香菇炒青菜
材 料：香菇200克，青菜500克，胡蘿卜150克，姜 5克，鹽2克，素蠔油15ML，淀粉8克
做法：
1、嫩綠的上海青，可以用其他的青菜，胡蘿卜削皮切片，姜剁成蓉
2、青菜洗凈切厚的青菜頭，這部分要炒久點(diǎn)，另外這部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，這也是為了好看些。
3、把鹽、素蠔油和淀粉放在碗里，加入清水拌勻
4、炒鍋燒熱油，爆香姜蓉
5、放入青菜頭、香菇和胡蘿卜片，翻炒
6、放少許水燜一會兒
7、再放入準(zhǔn)備好的青菜，大火翻炒
8、青菜炒至斷生，放入調(diào)好的醬汁
9、食材吸收醬汁的味道，燒沸醬汁后即可盛碟上桌
爆炒魷魚
食材：蔥姜蒜適量、洋蔥根據(jù)魷魚的量來定、青椒同上、干紅椒兩個(gè)就夠，喜歡辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、鹽，雞精，醬油必備品喲；
做法：
1.準(zhǔn)備材料；買回來的魷魚須洗凈綽熟撈出備用；
2.鍋里放油，不用太多，燒熱了將花椒孜然生姜蒜末還有干辣椒先爆香，噴點(diǎn)醬油，聞到香味的時(shí)候放入洋蔥和青椒炒，將味道炒出來。接著放入之前綽好的魷魚須翻炒均勻，可以加鹽和雞精了。撒蔥再炒幾下；出鍋，撒些白芝麻；
蘆筍培根炒雞蛋
食材：蘆筍，培根2片，雞蛋2個(gè)，鹽適量，雞精少許
做法；
1、蘆筍去除老根，洗凈切斜片，雞蛋打散，培根切小片。
2、鍋內(nèi)倒入少量橄欖油，燒熱后，將培根放入煎炒一分鐘。將蘆筍放入同炒兩分鐘。
3、將打散的雞蛋均勻的倒在菜上面，盡量使每個(gè)菜都裹上蛋液。中火煎半分鐘后，炒散，放鹽，雞精即可出鍋。
酸辣雞胗
原料；雞胗半斤，紅線椒5根，綠線椒5根，生姜1小塊，大蒜3瓣，大蔥1根，料酒，玉米淀粉，鹽，味精，雞精，白糖，醋，食用油。
做法；
1 ?雞胗切去筋，洗凈。改花刀或切片均可。生姜切片，大蒜切片，大蔥切段，紅線椒切馬蹄形，綠線椒切馬蹄形。
2 ?切好的雞胗倒入少許料酒腌10分鐘去腥味。
3 ?腌好的雞胗倒掉水，加少許玉米淀粉抓勻待用。
4 ?鍋燒熱，倒入1炒勺油。下入雞胗攪開炸熟倒出。
5 ?鍋里放少許油，下入姜片，蒜片，蔥段炒出香味倒入紅線椒，綠線椒就，雞胗加1勺鹽，半勺味精，半勺雞精，半勺白糖，適量醋翻炒熟后即可出鍋裝盤。