牛奶，是大家公認的營養(yǎng)豐富的食物，是天然補鈣劑和優(yōu)質(zhì)蛋白來源！越來越多的人意識到“喝奶有益健康”！
但是隨著越來越多的人被檢查出血脂異常以后，富含飽和脂肪酸的全脂牛奶被視為有害健康，低脂牛奶、脫脂牛奶被提倡。
那么，對于全脂牛奶，我們到底需要“逃離”還是“追捧”？我們以后真的不能 “愉快”喝全脂牛奶了嗎？
本期Emma就和大家好好聊一聊喝全脂牛奶究竟能不能增加心血管疾病風險這個話題，這次一定給你一個準信！
牛奶中的脂肪是心血管疾病的“疑犯”？
要談全脂牛奶是否增加心血管疾病風險，我們先來看看我們熟悉的牛奶的“組成”：
牛奶含有人體生長發(fā)育及代謝所必需的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分幾乎都可以被人體消化吸收，所以牛奶被稱為“完全營養(yǎng)食物”。
除了水之外，牛奶中還含有五大營養(yǎng)物質(zhì)！分別是：供給我們生命營養(yǎng)的蛋白質(zhì)、人體能量攜帶者的脂肪、參與細胞多種活動的碳水化合物、維持生命之本的鈣以及調(diào)節(jié)人體機能的維生素。
以我們常喝的全脂牛奶利樂枕的包裝來說，一般200ml牛奶大概含有：208左右毫克的鈣、6.6克左右蛋白質(zhì)、7克左右脂肪、9克左右糖。
再來看看大家最關心的牛奶中的脂肪情況：牛奶中的脂肪以微粒脂肪球的形式存在，很容易被人體吸收。牛奶中的脂肪酸以飽和脂肪酸為主，不飽和脂肪酸的含量較少。血清膽固醇水平的升高是動脈粥樣硬化的重要因素，而膳食中飽和脂肪酸與血清膽固醇升高有關，而牛奶因含有飽和脂肪酸所以成為大家一致懷疑的心血管疾病“疑犯”。
但事實上，在既往文章中Emma曾經(jīng)說過，人體內(nèi)的膽固醇主要由自身合成，極少部分是來自于食物。既往已經(jīng)有很多研究顯示，膳食膽固醇的攝入量與腦卒中、冠心病的發(fā)病和死亡風險沒有關系。
而且，2013年中國營養(yǎng)學會對居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量的建議中，去掉了膳食膽固醇的上限值（300毫克），而500毫升牛奶中僅含有75毫克的膽固醇，可見，牛奶中的膽固醇含量并不高。
Emma：
如果Emma這么說，你還是不相信，還是 “談脂色變”，生怕沾點兒脂肪就會患上動脈粥樣硬化。那么，我們來看一看最近剛剛發(fā)表在國際權威醫(yī)學雜志《柳葉刀》上的一項研究，我們用事實說話！
最新研究：全脂牛奶或有助心臟健康
2018年刊載在英國《柳葉刀》雜志上的一項全球調(diào)查顯示，每天攝入三份全脂奶制品或有助心臟健康，降低心血管疾病和早逝風險。這里的一份奶制品是指244克牛奶或酸奶、15克奶酪或5克黃油。
Emma：
Emma先帶來看看這項研究究竟是怎么回事？
這是一項分析21個國家和地區(qū)13萬人9年隨訪數(shù)據(jù)的研究，研究團隊在統(tǒng)計問卷中規(guī)定了每份乳制品的量：
一份乳制品相當于244克牛奶或酸奶、或15克奶酪(約一片)、或者是5克黃油(約一勺)，把參與者分成了四組，分別為無乳制品攝入、每日攝入不足一份、攝入1-2份和超過兩份的。
為了評價不同種類乳制品的作用差異，研究團隊也統(tǒng)計了參與者是喝全脂奶、低脂奶還是脫脂奶，喝牛奶、酸奶還是吃黃油奶酪。
結果發(fā)現(xiàn)：
1、與完全不攝入乳制品的人相比，每日超過兩份乳制品的人群，整體死亡風險下降16%，心血管死亡風險下降23%，中風風險下降33%。
2、攝入一份乳制品也有一定的好處，但僅限于牛奶(10%)和酸奶(14%)，一份奶酪或者黃油，就基本沒有多少益處。
3、對只攝入全脂乳制品的人來說，兩份以上的群體主要風險降低了29%，如果全脂和脫脂產(chǎn)品都攝入，這一數(shù)字反而會降到16%，所以不需要脫脂。
研究結論是：相比每天攝入不到半份全脂牛奶、黃油、奶酪或酸奶的人，每天攝入三份全脂奶制品的人早逝或患嚴重心臟病風險要低四分之一，中風風險低五成。?
好了，通過這項研究，我們?nèi)Ｄ烫崱白咂稹眫
等等！
Emma還要強調(diào)兩點：
1、這項研究里的全脂奶制品，一般在產(chǎn)品的包裝盒上都有標注，比如我們常常在超市購買的全脂牛奶、酸奶、奶酪、黃油等。但是要注意標簽上有“乳飲料”的看似牛奶的飲品并非牛奶而是飲料，千萬別買錯了！這類乳飲料含有大量糖分，長期喝會不利于身體健康。
2、全脂牛奶雖好，但血脂水平異常人群還需注意。一般建議超重、血脂異常人群，每日飲奶量不能超過500ml，并盡量選擇選擇一半全脂奶，一半低脂或者脫脂奶。
好啦，本期Emma關于全脂牛奶于心血管疾病風險的“疑案”已經(jīng)告破！
我們下期見！
想了解更多健康信息？關注鳳凰大健康的官方微信公眾號獲取哦～