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香辣韭菜
材料：韭菜、朝天椒、油、鹽、醋、雞粉、姜、蒜、花椒、生抽、白糖。 做法： 1. 韭菜洗凈瀝干水分切段；姜蒜、朝天椒切末；鹽、生抽、醋、白糖、雞粉調(diào)勻。 2. 熱鍋上油，放入花椒粒炒出香味，撈出花椒，倒入姜蒜末、朝天椒末炒香。 3. 把韭菜段倒入，大火翻炒，倒入調(diào)好的料汁翻勻后即可起鍋。
京醬肉絲，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的經(jīng)典代表菜之一。制作時(shí)選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調(diào)料，用北方特有烹調(diào)技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。
京醬肉絲
做法 1.里脊肉切成薄片 2.改刀成肉絲 3.加入一個(gè)雞蛋，拌勻 4.準(zhǔn)備好甜醬 5.開水汆下下 6.鍋里放入花生油，炸香蔥姜，然后放入甜醬，炒香后放入肉絲 7.小餅蒸熟擺盤，肉絲也入盤 8.切好黃瓜絲，齊活
豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜?治療腎虛 腰痛、水腫、耳聾等癥。 一般人群均可食用 適宜腎虛之人 腰酸腰痛 、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；血脂偏高者、高膽固醇者忌食
小炒腰花
材料： 豬腰1只，五花肉100克，紅椒丁50克，蒜姜片10克，蔥段50克。 調(diào)料： 醬油10克，蠔油3克，雞粉2克，鹽適量，料酒10克。 制作： 1.將五花肉切成片，豬腰對(duì)半切開，中間的部分切除，然后打花切成小塊后，用清水漂洗干凈。 2.熱鍋冷油后，放入五花肉煸炒制出油時(shí)。倒入蒜姜片和紅椒丁煸炒制香，接著放入處理好的腰花，烹入料酒翻炒。放入調(diào)味料炒均后，放入蔥段大火煸炒制香即可出鍋。
杏鮑菇燜土豆片
食材 杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、油適量、蠔油適量、生抽適量、孜然適量、辣醬適量 做法 1、土豆去皮切片，杏鮑菇切片。熱鍋下油，放入土豆片翻炒一會(huì)。 2、放入杏鮑菇翻炒一會(huì)。放生抽翻炒一會(huì)，放孜然辣醬。放紅椒，放蠔油，盛入盤中。
土豆燒五花肉
1、將五花肉洗干凈切塊，土豆去皮洗凈切大塊，生姜洗凈切片。 2、把鍋燒熱后，下一點(diǎn)油，放姜片，再下五花肉煸炒。 3、然后加入適量的醬油和糖上色。 4、放入土豆、干辣椒翻炒一會(huì)，再加入適量的清水。 5、中火燜30分鐘左右至土豆軟爛。 6、在快收汁的時(shí)候，加入少量的豆瓣醬一起翻炒。 7、再加入適量鹽調(diào)味，湯汁收干即可。
雜蔬拌木耳
材料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（實(shí)耗1/3根）、胡蘿卜一根（實(shí)耗半根）、洋蔥一個(gè)（實(shí)耗1/4個(gè)）、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。 做法： 1、 將各種原料洗凈備用，黑木耳涼水泡發(fā)； 2、分別將胡蘿卜、洋蔥、青椒切絲備用，香菜切段，泡好的黑木耳擇洗干凈并撕成適當(dāng)大小的塊； 3、 湯鍋中水開后，下黑木耳焯至水再開即可撈出，過涼水后備用。根據(jù)個(gè)人喜好可將胡蘿卜也焯一下； 4、焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個(gè)容器里，壓入蒜蓉； 5、將油燒至8成熱后澆至蒜蓉上； 6、加各種調(diào)料攪拌均勻即可。喜歡吃辣椒的，可以加辣椒油
紅燜羊肉
材料 羊肉、西紅柿、胡蘿卜、香料包（八角、小茴香、香葉、草果、花椒）、鹽、料酒、醬油、白糖、醋、蔥、姜、蒜 做法 1.先把羊肉切成大塊，用料酒和姜粉腌制。封好保鮮膜放入冰箱中冷藏4小時(shí)以上。 2.把西紅柿和胡蘿卜切塊，蔥切段、姜切片。準(zhǔn)備好香料，順手用高壓鍋燒一鍋熱水。 3.先熱鍋熱油，炒香蔥姜蒜，再放入羊肉翻炒?？吹窖蛉馍晕⒂幸稽c(diǎn)變色后，放入香料爆炒。 4.順鍋倒入料酒和醬油，醬油用生抽和老抽一比一調(diào)和。把炒鍋里所有的材料倒入燒好水的高壓鍋里。 5.加入一些糖，把切好的西紅柿放進(jìn)去，大火燒一會(huì)。把浮沫撇干凈，蓋上蓋文火燜15分鐘。 6.在高壓鍋里燜過的羊肉已經(jīng)滑嫩可口了，這時(shí)再把羊肉翻回到炒鍋中。小火慢收湯，同時(shí)加入切好的胡蘿卜，這個(gè)過程大概需要半小時(shí)。 7.湯收的差不多的時(shí)候一邊嘗味道一邊加入鹽。最后在出鍋前，轉(zhuǎn)大火加入一點(diǎn)點(diǎn)醋攪拌均勻。
豆角燒土豆
豆角1大盤 土豆3個(gè) 豬肉100g 大蔥1小段 姜1小塊 油、鹽適量 料酒1湯匙 醬油1湯匙 蒜末3瓣 1. 豆角去筋泡水洗凈，土豆去皮洗凈，豬肉解凍，豬肉切粗條。 2. 豆角切段，土豆切比豆角粗的條，這樣才能熟到一起去，蔥切蔥花，姜切末。 3. 鍋內(nèi)加植物油， 溫?zé)岬臅r(shí)候放入豬肉中小火煸黃、煸出油，放入 姜末和料酒去腥。 4. 加蔥花爆香，放醬油提色，倒入豆角和土豆，大火煸炒至 豆角變深綠。 5. 倒入剛要沒過食材大碗清水，蓋上蓋子大火燒開，中火咕嘟。 6. 中途 要翻面，收到湯汁少許，加入鹽提味，加入蒜末翻炒均勻 即可出鍋。
蠔油蒜蓉西蘭花
食材： 西蘭花1棵、蒜半頭、蠔油1茶匙、鹽 做法： 西蘭花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同時(shí)做開水，放入少許鹽。 水沸騰之后放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水。 坐鍋，涼油時(shí)就投入蒜末，小火煸到一半金黃時(shí)就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個(gè)過程一個(gè)字 快。 如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當(dāng)淋個(gè)芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點(diǎn)香油很提味。
麻辣拌雜蔬
食材：蓮藕、大頭菜、菠菜、油菜、豆皮、丸子、土豆、海帶片、冷面、花生醬、辣椒油、花生、鹽、醋、糖、麻油、孜然 制作步驟： 1、蓮藕和土豆去皮處理干凈后切成片，大頭菜洗干凈后撕成塊，豆皮切成片，其他的蔬菜洗干凈備用 2、鍋中燒水，先將不易熟的丸子放進(jìn)入煮一會(huì)，接著將蓮藕、土豆、海帶片放入繼續(xù)煮，最后將除了冷面之外的食材放進(jìn)入煮 3、煮至的時(shí)間準(zhǔn)備調(diào)汁，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面加入花生醬、辣椒油、花生、鹽、醋、糖、麻油、孜然，根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整， 4、將煮好的菜撈出來放入調(diào)好的料汁中，最后將冷面燙3秒左右，和花生一起放入碗中，全部攪拌均勻就可以享用了
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