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【清炒肉末豆角開胃菜】
第一步，（首先把豬肉切成肉末，然后要鍋里放油，油溫冒油后，再把肉倒進(jìn)鍋里翻炒，放入生抽后，肉變色，炒熟后，放盤備用……）
第二步（首先豆角切成丁塊，即成~）
第三步（首先生槳切成碎片，蒜也切成碎片，）
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【青椒釀肉】
準(zhǔn)備材料：用料 肥瘦豬肉 500G辣椒 8個香蔥 1條蒜 2瓣 食鹽 1茶匙糖 半茶匙
玉米淀粉 1小勺生抽 1小勺老抽 1茶匙料酒 少許魚露 少許雞精 適量食用油 適量胡椒粉 少許
1、首先把將豬肉洗凈剁成肉末，將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥。。
2、再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。。 將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。
3、辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽。。 把辣椒填滿肉餡，依次釀好。
4、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下..煎至金黃色后反面，煎至熟透..
5、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻..倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨
6、把茨汁煮開即可..辣椒裝盤，淋上茨汁
小貼士
煎辣椒時要用小火慢煎，這樣肉餡才會熟透，同樣要注意的是在翻面時要輕輕的翻，太大力會把肉餡弄掉出來。
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【干煸有機(jī)花菜的做法 】
準(zhǔn)備材料：有機(jī)花菜半個 豬肉適量 洋蔥1小個 青椒1個 生抽適量 糖適量 料酒適量
豬肉切片，有機(jī)花菜切成合適大小，洋蔥，青椒切成長方塊備用
熱鍋冷油放入肉片盡量將肉片的油煸出，倒入洋蔥炒出香味，加入有機(jī)花菜轉(zhuǎn)中火慢慢煽炒，炒至菜梗完全變軟加入少許料酒翻炒幾下倒入生抽和糖調(diào)味，最后放入青椒翻炒一下出鍋。
小貼士
這道菜煸炒是關(guān)鍵，哪步都要炒到位，時間火候不夠就出不來那個味，生抽直接控制咸度無需再加鹽，糖可以適當(dāng)多加一些。
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【孜然牙簽肉的做法 】
用料 孜然粉 料酒 豬肉 生抽 辣椒粉 五香粉 老抽 鹽 淀粉 芝麻 蔥花 牙簽
. 將肉洗凈后切成小塊，加入上述調(diào)料，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅鐫n半小時以上入味
用事先燙過的牙簽串起腌過的肉
鍋內(nèi)油燒熱后，把肉串放入炸，炸至肉的表面稍稍變黃即可撈出控油，撒上熟芝麻、蔥花開吃！
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【下飯菜：素炒三丁 】
制作簡單，營養(yǎng)豐富。食材可以隨意搭配，可換做土豆、藕、西葫蘆等蔬菜制作。
食材主料 香菇3朵 胡蘿卜1根 碗豆150g 輔料 油適量 鹽適量 蠔油2大勺 生抽適量 糖適量 水淀粉適量 蔥姜適量
1.胡蘿卜，香菇焯水瀝干水份，切成1cm見方的小丁，豌豆焯燙3分鐘撈出瀝干。蔥姜切末備用。
2.炒鍋燒熱后倒入油，待油5成熱時放入蔥姜末炒香。
3.放入香菇丁炒1分鐘，
4.再放入胡蘿、豌豆丁翻炒2分鐘，入生抽和蠔油、糖翻炒。
5.待湯汁慢慢開始收干時，淋入水淀粉攪勻即可。
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【豆芽炒粉絲的做法 】
用料 豆芽 1元、粉絲 適量、干辣椒 適量、蔥、姜、蒜瓣、蒜苗葉、生抽或老抽、糖 、胡蘿卜絲
先豆芽去皮凈，粉絲用水洗凈備用。
鍋內(nèi)加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽干，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時攪動使之不結(jié)塊，撈出放入漏筐中爽干。
鍋內(nèi)倒入油加熱，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入蔥、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻后粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿卜絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。
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麻辣豆腐的做法
用料 豆腐一塊、郫縣豆瓣醬一大勺、蒜泥小半碗、鹽適量、糖適量、醬油適量、青蒜適量、紅尖椒3個、花椒一小把、味精適量
把豆腐切成小方塊，蒜頭剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材準(zhǔn)備好，
鍋燒熱，倒入食用油，下入蒜泥和紅椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入小半碗水，下入豆腐
燒開調(diào)入鹽適量，味精，糖，醬油大火燒至，不要用勺子過分去攪動，免得豆腐碎了，收汁盛出來，撒上青蒜就好了。