拌金針菇
材料：金針菇 ， 香油， 鹽，雞精， 醋， 生抽，香菜
做法：
1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。
2.水開后，焯熟水。
3.將金針菇焯熟后，撈到盤子里，備用。
4.將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇里。
5.鍋里油燒熱。
6.將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。
榨菜肉末蒸豆腐
材料：水豆腐300g、肉末80g、榨菜30g、水發(fā)香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蠔油，醬油，甜面醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量、鹽適量
做法：
1、將適量鹽，米酒，胡椒粉，淀粉，蠔油加入肉末里拌勻腌制10分鐘左右
2、 將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用
3、買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控干水后切片碼在盤子里備用
4、鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉末炒至變色后加入少許甜面醬，蠔油，醬油，炒出醬香味后烹入2湯匙開水，燒開后翻炒幾下即可關(guān)火
5、將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣后蒸8分鐘即可
6、出鍋撒少許蔥花點(diǎn)綴一下
辣椒爆牛肚
材料：牛肚、辣椒、姜片、蒜頭、料酒、油、鹽；
做法
1.牛肚用鹽清洗干凈，燒開水放點(diǎn)料酒放牛肚煮開。
2.辣椒切絲、姜片、蒜頭切好備用。
3.熱油爆姜片、蒜頭，放牛肚爆炒，加一點(diǎn)料酒幾滴醋，可以起到去腥的作用。
4.最后加入辣椒、鹽、耗油，起鍋。
養(yǎng)生菜
材料：鐵棍山藥 蘆筍 胡蘿卜 木耳 紅椒 素高湯 鹽
做法
1. 山藥削皮斜切薄片，蘆筍切斷、胡蘿卜刻花、紅椒切絲。
2. 鍋內(nèi)倒入少許油，放入山藥爆炒，再放入胡蘿卜、黑木耳、紅椒繼續(xù)翻炒。
3. 最后放入蘆筍和素高湯、鹽，快速炒至出鍋。
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