天天吃肉是好事，能吃到肉還有啥所求，咱們老一輩那時(shí)候過年才能吃上一頓肉，生日才能吃上一次蛋，那樣的生活誰還想重復(fù)呢。三高、肥胖的朋友要過來理論了，咱們不就是因?yàn)槌匀馑栽炀土爽F(xiàn)在各種心腦血管疾病的爆發(fā)嗎？你還讓我們天天吃肉？這是啥意思？先等等，吃肉這件事情還要慢慢來說，因?yàn)槲覀儗?duì)它可能有太多的誤會(huì)了。
天天吃肉是好是壞？
膳食指南中的膳食寶塔其實(shí)就安排了每日肉類的攝入，每日紅瘦肉攝入量在40~75g（還包括水產(chǎn)類40~75g），這可是國民指南說的，每天咱最好都吃點(diǎn)肉。
肉類為人體提供的營養(yǎng)成分還是很豐富的，最值得一提的就是“優(yōu)質(zhì)蛋白”，動(dòng)物性的優(yōu)質(zhì)蛋白相對(duì)植物性食物來說被人體的吸收、利用率更高，如雞蛋中的蛋白質(zhì)稱為“全蛋白”，吸收率能高達(dá)97%以上。人體對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的需求量較大，蛋白質(zhì)能合成身體各組織器官、維護(hù)免疫力，淋巴系統(tǒng)、是頭發(fā)的重要組成部分，合成身體中的酶、激素，也是肌肉的重要組成部分，蛋白質(zhì)的缺乏可導(dǎo)致脫發(fā)、肌肉含量下降、免疫力減低等、生殖系統(tǒng)萎縮等問題，不可忽視。
肉類中還富含“血紅素鐵”，能更好的預(yù)防缺鐵性貧血。
很多朋友會(huì)問，那植物性食物也有富含鐵元素的，比如菠菜不是嗎？但植物性食物中的鐵屬于“非血紅素鐵”，它們的吸收利用率較低，受到植酸、鞣酸、膳食纖維等成分的影響，它們無法作為主要補(bǔ)鐵的食物來源。肉類還能為我們補(bǔ)充不少脂溶性維生素成分，例如維生素D、維生素E、維生素K等。肉類中的硒元素含量不低，硒元素是人體必需的礦物質(zhì)之一，能抵抗自由基，延緩衰老，還能保證免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。當(dāng)然還有最重要的一點(diǎn)，那就是肉類味道鮮美，因?yàn)槿忸愄峁┮欢ǖ娘柡椭舅幔茚尫捧r美滋味，滿足大腦所需，滿足我們對(duì)食物的需求，更利于提高飽腹感、控制食欲。
每日攝入適當(dāng)?shù)娜忸?，其?shí)是很好的習(xí)慣。但要注意肉類的攝入量，剛才提到是40~75g，這大概是一個(gè)手掌大小的量，其實(shí)并沒有多少。
對(duì)于肥胖、高血脂、高血壓患者來說，也可以多利用禽畜肉、魚蝦肉來代替畜肉，但畜肉是血紅素鐵含量最高的肉類，還是應(yīng)當(dāng)適當(dāng)食用。當(dāng)然，也不是說每天必須要吃肉，但如果不吃肉的話，我們還應(yīng)當(dāng)注意用其他食物代替肉類所提供的營養(yǎng)成分，例如蛋奶、大豆、豆制品等可彌補(bǔ)蛋白質(zhì)的攝入，動(dòng)物內(nèi)臟可補(bǔ)充膽固醇、礦物質(zhì)、脂溶性維生素的來源。
肉類是誘發(fā)三高的兇手嗎？
肉類絕對(duì)不是誘發(fā)三高的兇手，適當(dāng)吃肉對(duì)我們并沒有任何威脅。
有人覺得肉中脂肪多、熱量高、膽固醇高。首先肉類提供的更多“飽和脂肪酸”并不是壞脂肪，它們能夠儲(chǔ)備能量，保護(hù)關(guān)節(jié)韌帶、骨骼和肌肉，還能預(yù)防便秘；能提高食物香味，提高食欲，提高飽腹感，只是“過多的攝入”可能會(huì)引發(fā)肥胖，而這個(gè)肥胖才是誘發(fā)更多慢性疾病的因素之一，適當(dāng)飽和脂肪的攝入對(duì)人體是有益的。
肉類的熱量高嗎？其實(shí)只是相對(duì)于植物性食物來說，肉類必然熱量高一些，但精瘦肉的熱量其實(shí)是較低的，肥瘦相間的紅肉類熱量適中，比起我們平時(shí)更愛的膨化零食、油炸食品、甜點(diǎn)來說那可要好得多。膽固醇是壞東西嗎？膽固醇也是人體必需的物質(zhì)！膽固醇構(gòu)成細(xì)胞膜和其他一些膜結(jié)構(gòu)，還擔(dān)任身體中的物質(zhì)交換的一種運(yùn)載體，人體是無法缺乏膽固醇的，只是血液中的總膽固醇量、“壞膽固醇”是否多了，“好膽固醇”是否少，關(guān)系到血脂健康。但很多資料已經(jīng)表明，高膽固醇血癥和攝入高膽固醇的健康食物是無關(guān)的，而和長期不良的飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣更相關(guān)，如愛吃零食，愛吃油炸食品，久坐久躺等。
長期不吃肉會(huì)發(fā)生什么？
可能會(huì)缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白供應(yīng)、缺鐵，出現(xiàn)脫發(fā)、免疫力下降、肌肉含量降低、生殖系統(tǒng)萎縮、貧血等問題，而且大腦無法得到豐富的飽和脂肪，可能會(huì)缺乏滿足感，我們對(duì)食欲的掌控能力下降，更容易暴飲暴食。少吃加工類肉制品（如火腿腸、午餐肉、罐頭肉、水發(fā)肉類、烤腸等），它們可能含有更多食鹽、防腐劑成分，反而是造成多種慢性疾病的罪魁后手。