中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發(fā)現(xiàn)），分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、道家理學(xué)觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領(lǐng)略中國飲食的博大精深吧 ！

香菠糖醋里脊

材料：里脊肉，少許鹽，糖，料酒，幾片生姜，1只蛋黃，1大勺芝士粉，3勺生粉，蔥段，5大勺番茄醬，3大勺白糖，1大勺白醋，少許菠蘿丁

做法

1、里脊肉切成厚約0.5CM，寬約1CM，長約2CM的條，略用少許鹽、糖、料酒、幾片生姜腌漬半小時(shí)入味，然后撈出生姜片。

2、一只蛋黃、1大勺芝士粉、3勺生粉與肉片拌勻，靜置半小時(shí)，讓肉片與漿充分結(jié)合。

3、起鍋入油，油熱后入一節(jié)蔥段，待蔥段周圍密集小泡并在鍋中迅速旋轉(zhuǎn)時(shí)，入肉片開炸，肉片漂浮起來撈出略晾，再炸一遍撈出待用。

4、鍋里留少許油，入5大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。

5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少許菠蘿?。?/6個(gè)菠蘿提前切丁備用），大火翻炒至里脊充分蘸滿糖醋番茄汁后，放少許麻油即可出鍋。

蘑菇牛肉粒

做法

1.杏鮑菇切塊，青紅椒切塊，拍蒜4瓣備用

2.牛排肉切1.5C8見方的方塊，調(diào)入303l 蘇打水，糖雞粉各半勺，蠔油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少許，腌制1-2小時(shí)備用。

3.倒入油303l，加熱煎杏鮑菇塊，煎至金黃撈出。

4.用余油繼續(xù)煎牛肉粒，煎至各面焦黃色，備用。

5.調(diào)制醬汁：燒汁2勺+蠔油半勺+生抽1勺+老抽少許+白糖1勺+雞粉半勺+生粉1勺，拌均勻。

6.爆香料頭大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入調(diào)好的醬汁，大火快速翻炒收汁。

秘制咸香雞

主料：

清遠(yuǎn)雞1只，1250克。

配料：

洋蔥150克，香蔥50克，大蔥50克。

調(diào)料：

李錦記雞粉15克，色拉油50克，鹽10克，味精10克。

做法：

1.先將雞宰殺去毛。

2.洋蔥切碎，用油炸至金黃色備用。

3.將雞加鹽、香蔥、大蔥腌制5小時(shí)。

4.加高湯，鹽焗雞粉，味精，雞精，香蔥，大蔥煮25分鐘出鍋。

5.改刀裝盤，撒上炸好的洋蔥碎即可。

玉米排骨番茄湯

材料：豬肋排、玉米、番茄、料酒、鹽、雞精。

做法

1、豬肋排洗凈，剁成寸段，焯水后撈出洗凈浮沫；

2、玉米切成2cm的段，再對切成半圓形，番茄切花瓣?duì)睿?/p>

3、砂鍋內(nèi)燒水，水開后放入肋排，再開鍋時(shí)，調(diào)入料酒，蓋上鍋蓋，改小火；

4、1個(gè)小時(shí)后，放入玉米、番茄，調(diào)入少許鹽、雞精，蓋上蓋再燉30分鐘即可。