說到美食，生為一個中國人在這方面無疑是非常自豪的。中國美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點(diǎn)上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗歐洲有奶油面包，日本有壽司魚子醬，韓國有泡菜年糕，中國有滿漢全席……無論世界版圖如何改變，權(quán)貴天驕如何呼風(fēng)喚雨，每一個普普通通的我們都能從一日三餐中去看到世界，看到一個異彩紛呈的世界。倘若說人對食物只是出于本能的需求，只是為了填飽肚子，那就與禽獸無異了。而事實(shí)告訴我們，人類對食物是有情結(jié)的，這種情結(jié)不是純粹的味蕾挑動，更多的是一種習(xí)慣，一種鄉(xiāng)愁。所以，中華飲食雖博大精深，世界飲食更是豐富多彩，我們心中難以割舍的還是腳下的大地、碗中的面湯和父母的慰藉。我們就算走到天涯海角，胃與口舌終究是要認(rèn)祖歸宗的，每一個飲食男女心底都藏著一道溫暖的家常菜。接下來，小編就繼續(xù)和大家聊一聊今天的家常菜。
腰果玉米粒
材料：腰果，玉米，胡蘿卜，黃瓜，姜，食用油，鹽，雞精
做法
1、將玉米煮熟后剝粒，黃瓜和胡蘿卜連皮切成丁，姜切成姜末
2、腰果略用油炸一下，控干后備用。
3、起鍋熱少許油，爆香姜末，先倒入胡蘿卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒，最后用鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。
家常燒素雞
材料：素雞1根；木耳1把；青紅甜椒半個；大蒜2-3瓣兒；糖；醋；豆瓣醬1湯匙；蠔油大半湯匙；鹽；水淀粉適量；醬油1湯匙；料酒1-2湯匙；
做法
1素雞洗凈切片，鍋中留能蓋住鍋底的油，先下入少量的素雞，小火將一面煎到微微金黃起小泡；翻面略煎后推到邊緣一點(diǎn)，在鍋空出的中部下入新的素雞，繼續(xù)煎；煎的過程不時可用筷子給素雞翻面，檢查是否煎好，以及是否需要根據(jù)火力調(diào)換位置，直到所有的素雞片煎到相似的金黃微起泡的效果；備一碗冷水，將煎好的素雞全部撈出，浸入冷水中浸泡備用；
2鍋中留底油，下入豆瓣醬和大蒜炒香，加入由料酒、醬油、糖、醋和蠔油組成的碗汁；將碗汁煮沸后下入泡過水的煎素雞；
3略微翻炒后加入木耳；繼續(xù)翻炒將木耳和素雞混合，加入小半碗水；
4大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜幾分鐘，燜至汁水略減少，如果咸度不夠可補(bǔ)少許鹽；加入水淀粉勾芡，撒入青紅甜椒；大火翻炒收濃芡汁，青紅椒斷生即可起鍋。
粉蒸雜蔬
材料：四季豆；芹菜；胡蘿卜；大蒜；芝麻；鹽；糖；蒸魚生抽；香醋；芝麻油；
做法
1鍋中坐水，加入一勺白糖、少量油，水開后放入洗凈的豆角焯至斷生。
2撈出豆角，瀝干或用廚房紙吸干水分，斜切成絲。
3芹菜同樣焯水，切寸段，胡蘿卜切絲，所有菜絲裝瀝水籃晾兩小時，風(fēng)干水分。
4撒一層面粉，上下顛簸瀝水籃，讓面粉均勻地裹在每一根菜絲上。根據(jù)情況撒兩到三次面粉，以沒有多余的面粉為宜。
5雜蔬絲裝入薄底的盤中，上面蓋好籠布，防止水汽進(jìn)入。冷水上鍋，水開后蒸約5分鐘。
6大蒜搗成泥，加入鹽、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油，攪拌成蘸汁，吃時澆上去拌勻即可。