食材
- 海蠣子500克
- 雞蛋2枚
- 小香蔥4顆
- 地瓜粉50克
- 料酒2克
- 鹽適量
- 芝麻油3克
- 花生油50克
- 生抽5克
做法步驟
1.
首先備齊所有的食材，小香蔥去皮洗凈備用。
2.
把海蠣子用清水沖洗干凈，剔干凈留在海蠣子身上的碎殼后，瀝干水分。
3.
把洗凈的小香蔥切成段。
4.
雞蛋打散在碗里，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻即可。
5.
把洗凈的海蠣子，放入一個大一點的容器里。
6.
加入適量的鹽調(diào)味。
7.
再加入地瓜粉和生抽。
8.
用筷子攪拌均勻成漿。
9.
再加入切段的大部分小香蔥段，留點蔥葉后用哈。
10.
把小香蔥和海蠣子攪拌均勻。
11.
鍋燒熱倒入花生油燒至八成熱時，鍋中倒入海蠣子漿。
12.
把海蠣子漿用鍋鏟輕輕攤平后，看見海蠣子定型凝固的時候，翻一下再煎另一面。
13.
上面撒上剩下的蔥葉。
14.
這個時候，鍋中倒入提前打散的雞蛋液。
15.
把雞蛋液均勻搖均勻后。
16.
煎至兩面金黃色就可以了，家人喜歡吃嫩一點的，所以我沒煎太老，煎熟后淋上芝麻油即可。
17.
鮮香濃郁的海蠣子煎就出鍋咯，香味饞哭鄰居小孩。
18.
成品一
小貼士
- 喜歡火大的可以多煎一會，味道會更香喲……