茶、咖啡、可可是世界公認(rèn)的三大無酒精飲料。中國人的國飲是茶，但咖啡更受年輕人和上班族青睞。
作為都含咖啡因的飲品，喝茶跟喝咖啡有什么不同？為什么困頓時(shí)候來杯咖啡，馬上就精神振奮了，而喝茶卻沒這種感覺？
01.
一杯茶 VS 一杯咖啡
誰的咖啡因含量更高？
要回答這個(gè)問題，需要先了解一下茶與咖啡的主要成分。
咖啡的主要成分：咖啡因、丹寧酸、脂肪、蛋白質(zhì)等?？Х纫虻暮考s占咖啡豆干重的1%~2%。
茶的主要成分：茶多酚、茶氨酸、生物堿（咖啡堿、可可堿、茶葉堿）、維生素類等?？Х葔A就是咖啡因，其在茶葉中占比一般是2%~4%。
從這里看出，茶葉里的咖啡因含量占比是高于咖啡的。
那么一杯茶和一杯咖啡大約需要投放多少咖啡豆/干茶呢？
按照美國精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAA）推薦的比例為每150mL水用于沖泡8.25g咖啡豆。
茶的沖泡，以綠茶為例，150mL的蓋碗或玻璃杯一般投茶量為3~5g（茶水比例：1~50）。
從這個(gè)角度說，同樣體積的茶和咖啡，按照標(biāo)準(zhǔn)泡法來看，其實(shí)咖啡因含量差不多。（一杯咖啡所需咖啡豆更多，但咖啡因含量相對(duì)低；一杯茶所需干茶量稍少，但咖啡因含量稍高）。
02.
沖泡次數(shù)的懸殊
咖啡一飲而盡；茶講究耐泡
雖然同樣體積的茶和咖啡，按照標(biāo)準(zhǔn)泡法來看，其實(shí)咖啡因含量差不多。但在實(shí)際情況中，喝咖啡往往一飲而盡，而茶卻是泡了又泡。
即使再不耐泡的綠茶，中國人也不舍得一泡就倒掉，至少?zèng)_泡2~3次，更別提七泡八泡有余香的烏龍茶，還有可以煮了又煮的黑茶、老白茶。
從攝入咖啡因的角度來說，中國人一杯茶能喝一天，其實(shí)攝入的咖啡因也就只有一杯的量。而咖啡則是喝一杯算一杯。所以往往喝咖啡的人攝入的咖啡因更多。
03.
醒腦效果
咖啡短促有效；茶清醒而平靜
為什么感覺咖啡更提神？因?yàn)榭Х鹊男涯X效果更短促有效，喝一杯咖啡，能在短時(shí)間內(nèi)釋放咖啡因，讓大腦瞬時(shí)興奮起來。所以上班族在困頓時(shí)候，往往選擇一杯咖啡，能讓大腦馬上清醒興奮起來。
為什么喝茶的提神效果不如咖啡？茶里除了咖啡因，還有茶氨酸、茶多酚。
茶氨酸對(duì)咖啡因能產(chǎn)生拮抗效應(yīng)，可以部分抵消由咖啡因?qū)е碌难獕荷?，減少身體不適。
茶多酚，在一定條件下會(huì)與部分咖啡反應(yīng)而使其以結(jié)合態(tài)的形式存在，從而延緩咖啡因的吸收，降低人體對(duì)咖啡因的利用效率，尤其是在深度發(fā)酵的黑茶中，結(jié)合咖啡因的比例可達(dá)20%左右。
且喝茶的過程是慢而舒緩的，所以即使茶里有咖啡因，它對(duì)人的刺激效果就遠(yuǎn)不及咖啡短促有效。因此，飲茶之后人體的感覺多是清醒和平靜。
話說回來，每個(gè)人的耐受度不同，不管是茶還是咖啡，選擇喝什么，因人而異，因場(chǎng)合而異，只要不飲用過量，都是安全的。
白茶中的咖啡堿含量較綠茶高。白毫銀針里的白毫含有大量咖啡堿和茶氨酸，提神消疲效果明顯。