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蘿卜苗雞蛋羹
食材雞蛋兩個(gè)、蘿卜苗50克、鹽適量、芝麻油適量。做法1、蘿卜苗擇去根須和老葉，放水里洗凈。2、洗凈的蘿卜苗切碎備用。3、雞蛋打碗里，加入適量鹽和120克水?dāng)噭颉?、把雞蛋液過(guò)濾一下。5、加入切好的蘿卜苗攪勻，滴入幾滴麻油。6、放入蒸鍋蒸熟即可，我蒸了約十五分鐘。
涼拌芹菜木耳腐竹
所需食材如下：木耳，腐竹，芹菜，大蒜，生抽，蠔油，陳醋，香油，香菜，鹽烹飪步驟如下：1：準(zhǔn)備好所有的食材，芹菜葉子摘下來(lái)，不要扔，可以做其它的菜，因?yàn)榍鄄巳~子的營(yíng)養(yǎng)也是非常高的。芹菜的莖切段，焯水備用。腐竹和木耳需要提前浸泡。浸泡好了以后焯水備用。2：大蒜切成蒜末，加生抽一勺，醋一勺。接著加入適量的蠔油。適量的香油，適量的鹽和少許的糖。3：把調(diào)好的料汁倒入芹菜，木耳，腐竹中，加點(diǎn)香菜攪拌均勻即可。
山楂鯉魚
用料：山楂100克，鮮鯉魚一尾（500克左右），精鹽、紹酒、糖、榨菜丁、肉丁、味精、蔥、婁、香油各適量。制法：1，先將山楂洗凈，去核，保持山楂外型完整。2，魚除去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，用刀在魚身兩側(cè)到花刀備用，炒勺放油適量，燒八成熟時(shí)將魚下油沖炸，見魚略硬時(shí)，起勺連油倒入油缸上的漏勺里。3，原熱勺加豬油少許，燒熱放蔥、姜末、肉丁、榨菜丁煽炒，加精鹽、紹酒、鮮湯一碗，再放入鯉魚、白糖、山楂開鍋后慢火煽透，湯汁濃時(shí)加入味精，轉(zhuǎn)旺火收汁出勺，把魚擺在盤中，山渣擺在兩側(cè)澆汁。
芹菜炒腐竹
所需材料：芹菜250克、腐竹（干）200克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、干辣椒4-5個(gè)做法步驟：1.首先提前把干腐竹放在盆內(nèi)，加入溫水，再加一點(diǎn)鹽，這樣泡發(fā)的時(shí)間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開，將腐竹泡發(fā)至無(wú)硬心。2.將芹菜摘去葉子洗凈，切去根部，再切成寸段，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片，干辣椒對(duì)半切開，切成段，辣椒仔不要。將泡發(fā)好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段。3.鍋加水燒開，下入腐竹焯水1-2分鐘，將腐竹撈出瀝凈水分，待用，腐竹焯水可以把腐竹軟化，炒后吃著不硬，還容易入味。4.鍋內(nèi)水重新燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，放在冷水中投涼，待芹菜涼透后，撈出瀝凈水分，芹菜焯水可以去除芹菜的氣味，焯水時(shí)，在水中加入少許鹽，會(huì)使芹菜顏色更翠綠，焯水后放在冷水中投涼，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且可以防止芹菜顏色變黃。5.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。下入芹菜，大火翻炒均勻，下入腐竹，再加入鹽，大火翻炒均勻，再淋入少許淀粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
韭菜炒雞蛋
材料：韭菜160克、雞蛋3個(gè)、紅辣椒3個(gè)、鹽適量、淀粉少許做法1、將雞蛋磕入碗中，放入2勺淀粉水?dāng)嚢杈鶆?，韭菜切?、電餅鐺預(yù)熱，擦上少許油，倒入蛋液攤成蛋餅3、將雞蛋餅切成條后再切段4、鍋預(yù)熱注入油，放入紅辣椒、韭菜炒半分鐘5、放入雞蛋皮和鹽快速翻炒半分鐘即可關(guān)火出鍋
炒空心菜
食材：一把新鮮的空心菜、一大顆蒜、適量蠔油、一勺鹽、一勺味精、植物油適量。做法：1、先把空心菜掐成段，洗凈。把蒜剁碎。2、起鍋燒油，放入蒜炒出香味，放入空心菜炒斷生。3、放一點(diǎn)蠔油到鍋里翻炒均勻，加上一勺鹽、一勺味精炒勻，出鍋。
麻辣鴨腸
材料：鴨腸、大蔥、紅油、麻油、香油、醬油、醋、花椒粉、姜、蒜、鹽、雞精、蔥花做法：1.將鴨腸剪開清洗干凈，用醋和鹽加上料酒反復(fù)搓洗幾次，最后一次加少量白酒，清洗干凈，蔥切絲備用。2.鍋里加入適量清水，加入料酒、姜片、蔥段煮開，將鴨腸放進(jìn)鍋里稍微燙一下，燙至鴨腸邊緣卷起，撈起備用。3.取深底的盤子，在盤底放上切好的蔥絲，上面放上燙好的鴨腸。4.取一個(gè)碗放入香油、醬油、醋、花椒粉、姜末、蒜末、鹽、雞精、麻油、高湯調(diào)勻，淋在鴨腸上，撒上蔥花即可。
豆干海帶絲
材料：海帶；豆腐干；紅彩椒；香菜；香蔥；蒜；醋；鹽；生抽；香油；辣椒油；白糖；做法1、將海帶絲洗凈控干水分切成段，豆腐干切成絲，蒜切成末，紅彩椒切成絲，香菜切成末；2、海帶絲下鍋開水焯一下?lián)瞥鲞^(guò)涼水后控干水分。3、將醋、生抽、鹽、香油、辣椒油、白糖、蔥、蒜末調(diào)成汁。把海帶、豆腐干、紅彩椒絲、香菜末放入盤中；4、倒入拌好的調(diào)料汁。用筷子攪拌均勻即可裝盤。
酸辣手撕包菜
配料：包菜適量、鹽適量、油適量、水淀粉少量、醋適量、姜 蒜適量、干辣椒 青辣椒適量、白糖 雞精適量烹飪步驟：1.準(zhǔn)備好水淀粉。2.包菜洗凈，用手撕塊。3.包菜梗切片入味。4.鍋里放油燒熱，放辣椒姜蒜炒香。5.放包菜梗先炒一分鐘。6.然后倒入包菜。7.放適量糖，生抽，醋，鹽，雞精調(diào)味。最后倒入水淀粉收汁。8.酸辣適中，咸香適宜。
菌菇燴豆腐
材料：嫩豆腐300克、金針菇100克、香菇2個(gè)、木耳50克、青椒半塊、紅椒半塊、大蒜幾粒、鹽適量、食用油適量、蠔油適量、白糖少許、胡椒粉少許、水淀粉少許、蔥油少許。做法1、首先我們準(zhǔn)備嫩豆腐或內(nèi)脂豆腐300克，從中間切開，切成1厘米厚的片，放入開水中浸泡，除去豆腥味或堿味。2、下面我們準(zhǔn)備輔料，金針菇100克去根，拍散，放入盆中，香菇2個(gè)，去根，從中間片開，切成絲。泡發(fā)好的木耳50克，切成絲。青、紅椒各半塊，切成絲，搭配顏色和營(yíng)養(yǎng)。3、下面我們準(zhǔn)備料頭，蒜子幾顆切成粒。4、下面我們開始炒制，順便將豆腐瀝水，下入豆腐，加入鹽一勺，給豆腐增加底味。水燒開后燙制30秒，倒入盆中，依然讓豆腐浸泡，使豆腐燙而熱。5、鍋洗凈，加入適量的油，下入蒜子，炒出蒜油，炒到金黃。下入輔料，炒出菌香味。加入清水一勺，讓菌香味充分發(fā)揮。加入蠔油2克增鮮，加入鹽3克調(diào)底味，加入少量的白糖增鮮，加入少量的胡椒粉，煮出菌湯。6、下入豆腐，小火煮制3分鐘，讓豆腐和菌菇充分入味，下入青紅椒，再次煮制10秒鐘，勾入少量的薄芡，讓味道充分融合。淋入少許蔥油，增加香氣。大火收汁，味道略微粘稠后即可出鍋
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