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香辣魷魚須
食材：魷魚須1斤、食用油適量、多味辣醬1勺、孜然2勺、燒烤料1勺做法：魷魚須自然解凍處理干凈控干水。鍋中倒入油下魷魚須炒，會(huì)出很多水這些水都不要統(tǒng)統(tǒng)倒掉。水倒干凈后再加入油繼續(xù)炒還是會(huì)出水但是出的水不多了同樣還是把水倒掉。第三次加入油，這一次基本就不會(huì)出水了，但是要小心被油濺到，少量水在油鍋里會(huì)炸開。魷魚須炒到不再出水加入多味辣醬，翻炒均勻。加入孜然和燒烤料，孜然最后稍微用油炸一下會(huì)特別香。繼續(xù)炒勻就可以出鍋了。美味魷魚須，可以開飯啦，秒殺路邊攤的鐵板魷魚。椒鹽蘑菇（超好吃的下酒菜）
醬茄燒排骨
1.把茄子切成塊，撒入干淀粉裹勻后，投熱油鍋里炸至表面酥脆，撈出來瀝油待用。2.凈鍋里放油燒熱，下青紅椒節(jié)和用排骨醬、辣妹子醬、蠔油等調(diào)成的醬料炒香，放入批量燒成家常味的熟排骨節(jié)，摻少量鮮湯并調(diào)入鹽和味精，轉(zhuǎn)小火燒入味，再用濕淀粉勾薄芡，下炸好的茄塊裹勻汁水，撒入香菜節(jié)顛勻便出鍋，裝入燒熱的煲仔內(nèi)，即上桌。
剁椒魚頭
食材：魚頭、剁椒、料酒、香蔥、老姜、蒜、鹽、糖、蠔油、味精做法：1.將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連2.取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味3.將魚頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖4.將魚頭反放于盤中，撒上相同的調(diào)料并涂上剁椒醬5.在魚頭下墊蔥姜蒜，入鍋，中火蒸20分鐘6.取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成
香芋泥球
主料香芋1個(gè)方法/步驟準(zhǔn)備香芋1個(gè)1.將香芋剝皮切片，放蒸鍋蒸至軟，用筷子試試能輕松插進(jìn)就行了2.將蒸好的香芋放在大碗中壓成泥，調(diào)入適量的鹽、胡椒粉、雞精拌勻3.用手取一大塊芋泥，捏成團(tuán)，外面裹適量的生粉搓成芋球4.鍋里油燒熱，把芋球放入高火速炸至表表皮起殼撈出5.砂鍋里鋪一層錫紙，放上洋蔥，將炸好的香芋球放在上面6.鍋里加幾勺蠔油和少量料酒，再倒入水淀粉加熱和成蠔油汁7.澆在香芋球上面8.開火燒一分鐘發(fā)出洋蔥的香味，上面撒一些蔥花
鮮香菇炒蘆筍
食材：蘆筍、鮮香菇、紅、黃椒、干辣椒、蒜、姜做法：1、蘆筍洗凈蘆筍切段。2、沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊^涼。3、黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；香菇洗凈切小片。4、熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；5、再倒入香菇片翻炒至軟；6、加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。
自制雞米花
食材雞胸肉1副、面包糠250g、淀粉200g、雞蛋3個(gè)、檸檬1/3個(gè)、鹽2茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油半湯匙。做法1、雞肉用刀背敲一會(huì)，然后切大拇指大小的塊。2、檸檬擠汁，姜榨汁，混合備用。3、雞肉塊加鹽，姜汁，檸檬汁，黑胡椒，一個(gè)蛋清，半湯匙食用油，半湯匙淀粉抓拌均勻。腌漬30分鐘。4、淀粉，面包糠倒出來放入大容器，剩下的雞蛋打散。5、雞肉依次過：淀粉——蛋液——面包糠，做成生坯。6、六成熱油鍋，放入雞米花，中火炸微黃，撈出來大火炸金黃即可。7、炸好的雞米花沾番茄醬或者沙拉醬。
糖醋藕丁
食材準(zhǔn)備：白蓮藕一節(jié)，冰糖30克，青紅辣椒少許，生姜大蒜適量，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，黑醋2勺，食鹽雞精少許，食用油適量做法步驟：1：白蓮藕洗凈去皮切成丁，開水下鍋焯水，過涼水拔涼，控水備用！2：鍋中放油燒熱，放入冰糖小火炒至焦糖色，放入藕丁炒上糖色。3：加兩勺生抽，一勺蠔油，加姜蒜炒香，加食鹽和雞精炒勻，顏色不足，加少許老抽提色！4：出鍋前加黑醋，最后放入青紅辣椒炒勻即可
生烘啤酒魚頭
用料：花鏈魚頭1個(gè)（約700克），新鮮小紅辣椒100克，啤酒1瓶，蒜苗節(jié)25克，姜片20克，蔥段50克，姜米10克，蒜米20克，蔥花25克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、混合油各適量制作方法：1，魚頭治凈，用刀從中間劈開成兩半后，用姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉、料酒腌潰片刻；小紅辣椒去蒂剁成細(xì)末。2，炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入紅辣椒末、姜米、蒜米炒香出色，倒入啤酒，燒沸后下入魚頭，調(diào)入精鹽、胡椒粉，蓋上蓋，隨后將鍋移小火上烘約10分鐘，其間還需將魚頭翻面，繼續(xù)烘至鍋中汁濃且魚頭成熟時(shí)，下入蒜苗節(jié)，調(diào)入味精，將魚頭起鍋盛入盤中，再淋上鍋中烘魚原汁，撒上蔥花即成。特點(diǎn)：具有色澤紅亮、酒香四溢、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮醇的特點(diǎn)
椒油熗萵筍
材料：萵筍、食鹽、白糖、紅尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油做法：1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸，嫩萵筍切絲，加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘。2、瀝干水分，放入盤中。3、碗中加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻，調(diào)成料汁。4、鍋中加油燒熱，下入花椒、辣椒爆香。5、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻，將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍絲上即可。
黃瓜炒豬肝
材料：黃瓜200克。輔料：豬肝100克胡蘿卜75克。料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克白砂糖3克 大蔥10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克。做法：1、將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片。2、將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。3、鍋內(nèi)加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。