春回大地，萬物復(fù)蘇，呼吸著春天的氣息感受著春天的溫度品嘗著春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最為鮮嫩的。雖說現(xiàn)在無論哪個(gè)季節(jié)都能吃上新鮮的蔬菜，但是大棚生長環(huán)境下的蔬菜根本不能和經(jīng)過春風(fēng)、春雨滋潤的蔬菜相比較！而且有些菜是春天獨(dú)有的品種，錯(cuò)過了，又要等上一年！
三色拌木耳
材料：黑木耳10克、黃瓜1根、白蘿卜半根、胡蘿卜半根、蒜1頭、植物油4茶匙、食鹽1/4茶匙、醬油3茶匙、醋2茶匙、白糖1.5茶匙
做法
1. 木耳用溫水泡發(fā)撕成小朵，焯水后撈出控水
2. 黃瓜洗凈打掉皮，拍扁后切大塊
3. 蒜瓣切成大粒，胡蘿卜、白蘿卜切小塊
4. 炒鍋倒入油，放入蒜粒炒香
5. 調(diào)入味極鮮醬油、白糖、醋，精鹽炒成味汁
6. 把炒好的味汁倒入盛有黃瓜、木耳、蘿卜的容器里，拌勻
韭菜炒豆皮培根
1、韭菜切成長段，培根切成小條，1個(gè)小米辣切小圈，大蒜拍碎切幾下。
2、豆皮用溫水泡幾分鐘后清洗幾遍。
3、熱鍋中倒適量油，放入培根炒香，然后放入大蒜、小米辣翻炒片刻。
4、然后把韭菜和豆皮一起倒入鍋中中火翻炒。
5、炒至韭菜大蒜，加適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋，裝盤，即可食用。
蜜汁雞腿
甜口的醬汁入到雞腿里，腿肉還會滲出汁水來。整個(gè)蓋到米飯上，醬汁還能拌飯吃。我覺得一不小心可能同事會來搶一口吃
【食材】 雞腿（手槍腿）、姜、蠔油、蜂蜜、生抽、老抽、鹽
【做法】 1.雞腿剔骨（先切斷骨節(jié)處的筋，再用剪刀剪開比較好剔）
2.加蠔油1勺、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜1勺、鹽、姜片、腌1個(gè)小時(shí)
3.平底鍋放油，雞腿兩片煎微焦
4.淋入剩余醬汁，加一碗熱水燜至收汁
5.雞腿切塊，淋上醬汁
可樂排骨
食材：肋排800g，小瓶可樂1瓶半
配料：大蔥2小段，姜半塊，香葉一個(gè)，辣椒一個(gè)，八角一個(gè)，桂皮一個(gè)
調(diào)料：
紅燒醬油3茶匙，生抽1茶匙，鹽半茶匙，料酒2勺。
裝飾：白芝麻，香蔥適量
1、肋排提前用半小時(shí)在冷水里泡出血水，中間換2次水。配料中的大蔥和姜各切片。
2、鍋中水煮開加入大蔥，姜片一半，料酒2勺，倒入排骨。
3、再次開鍋后煮2分鐘撈出，反復(fù)的沖洗。鍋中倒入適量的油煸炒下排骨。
4、加入大蔥，辣椒，姜片翻炒。炒出香味。加入紅燒醬油。翻炒至上色。再倒入砂鍋中。加入1瓶半的可樂。加入料酒1勺，生抽1茶匙，香葉，八角，桂皮。
5、開火后轉(zhuǎn)小火，燉1小時(shí)，加入鹽調(diào)味，再大火收汁。最后撒上白芝麻裝飾。
豆豉蒸排骨
材料： 排骨適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、辣椒適量、蒜頭適量、豆鼓適量、糖適量；
做法
1.首先把排骨切好，洗干凈瀝干水備用。然后把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后攪拌均勻。
2.加入適量料酒，大概一小勺這樣子，主要是去除排骨的味道，然后攪拌均勻。然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好，老抽如圖，一點(diǎn)就好，主要是上色。
3.然后加入辣椒，這款辣椒醬和現(xiàn)剁的辣椒很像，而且有點(diǎn)辣味，很好吃！沒有的就用指天椒代替即可，一樣的好吃！把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。
4.攪拌好了，可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的，大概15分鐘左右。如果用鍋蒸，水開之后放下鍋蒸，大概8-10分鐘左右！具體看量。出鍋了！香噴噴，絕對可以干掉兩碗飯，趕快來試試吧！簡單又方便。
油爆青魚塊
備料：青魚1000克、蒜6瓣、冰糖1塊、香葉3片、鹽2勺、胡椒粉3克、桂皮1塊、八角1個(gè)、香醋2勺、蔥2根、淀粉5勺、辣椒3個(gè)、油適量、生抽2勺、姜1塊。
做法：把青魚去鱗去掉里面的黑膜清洗干凈切成塊，放在盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉、生抽腌制30分鐘，倒掉里面的湯汁，加入淀粉攪拌均勻備用。
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