清明節(jié)歷史悠久，與春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。在清明節(jié)祭祀先祖、緬懷先烈也是我們的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)。傳統(tǒng)的節(jié)日一定有傳統(tǒng)的美食相伴，因環(huán)境和歷史文化習(xí)俗不同，不同地域也孕育出了不同的節(jié)日美食。
在北方很多地方有清明節(jié)吃煮雞蛋和水餃的習(xí)俗，那么什么餃子餡最應(yīng)季呢？大家來一起看看吧！
清明節(jié)春味正濃，也正是各種野菜時蔬、河味海鮮食用的最佳時節(jié)，所以在水餃餡的選擇上更加多樣。
1、韭菜雞蛋餡水餃
春季的韭菜最為鮮香嫩滑，韭菜和雞蛋搭配可以說是素餡餃子里面的王者，寧可不吃肉，也不要錯過韭菜雞蛋餡水餃。
2、薺菜豬肉餡水餃
春季是吃野菜最佳的季節(jié)，薺菜一定不要錯過。薺菜和豬肉搭配之后，更能激發(fā)出薺菜的香味，互相融合味道，真是完美的搭配！
3、韭菜蝦仁鮮水餃
春季韭菜被譽為陸地上的天下第一鮮，新鮮蝦仁更是海產(chǎn)中的鮮味極品，兩鮮雙劍合璧，珠聯(lián)璧合，更是鮮上加鮮，鮮味十足。
4、大蔥豬肉餡水餃
春季的蔥我們俗稱“羊角蔥”，葉嫩莖脆，蔥葉碧如翠玉，蔥白白若嫩脂，無論是炒菜還是包餃子蔥香味濃郁，更能提香，這時用大蔥與豬肉調(diào)餡是其他季節(jié)不能比的。
5、豬肉西葫蘆餡水餃
西葫蘆營養(yǎng)豐富，而且含有大量的水分，特別適宜現(xiàn)在這個干燥的季節(jié)食用，做出來的餃子也汁水飽滿。
6、菠菜雞蛋餡水餃
春季菠菜自帶香甜，營養(yǎng)豐富。菠菜焯水后做成菠菜雞蛋餡的餃子，非常鮮美，口感滑嫩，超級好吃，吃過之后，嘴巴里還會留下香味。
7、鲅魚餡水餃、黃花魚餡水餃
清明是大量新鮮海鮮上市的季節(jié)，新鮮鲅魚肉、黃花魚肉加上新鮮韭菜、蔥姜、花椒水等天然配料調(diào)配后，在消除海腥味的同時，又能誘發(fā)出更醇厚的鮮味，未嘗鮮味，先聞鮮香，總也吃不夠。
清明節(jié)吃水餃，可以做水餃餡料的食材很多，除了以上幾種水餃餡，不知道大家都喜歡什么餡的水餃呢？歡迎在評論區(qū)留言分享！