#美食測(cè)評(píng)團(tuán)##春季美食大賽#
導(dǎo)讀：10分鐘簡(jiǎn)單煮一鍋快手鮮湯！肉嫩酸甜，鮮美營(yíng)養(yǎng)，孩子搶著喝，濕冷天氣頻繁的春季里，作為家長(zhǎng)會(huì)不時(shí)燉煮湯羹讓小孩多喝，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)提高抵抗力，預(yù)防感冒生病。
多半以燉雞湯為首選，畢竟雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是家喻戶(hù)曉的，燉雞湯鮮美開(kāi)胃，可消耗時(shí)間太長(zhǎng)了，對(duì)上班族并不是件友好事，工作了一天，回家還得花費(fèi)1~2小時(shí)燉湯，有時(shí)還覺(jué)得太耗時(shí)放棄了燉湯計(jì)劃，針對(duì)這樣的情況，本期小鹿分享一道酸甜開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)十足的快手鮮湯給大家，這道快手鮮湯就是——番茄龍利魚(yú)湯。
龍利魚(yú)，是種非常出名的海鮮魚(yú)類(lèi)，平常能買(mǎi)到的都是龍利魚(yú)的魚(yú)柳，真空包裝干凈衛(wèi)生，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)刺，鮮嫩入口即化，讓人嘗一口就忘不了，小孩吃最合適了，而且龍利魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，高蛋白低脂肪，富含不飽和脂肪酸、多種微量元素，還因維生素a含量高而被稱(chēng)為“護(hù)眼魚(yú)肉”，有提高免疫力、美容養(yǎng)顏、提供大腦養(yǎng)分促進(jìn)發(fā)育，保護(hù)眼視力等食用效果。
用龍利魚(yú)搭配番茄燉湯，做法不要太簡(jiǎn)單了，龍利魚(yú)先腌制，再煮湯，最后混合燉煮片刻，只要10分鐘簡(jiǎn)單煮一鍋快手鮮湯！肉嫩酸甜，鮮美營(yíng)養(yǎng)，孩子搶著喝，肉嫩無(wú)刺，無(wú)需擔(dān)心孩子會(huì)卡刺，能放心的讓小孩多吃哦。
【材料】
番茄2～3個(gè)，龍利魚(yú)1條，蔥姜蒜，白胡椒粉，料酒，鹽，糖，番茄醬，清水，濃湯寶，黑胡椒粉，芝麻油，雞精
【步驟】
1｜龍利魚(yú)柳肉徹底解凍緩化，切成厚片放碗下白胡椒粉，料酒，鹽抓勻腌制15分鐘。
2｜腌制好后，鍋中燒開(kāi)水，把龍利魚(yú)片滑入鍋中，用筷子翻拌至魚(yú)片七八成熟的發(fā)白狀，控水撈出，瀝干備用。
3｜熱鍋熱油，下蔥姜蒜末爆香，下入切碎的番茄塊，添加點(diǎn)鹽和水，不停翻炒熬煮至番茄軟爛出番茄汁，再調(diào)入適量番茄醬，喜歡吃大塊番茄和配菜的，在此步也一同添加，倒入適量清水和濃湯寶，大火燒沸
4｜再次調(diào)入一次番茄醬，生抽，糖，鹽，黑胡椒粉，芝麻油，雞精，根據(jù)口味調(diào)至合適，最后把龍利魚(yú)片下入鍋中，保持大火焯煮3~5分鐘，即可關(guān)火，起鍋品嘗。
一道鮮美嫩滑，魚(yú)肉入口即化，湯汁酸甜開(kāi)胃的番茄龍利魚(yú)湯就如此簡(jiǎn)單的烹飪完成了，除去腌制龍利魚(yú)的時(shí)間，熬煮過(guò)程10分鐘都不到，在忽冷忽熱的春季里，一碗下肚，開(kāi)胃又溫暖呀。
【制作要點(diǎn)】
▲1、龍利魚(yú)別切得太薄，容易碎，稍微切厚片口感更醇厚實(shí)在，吃著更過(guò)癮。
▲2、魚(yú)片焯水無(wú)需太久，只要全發(fā)白即可撈出。
▲3、熬煮番茄湯，最后調(diào)味要邊嘗試邊添加，畢竟水分較少，容易味道濃重，不調(diào)卻不夠味。
▲4、龍利魚(yú)片開(kāi)始燉煮時(shí)，大火燒煮的過(guò)程中會(huì)有些浮沫溢出，要將其剔除干凈。
▲5、可根據(jù)個(gè)人喜好添加土豆、金針菇、魔芋等配菜點(diǎn)綴，同樣美味，尤其添加土豆，土豆含有的土豆淀粉，通過(guò)燉煮后能使魚(yú)湯順滑濃稠，更加細(xì)膩好喝。
10分鐘簡(jiǎn)單煮一鍋快手鮮湯！肉嫩酸甜，鮮美營(yíng)養(yǎng)，孩子搶著喝，本道【番茄龍利魚(yú)湯】湯色濃艷橘紅，酸甜氣息濃厚撩人，每一片龍利魚(yú)肉都完美的裹上番茄湯汁，一口品嘗，魚(yú)肉的入口即化讓人欲罷不能，與番茄湯的酸甜相結(jié)合，酸甜開(kāi)胃巨好喝，關(guān)鍵操作簡(jiǎn)單，短時(shí)間就能煮好上桌，小孩都能乖乖的整碗喝完，感興趣的家長(zhǎng)們，快做起來(lái)吧。
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