團(tuán)年晚宴，節(jié)日聚餐，朋友重逢，夜場(chǎng)狂歡……年末，各種場(chǎng)合的應(yīng)酬都少不了喝酒。有人一喝嗨了，紅酒、白酒、啤酒都要喝；有人卻一沾酒就臉紅，且表示越紅越能喝；有人說(shuō)，不能喝沒(méi)關(guān)系，鍛煉鍛煉或吃點(diǎn)解酒藥就好了。這種錯(cuò)誤觀點(diǎn)在普通民眾中相當(dāng)流行，其實(shí)超過(guò)適量的酒精范圍，每多喝一杯都是對(duì)肝臟的一次傷害。而且被損害的肝功能，可能會(huì)在悄無(wú)聲息中發(fā)生肝硬化甚至癌變。
攝入的酒越多 癌變的風(fēng)險(xiǎn)越大
酒精和癌確實(shí)有一定的相關(guān)性，這已經(jīng)得到WHO的認(rèn)可。而且攝入的酒精量也至關(guān)重要，喝的酒越多，在體內(nèi)累積的乙醛可能越多。酒精對(duì)人體肝臟、腎臟、胃腸等臟器的影響，主要來(lái)自于乙醛。酒精進(jìn)入人體后，3-5分鐘血液中的酒精濃度就會(huì)增高，30-60分鐘血中酒精就可達(dá)到高峰，其中胃可吸收20%的酒，小腸吸收80%。酒精大部分是在肝內(nèi)代謝，只有2～10%由腎、肺排泄。人在喝酒后，酒精(乙醇)第一步經(jīng)乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)換成乙醛，再經(jīng)第二步乙醛脫氫酶轉(zhuǎn)換乙酸，進(jìn)而分解成二氧化碳和水。
其實(shí)，乙醇對(duì)人體沒(méi)什么害處，乙酸也沒(méi)什么毒性，危害最大的是乙醛。乙醛就像家裝污染中的甲醛一樣，大量飲酒后，人體內(nèi)會(huì)囤積大量的乙醛，它會(huì)對(duì)許多組織和器官產(chǎn)生毒性作用如造成細(xì)胞DNA損傷、致癌等。酒清對(duì)肝臟的危害是逐步累積的，隨著量的增加和飲用時(shí)間的延長(zhǎng)，從“酒精性脂肪肝”→“酒精性肝炎”→“酒精性肝硬化”，最后導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。
喝雜酒 患酒精性肝硬化幾率大
人體對(duì)酒精的耐受程度與體內(nèi)的酒精代謝酶有關(guān)。喝酒臉紅的人，體內(nèi)酒精代謝霉較少，易于導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)堆積，造成血管擴(kuò)張（表現(xiàn)為臉紅反應(yīng)）。這部分人如果長(zhǎng)期大量喝酒，患癌的風(fēng)險(xiǎn)肯定高于其他人。
如果經(jīng)常紅酒、白酒及啤酒混合著喝，對(duì)肝臟、腸胃和腎臟等器官的刺激和危害更大。歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家已有大量研究顯示，酒精與肝癌有著密切的關(guān)系，而飲混合酒的人，患肝癌的幾率比飲溫和酒或不飲酒的人高出5倍。
分析其原因有兩方面因素。首先各種酒的酒精含量不同，一會(huì)兒喝啤酒，一會(huì)兒喝白酒、葡萄酒，身體對(duì)這樣的不斷變化難以適應(yīng)。而且，各種酒的成分不盡相同，比如，啤酒中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會(huì)加速酒精在全身的滲透作用，那么在短時(shí)間內(nèi)，血液中的酒精濃度會(huì)急速增加，對(duì)肝臟等臟器的損害會(huì)很大。如果經(jīng)常醉酒，喝成酒精肝，那患酒精性肝硬化的幾率也會(huì)明顯增加。
控制攝入量 酒后不適吃點(diǎn)維生素C
為了降低喝酒對(duì)身體的傷害，很多人會(huì)在飲酒前服用一些類似金樽片、解酒靈精片等解酒藥。所謂的解酒藥，多為增強(qiáng)肝臟酒精代謝作用的保肝類藥物或保健品。飲酒前，服用這類保健品或護(hù)肝藥物，可能會(huì)減少酒精的毒性作用，但畢竟解酒作用有限。長(zhǎng)期過(guò)量飲酒，即使有所謂解酒藥物“保護(hù)”，也很難消除酒精對(duì)人體的毒性作用。所謂小酌怡情，大飲傷身，不要因?yàn)橐粫r(shí)高興就豪爽醉酒，或苦勸別人喝酒。不管酒量好不好，都應(yīng)該控制酒精攝入的量。尤其是喝酒易臉紅的人，就最好不喝。男性飲酒每天超過(guò)40克，女性每天超過(guò)20克酒精即為過(guò)量飲酒。有資料顯示，如每天攝入乙醇80克以上（大約是每天3兩白酒），持續(xù)時(shí)間10年以上，極有可能導(dǎo)致酒精性肝硬化。
如何來(lái)計(jì)算飲酒量，是每一位酒仙必備的保肝“法寶”。飲入乙醇量（g）= 飲酒量(mL)×乙醇含量(%)×0.8，比如125ml，40度的白酒，計(jì)算出來(lái)乙醇的含量為40g。為避免酒后不適，建議不要空腹喝酒。如果酒后感到難受、不適，可喝西瓜汁、新鮮的西紅柿、香蕉，或者喝蜂蜜糖水等增加酒精的排泄，口服6～10片維生素C片，也有解酒的作用。
重慶市腫瘤醫(yī)院肝膽腫瘤外科主任 鄧和軍
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