【小土豆燉肉】
用料：豬五花肉420克家樂(lè)熱炒鮮露少許小土豆450克；蔥 2段姜5片花椒20粒大料1個(gè)桂皮1小塊香葉2片白芷1片白胡椒粉1克料酒1湯匙老抽1大勺冰糖50克鹽4克；
做法
1.五花肉洗凈切小塊；蔥切馬耳塊，姜切片；香料裝入料盒；五花肉放入冷水中煮開(kāi)焯水（撈出肉時(shí)，一定要大火從中間撈，這樣可以避免撈出浮沫)；
2.炒鍋加一點(diǎn)油倒入五花肉煸至表面微黃；加入老抽炒勻上色；倒入開(kāi)水（一定要開(kāi)水）末過(guò)肉二指，加入香料盒、蔥、姜大火煮開(kāi)；
3.加入冰糖、料酒、白胡椒粉煮開(kāi)10分鐘，然后轉(zhuǎn)中小火加蓋燉煮；這個(gè)期間處理小土豆：小土豆洗凈，用勺背即可輕松去皮；
4.鍋內(nèi)加適量油中火倒入土豆炸制表面金黃時(shí)撈出；豬肉燉至8成熟時(shí)倒入小土豆，加入鹽調(diào)味；燉至土豆軟面進(jìn)味，豬肉軟糯時(shí)加入家樂(lè)熱炒鮮露攪勻即可出鍋；
【蛤蜊蒸蛋】
用料：雞蛋、蛤蜊、鹽、料酒、美極鮮醬油、蔥花；
做法
1.蛤蜊浸泡吐沙后洗凈，入加了少許料酒的開(kāi)水鍋里煮至開(kāi)口后撈出備用；雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約為蛋液1—1.5倍的涼白開(kāi)攪勻；
2.準(zhǔn)備好的蛋液過(guò)篩裝進(jìn)盤(pán)子里，用勺子刮凈蛋液表面的氣泡，把蛤蜊豎著擺進(jìn)去；
3.把盤(pán)子上蓋上保鮮膜，入開(kāi)水鍋小火蒸12分鐘左右關(guān)火，再虛蒸5分鐘。取出撒上蔥花，淋上美極鮮醬油即可；
【焦溜肉段燒茄子】
用料：豬瘦肉 150g、綠茄子一個(gè)、胡蘿卜半小根、尖椒一個(gè)、大蔥半棵、大蒜 4瓣、生抽 4平勺、蠔油 2平勺、糖 1勺、雞精 5g、米醋 1勺、料酒 1勺、白胡椒粉3g、淀粉適量、水適量、豆油適量；
做法
1.沉淀淀粉做糊兒，最好如果你晚上做，早上起來(lái)就把淀粉與水混合放置在陰涼處沉淀，在要做菜的時(shí)候把表面的多余水分倒掉. （好處，下鍋炸時(shí)不嘣，吃起來(lái)口感更好?。┑矸叟c水的比例應(yīng)該是大概是2比1 ，每個(gè)人做法不一樣，這是我的大概比率；
2.豬肉改刀，切成2-3cm小塊放入容器里待用；茄子改刀切成5cm左右菱形塊，放容器里待用；切配菜.胡蘿卜、青椒、大蔥切菱形片，大蒜切片備用；
3.調(diào)汁.生抽蠔油糖胡椒粉料酒米醋鹽淀粉與水混合調(diào)勻后備用；把沉淀好的淀粉與肉混合，鍋放油加熱至120度左右炸肉.先炸肉后炸茄子；
4.炸至金黃色撈出備用；茄子用干淀粉裹勻，下鍋炸；炸至金黃色撈出備用；待肉段和茄子都炸好后，再放入油鍋中炸一遍.這樣做的好處是外焦里嫩口感更好；
5.鍋放油，比平時(shí)炒菜的多一些，加入配菜及調(diào)好的汁翻炒；加入二次炸好的肉段與茄子，掂鍋?zhàn)屖巢呐c調(diào)料混合均勻.煸炒2分鐘后大功告成出鍋！香味已經(jīng)撲鼻啦！放入盤(pán)中，開(kāi)吃??！肉段的香與茄子的外酥里嫩簡(jiǎn)直是絕配！
【菌菇絲瓜湯】
用料：絲瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇、胡蘿卜少許、雞蛋一個(gè)、鹽、麻油；
做法
1.絲瓜去皮（不要用刨刀，用不銹鋼湯勺輕輕刮去外面一層，這樣不僅保留營(yíng)養(yǎng)，而且顏色漂亮。其實(shí)我們小時(shí)候都是用條匙刮的）；去二頭然后切滾刀塊；
2.燒開(kāi)一鍋水，加入少量油和鹽，放入絲瓜塊焯至五六分熟；取出浸入涼水中；待冷卻撈出放入碗中；取雞蛋一個(gè)；鍋中入油磕入雞蛋炒好盛出；
3.蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇去根部，洗凈瀝干；胡蘿卜洗凈切絲；鍋上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鮮香菇煸炒出香；加水煮開(kāi)，中小火燜五六分鐘；
4.加入胡蘿卜絲（也可以在和前面的菌菇一起放入）燒一會(huì)兒，撒鹽調(diào)味，再加入金針菇煮開(kāi)；放入炒好的蛋白，淋麻油關(guān)火；把煮好的湯澆在煮過(guò)的絲瓜上；拌一下即可；
【爆炒圓白菜】
用料：圓白菜、油、干紅辣椒、花椒粒、蔥花、蠔油、蒜末、鹽；
做法
1.把圓白菜的葉子剝下來(lái)，用清水洗干凈；葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因?yàn)槌吹臅r(shí)候不容易炒軟，口感不好；
2.鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點(diǎn)的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來(lái)，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)咬到花椒粒了；
3.辣椒一變顏色馬上調(diào)大火，把撕好的圓白菜扔進(jìn)鍋里，急火爆炒，此刻一定要開(kāi)油煙機(jī)啊，否則你要連連打噴嚏；圓白菜炒蔫后少加點(diǎn)蠔油和蒜末，最后用鹽調(diào)味就可以出鍋了；