特殊時(shí)期大家都宅在家里不出門，對(duì)于熱愛搗鼓美食的人來說，呆在家里就有大把時(shí)間來制作美食了。最近刷手機(jī)，看到大家都在朋友圈里曬各自做的美食，網(wǎng)絡(luò)上火爆的各種面食做法，大家都在效仿，涼皮，蒸饅頭，蒸包子，電飯煲蛋糕等美食特別火，更有網(wǎng)友調(diào)侃：“平時(shí)不下廚的老公都開始下廚了”,“平時(shí)一袋面粉吃三個(gè)月，現(xiàn)在三天就見底了”，哈哈！可見小伙伴們對(duì)各種面食可謂是情有獨(dú)鐘??！
我家老公和女兒也特別愛吃面食，平時(shí)上班忙，很少有時(shí)間在家里做面食早餐給他們吃，特別是早餐蒸包子，不僅要揉面發(fā)酵，還要準(zhǔn)備餡料，做起來還是很費(fèi)時(shí)間的。這下天天宅在家，閑著沒事干，搗鼓各種面食就成了當(dāng)下最大的樂趣了。自己動(dòng)手做出來的美食，不僅滿足了家人的胃口，自己也很有成就感。曬圖發(fā)到朋友圈被點(diǎn)贊，紛紛求做法。一家四口9天面食早餐，每天不重樣，蒸一蒸就好，營養(yǎng)好吃不上火。下面一起看看都吃了些啥？（附詳細(xì)做法）
----【南瓜饅頭】----
食材：南瓜200克 面粉400克 安琪酵母5克
做法：
1，南瓜蒸熟后，用勺子壓成泥，晾涼至溫?zé)帷?/p>
2，面粉中加入晾涼的南瓜泥，酵母，揉成光滑的面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵1小時(shí)，把面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
3，取出面團(tuán)揉出氣泡，然后搓成長條，切成大小均勻的小劑子。
4，把切好的面劑子放入蒸鍋里，靜置20分鐘，開火。大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，再開蓋。南瓜饅頭就做好了，暄軟香甜，好吃極了。
----【紅糖發(fā)糕】----
食材：面粉200克 紅糖30克 安琪酵母4克 熱開水130克左右
1，先用開水把紅糖水化開，晾涼至溫?zé)岵粻C手（40°左右），然后加入酵母粉拌勻。
2，把紅糖水慢慢加入到面粉里，邊加糖水邊攪拌，攪拌成黏手稀軟的面團(tuán)。（如圖）
3,在6寸蛋糕模具里刷一層油，倒入面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵1小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。（沒有模具，可以用大碗代替。發(fā)酵時(shí)，先把蒸鍋里的水燒熱至不燙手，關(guān)火，然后放入面團(tuán)發(fā)酵1小時(shí)即可）
4，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸35分鐘，關(guān)火燜5分鐘，取出，晾涼脫模。暄軟香甜的紅糖發(fā)糕就做好了。
----【全麥花卷】----
食材：全麥面粉500克 胡蘿卜半根 安琪酵母6克 溫水250克左右
1，全麥面粉里加入酵母粉，慢慢加入溫水，用筷子攪拌成面絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。（發(fā)酵：蒸鍋里的水燒熱至不燙手，關(guān)火，然后放入面團(tuán)發(fā)酵1小時(shí)即可）
2，取出面團(tuán)，揉搓排氣，用搟面杖搟成長方形的面片，在面片上刷一層油，撒上鹽，胡蘿卜碎。
3，把面片卷起來，切成寬4厘米的面劑子，然后用筷子在每個(gè)面劑子中間壓一下，花卷的面坯就做好了，把做好的花卷放入蒸鍋里，靜置20分鐘。
4，開火。大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，再開蓋。香噴噴的全麥花卷就做好了。
----【糖三角】----
食材：面粉400克 紅糖50克 安琪酵母5克
1，面粉里加入酵母，慢慢加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵1小時(shí)，發(fā)酵至兩倍大。（發(fā)酵：蒸鍋里的水燒熱至不燙手，關(guān)火，然后放入面團(tuán)發(fā)酵1小時(shí)即可）
2，取出面團(tuán)，揉搓排氣，然后搓成長條，切成大小均勻的面劑子，搟成比餃子皮大的圓面片。
3，餡料：紅糖里加3勺干面粉，拌勻。加入面粉后，蒸好的糖包子不會(huì)流糖出來，避免燙嘴。
4，把紅糖餡兒放在面片中間，提起面片邊緣捏成三角形，注意收口捏緊，防止漏糖。做好的糖三角放入蒸鍋里，靜置10分鐘。
5，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，再開蓋。香噴噴的糖三角就做好了。
----【玉米面窩窩頭】----
食材：玉米粉100克 面粉300克 安琪酵母5克 白糖10克 水200克左右
1，玉米粉和面粉混合，加入安琪酵母，白糖，慢慢加入清水，揉成光滑的面團(tuán)，靜置10分鐘。
2，把面團(tuán)搓成長條，切成大小相同的面劑子，然后整形成橢圓形，搓成圓錐形，底部中間用拇指按出一個(gè)凹洞。
3，做好的窩窩頭，放入蒸鍋里發(fā)酵1小時(shí)，發(fā)至兩倍大，開火，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，起鍋。香噴噴的玉米面窩窩頭就做好了。
----【豆沙包子】----
食材：面粉400克 紅豆沙200克 紅糖20克 安琪酵母5克 水200克左右
1，面粉，酵母，清水混合，揉成光滑的面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵1小時(shí)，把面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。
2，紅豆沙：紅豆放入電壓力煮飯鍋里，放少許水，按壓豆/蹄筋鍵，煮熟后，按壓成泥。加入紅糖拌勻。
3，發(fā)酵好的面團(tuán)，揉搓排氣，分成大小相同的面劑，用搟面杖搟成圓面片，加入紅豆沙包起來，收口朝下。做好的豆沙包放入蒸鍋里，靜置10分鐘。
4，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，再開蓋。香噴噴的豆沙包子就做好了。
----【蔥香肉沫花卷】----
食材：面粉400克 安琪酵母4克 溫水200克左右 肉餡200克 蔥適量
1，面粉里加入酵母，溫水，揉成光滑的面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵1小時(shí)，把面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。
2，準(zhǔn)備肉餡：肉餡里加入蔥花，3勺玉米油，2勺生抽，姜沫，適量鹽，胡椒粉，椒鹽粉，拌勻。
3，取出發(fā)好的面團(tuán)，揉搓排氣，搟成一個(gè)長方形的大面片，把調(diào)好的肉餡兒均勻地鋪在面片上，然后從下往上卷起來，切成寬4厘米的面劑子，然后用筷子在每個(gè)面劑子中間壓一下，花卷的面坯就做好了。
4，把做好的花卷放入蒸鍋里，靜置20分鐘。大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，再開蓋。香噴噴的蔥香肉沫花卷就做好了。
----【牛肉包子】----
食材：面粉400克 安琪酵母5克 溫水200克左右 牛肉200克 洋蔥半個(gè) 姜1小塊
1，面粉，安琪酵母，溫水混合，揉成光滑的面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2，牛肉剁成肉沫，洋蔥切碎，姜切沫放入碗中，加入玉米油，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，拌勻。
3，發(fā)酵好的面團(tuán)，揉搓排氣，分成大小相同的面劑，用搟面杖搟成圓面片，加入肉餡兒包起來。
4，把做好的牛肉包子放入蒸鍋里，靜置10分鐘，開火。大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，再開蓋。香噴噴的牛肉包子就做好了。
以上就是面食的詳細(xì)做法，比起蛋糕和炸油條要簡單多了，不容易出錯(cuò)，看一遍就會(huì)，蒸一蒸就好，好吃營養(yǎng)不上火，老少皆宜。你喜歡哪一款呢？
來源：小魚私廚