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過年那一段時間，雞蛋只有2塊多錢一斤，簡直太便宜了，過年買了不少雞蛋，做了雞蛋的各種美食，還做了好多的甜品吃，里面都放了雞蛋，這個方法對家里不吃雞蛋的孩子和家人很管用，你做好了美食，多放點(diǎn)雞蛋進(jìn)去，吃不出來，但是很好吃，前天剛買了雞蛋，3塊多一斤，也很便宜，趁著便宜，研究了一些雞蛋的美食，給大家分享一下，家里有老人孩子的，趕緊做起來，一早一晚吃雞蛋，身體健康又大補(bǔ)，適量即可，不要貪多。

豆腐蒸蛋

給大家分享的第一款雞蛋美食就是豆腐蒸蛋，豆腐2塊錢一斤，買嫩一些的豆腐，入口不用咀嚼，就可以咽下去，里面還可以放點(diǎn)鹵子，特別好吃。直接吃雞蛋，孩子不吃，試試這個方法。

做法：1. 首先呢，買一塊豆腐，嫩豆腐，水分多一些的，用勺子弄碎，放入一個大碗中，加入雞蛋、清水和食鹽等，并攪拌均勻，如果咱家孩子不喜歡吃姜末的話，可以不放，加點(diǎn)生抽等，蝦仁或者扇貝丁，你可以剁碎了，放在最上面，也是不錯的，火腿丁也可以放一點(diǎn)，直接撒在雞蛋液上面。

2. 攪拌好的雞蛋液，放在鍋里蒸，開鍋以后蒸10分鐘，關(guān)火，立即打開鍋蓋，加入一點(diǎn)香油和醋，就可以吃了。

提示：豆腐蒸蛋呢，其實(shí)有好幾種做法，我說的只是其中一種最簡單的，早晨很快就可以吃到，另外呢，你也可以放肉末，肉沫呢，你可以是熟的放進(jìn)去，也可以是生的放上面，看自己口味需要，都不錯。春天多吃雞蛋，增加蛋白質(zhì)，一天1個就可以了，這一碗，全家2-3口人吃就行了。春天呢，孩子長身體，建議多吃點(diǎn)含鈣量多的食物，比如豆腐，蝦仁蝦皮等，這里面都包括了，值得推薦，各位爸爸媽媽們學(xué)會了嗎？趕緊行動吧。

蝦仁蒸蛋

蝦仁呢，里面高蛋白，老少皆宜，而且呢，蝦仁配很多食材都很好吃，直接炒蝦仁都很美味，平時我們在家吃飯，都會做個蝦仁炒雞蛋或者炸蝦仁，或者是蝦仁炒芹菜等，都很健康，很美味。

蝦仁蒸蛋呢，特別簡單，幾分鐘就做好，前期的準(zhǔn)備工作做好了就可以了。

做法：1. 如果是2個人吃呢，2-3個雞蛋就可以了，雞蛋準(zhǔn)備好，打碎在碗中，加入一點(diǎn)食鹽并攪拌均勻，蝦仁呢，提前洗干凈，去掉蝦線，切好了，也可以不切，直接整個的蝦仁更好，熟了更加有感覺，自己說了算。我一般不會加蔥姜和料酒，喜歡吃原汁原味的美食，大家可以根據(jù)自己需求腌制一下蝦仁，熟了會更加有味道。

2. 雞蛋液你如果覺得有沉淀，給你推薦個妙招，用咱家烤面包的過濾網(wǎng)，你可以過濾一下，稍微有點(diǎn)麻煩，但是蒸出來很滑，很好吃。然后呢，將蝦仁擺在上面，開鍋以后，就可以蒸了，如果可以的話，還可以封上保鮮膜，用叉子叉幾個孔，為了透氣，十分鐘就好，這樣呢，蒸出來就是蒸蛋糕，簡直太美味了，彈性大入口光滑，太香了。

提示：熟了以后呢，吃之前，淋上香油和生抽，撒上蔥花就可以了。我在老家吃的時候呢，都是泡上饅頭在里面，都能吃一大碗呢，你也可以試試看這個方法。以前是沒有好吃的，就蒸一盆雞蛋糕，泡著饅頭吃，可香了，現(xiàn)在都能放蝦仁了，真好啊。

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