春暖花開、春林初盛

萬物漸漸蘇醒

而春天不僅有美景

更有令人垂涎的美味

快來一起來嘗嘗春天的味道吧！

薺菜：又稱地菜、野薺、護生草

薺菜是最早的報春菜。

在野菜中，薺菜的味道可謂最佳，一無腥苦，二無怪味，還有點淡淡清香。

無論是炒菜、燉湯還是做陷，都非常的美味。

尤其是春天的薺菜餛飩，鮮美，滿是清新的田野香氣哦！

香椿頭：又稱香椿、椿頭、椿芽

香椿不僅是蔬菜里的“貴婦”，還是野菜中的“勞斯萊斯”。

香椿被稱為“樹上蔬菜”，不過跟香菜一樣，喜歡的它的人超愛，不喜歡的人完全接受不了！

香椿樹上的嫩芽，葉厚芽嫩，綠色紅邊，香味濃郁，可以涼拌、入湯、腌制等。

一道香椿炒雞蛋，應該是很多人的童年記憶！

馬齒莧：又稱長壽菜，五行草

在鄉(xiāng)下農(nóng)村，馬齒莧是一種雖然泛濫成災，卻受人喜歡的野菜。

馬齒莧有著殺菌消炎、降血壓、延緩衰老的功效，用它做的菜自帶開胃的酸感。

馬齒莧常選用小株、細嫩、葉多、青綠色的枝葉來涼拌，焯水兩三分鐘，撈出過幾次涼水，洗去粘液，再將蒜切成茸，放入生抽、陳醋、鹽、糖和香油調(diào)和成汁。

也可以煮粥、炒食。

野莧菜：又稱細莧、白莧

鄉(xiāng)間田頭隨處可見的野莧菜，也是相當美味的一道野菜。

吃法隨意，只要別一挖出來就往嘴里填，其他皆可，涼拌野莧菜，野莧菜炒雞蛋，或者是野莧菜湯，都十分美味。

蛤蟆皮棵：又稱蛤蟆衣、蛤蟆菜，學名車前草

蛤蟆皮棵是鄉(xiāng)里的土叫法，潮濕的土壤里都適合它生長，所以山坡路旁很多。

能吃的是四月、五月采摘的幼苗，焯水后涼拌、蘸醬、炒、做湯做餡兒或蒸著吃。以前小美吃過蛤蟆菜烙的餅，不過有點苦了吧唧的。

油菜苔：又稱蕓苔、苔芥、寒菜

在春風吹過的田野上，溪水旁，河溝邊，有油菜花開的地方就有鮮嫩美味的油菜苔。

每年陽春三月，最值得觀賞的，就是那一望無際，金燦燦的油菜花田了。

而油菜苔正是春季的應時菜代表。走進大自然，這道菜鮮爽可口，營養(yǎng)豐富。只有在春季才能品嘗到大自然賜予的恩惠，小伙伴們可別錯過哦。

榆錢：又稱榆莢

榆錢和香椿，都是來自樹上的時令菜。

榆錢是榆樹的種子，在初生的十幾天里，榆錢脆甜綿軟，清香爽口，可以采下做成蒸菜，也可兌雞蛋炒成小菜，還可以兌入白面蒸成榆錢饃。

槐花，又名洋槐花

槐花就是槐樹開的花。

而槐樹為豆科落葉喬木，種類挺多，比如洋槐、紫槐、國槐等，洋槐最多，原產(chǎn)地是北美，19世紀末進入中國，所以叫洋槐。

槐花一般是四、五月份開?；被艹猿龊芏嗷觼?，鮮槐花可以做出包子、蒸菜和菜饃。蒸槐花要拌上玉米面和白面，出鍋后澆上一勺香油蒜汁兒，絕對是春天的味道。

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一口氣列舉了這么多可口的春天滋味，

讓人忍不住饞吐水嗒嗒滴。

快告訴小美，

你最愛吃的是什么野菜呢？

你的家鄉(xiāng)有哪些好吃野菜呢！