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窗外面下起了淅淅瀝瀝的小雨，讓我想起了“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”，路上行人欲斷魂“，“燕子來時(shí)春社，梨花落后清明”的詩(shī)句， 從古到今，涌現(xiàn)了大量的描寫清明的詩(shī)句，追思先故，宛如若夢(mèng)，飄飄渺渺，緬懷祖先，是我國(guó)重大的祭祀傳統(tǒng)節(jié)日
中國(guó)漢族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約來源于周代，受漢族的影響，不少少數(shù)民族紛紛效仿過起了清明節(jié)，雖然有些習(xí)俗有所不同，但是掃墓祭祖、踏青郊游是不變的
時(shí)間匆匆流逝，還有兩天就是清明節(jié)了，清明節(jié)除了祭祀掃墓，在吃的方面，不同的地區(qū)有不同的特色美食，你知道清明節(jié)需要吃哪些食物嗎？一起來看看有哪些是你沒吃過的？
青團(tuán)
為什么一到清明節(jié)就吃青團(tuán)呢？民間有種說法是，吃青團(tuán)是延續(xù)寒食節(jié)禁火、冷食的習(xí)俗，是江南一帶的清明地方習(xí)俗之一，它是由“漿麥草”這種野生植物搗爛后擠壓出汁，然后用這種汁水和糯米粉、面粉揉在一起做的團(tuán)子，前段時(shí)間，我也做了青團(tuán)，用的我們那邊的鼠曲草做的青團(tuán)，表面有一層絨毛，鮮嫩嫩，清香撲鼻，吃一口滿滿的春天味道，與“漿麥草”做出的青團(tuán)味道絲毫不差。
漿麥草，又叫雀麥草，它一般都是躺在地上，葉子細(xì)長(zhǎng)，根莖帶點(diǎn)紅，與野大麥有些相似，大家可以看下下面圖片，看看是否見過，春天比較好辨認(rèn)，野大麥?zhǔn)侵绷⒌?，而它是平躺著的，青團(tuán)餡料可甜可咸，看自己喜好而定
艾粄
艾粄是客家人節(jié)日必備美食，客家人有句老話“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃，散寒除濕，消腫散結(jié)，平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰、護(hù)肝利膽的作用。
做法與青團(tuán)類似，區(qū)別就在于餡料和形狀不一樣，艾粄的餡料主要由芝麻、眉豆、花生組成，與糯米粉和面粉和好之后，包好準(zhǔn)備好的餡料，捏成圓形、長(zhǎng)條，再隔水蒸15到20分鐘即可
清明稞
泉州清明節(jié)又稱踏青節(jié)，是中國(guó)重大的傳統(tǒng)節(jié)日之一，這一天除了祭祖和掃墓之外，還要做清明稞，清明節(jié)前后，大多農(nóng)家忙著蒸清明稞
大多分為兩種餡，一種是以糯米粉做的薄皮，里面餡料為小麥粉調(diào)糖水，名為“麥餡稞”，另外一種是用甘薯干磨粉和糯米漿揉成稞皮，再加綠豆沙加糖為餡，這種稱之為“豆餡稞”
嫩餅菜
據(jù)說起源于宋朝年間，有個(gè)書生為了應(yīng)試，整天深居節(jié)齋，常常廢寢忘食。他的妻子就想了個(gè)辦法，把米磨粉制皮，加上菜、肉等餡包卷一起，做成薄餅，既能當(dāng)飯又能當(dāng)菜，書生自此日日飽食。
后來，這薄餅深受大家喜愛，吃起來爽口、潤(rùn)喉，頗具地方特色風(fēng)味，不僅在清明節(jié)這天做，其他中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日也一樣受用， 特別在“清明”這一天里，人們把葷素菜式，如炒紅蘿卜、豆干、瘦肉、海蠣煎或其他食品切成細(xì)絲，配上香菇、荷蘭豆，撒上海苔末、米粉條、花生糕等包在嫩餅皮里卷成長(zhǎng)圓卷，沾上甜醬或辣醬趁熱吃。與春卷相似
菠菠粿
清明節(jié)前后，福州家家戶戶都要做菠菠粿，如今，街上“米時(shí)”粿店也大量出售菠菠粿。
用菠菠菜(生長(zhǎng)于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內(nèi)揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的
暖菇包
暖菇包是福建泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。
鼠曲草
南方制作暖菇包用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北方用的是暖菇粉制作，形似彎月 ，類似餃子
樸籽粿
制作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實(shí)(核)搗爛，與大米舂成粉末，然后發(fā)酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。
一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個(gè)個(gè)咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說吃了還可解積熱，除疾病。
芥菜飯
清明時(shí)節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(zhǎng)疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。
看到這里，大家有沒有發(fā)現(xiàn)，艾草做的美食，大同小異，做出來都是翠色欲滴、一碧千里，滿滿的春意盎然，吃上一口，似乎擁抱了整個(gè)春天。
#你好，清明#