，菜心洗凈控水，大蒜切末；

2、水中放入適量油、鹽燒開(kāi)，手提菜心葉子把梗先放入鍋中，煮至快熟時(shí)全部放入煮至葉子變軟即可；把菜心撈出控水裝盤(pán)；

3、起油鍋爆香大蒜，加入適量鹽，調(diào)入適量生抽和蠔油攪勻；

4、最后把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可。

酒香帶魚(yú)

材料：帶魚(yú)500g 、生姜1大塊、花雕酒200g、油50g、精鹽1茶匙、料酒2茶匙

做法：

1、帶魚(yú)擇去內(nèi)臟、去頭尾、剪掉背鰭，把帶魚(yú)中間段切成大段，灑上1/2茶匙精鹽搓洗掉魚(yú)鱗。

2、用清水沖洗干凈控水后撒上剩余的精鹽，調(diào)入料酒，放入生姜片拌勻腌漬20分鐘。

3、煎鍋里倒入40g油，油熱后碼入帶魚(yú)段小火煎炸至顏色金黃。

4、另起油鍋倒入油，油熱后放入生姜片爆香。

5、放入煎炸好的帶魚(yú)段。

6、調(diào)入花雕酒。

7、開(kāi)小火燜煮5分鐘。

8、灑上香蔥段，大火收汁。

干鍋牛肚

材料：熟牛肚 、豆瓣醬、 蒜薹、香干、 洋蔥、油 、姜、 鹽、 味級(jí)鮮醬油、 花椒粒、 胡椒粉、 干辣椒、雞精、香菜

做法：1、把熟牛肚用開(kāi)水加料酒煮10分鐘左右，撈起切絲；姜切末；洋蔥切絲，香干切條；

蒜薹洗凈切段，干辣椒切段；香菜切段；

2、熱鍋涼油，加花椒粒、姜末、辣椒炒出香味，加牛肚、料酒翻炒一會(huì)；加豆瓣醬翻炒均勻

加蒜薹、香干一起翻炒入味，加少許的鹽翻炒幾分鐘，加洋蔥絲和味級(jí)鮮醬油翻炒均勻；

3、出鍋前加雞精、胡椒粉提鮮、撒香菜點(diǎn)綴即可裝盤(pán)。