自從三月份先生復(fù)工后，他所在的公司就把上班時間做了調(diào)整，早上九點到下午四點，這樣的安排比原先上班的時間晚了半個小時，別小看這個推遲，以前習(xí)慣上班趕地鐵的他，早飯吃的匆匆忙忙，有時候其的晚，帶上一個面包就走了?，F(xiàn)在非常時期，他開車上班，路上時間就用的很短，每天都能在家踏實吃頓豐盛的早餐。
前幾天我一直做各種谷物混合的雜糧粥，搭配多樣的主食和拌菜，喝粥就經(jīng)常要來些小咸菜或者辣白菜。這場疫情之后，先生也有了變化，每天早上起來我做飯，他就利用這個時間主動給室內(nèi)做消毒，物品的擦拭之后再墩地板，接著開窗通風(fēng)，所以等我在廚房把早餐準備好，屋子里竟也被收拾的干干凈凈，再搭配已經(jīng)訂了兩周的每周鮮花，看起來我們的家美美噠，兩個人這一天工作的心情就有了好開始。
辣白菜是從超市買的，半棵腌制好的大白菜帶有不少湯汁，回來后用廚房剪刀剪成小塊，能裝滿滿一飯盒，吃了幾次就剩個底了，想著要不要早上用它做張泡菜餅?zāi)?，和先生一商量，他也覺得口感清爽又松軟的泡菜餅蠻好吃的。于是心動化作行動，今天早晨的主食就有了。
說起泡菜餅，一起每次我和家人去韓式燒烤店，除了烤肉和牛肉石鍋外，必點一份泡菜餅，我很喜歡吃里面小塊的泡菜顆粒，嚼起來咯吱咯吱很帶感，也喜歡辣白菜那種咸辣甜鮮的口感，各種吃不夠。制作泡菜餅，一定多帶點湯汁，否則沒有了濃郁湯汁，滋味就減了大半。這回辣白菜吃的差不多，正好沉淀到底的湯汁也比較多，做泡菜餅再合適不過了。
【美味泡菜餅】
食材準備：
辣白菜適量
面粉40克
糯米粉30克
雞蛋2個
清水適量
食用油、糖、鹽
做法：
1、用廚房剪刀將辣白菜剪成小塊，加入適量的辣白菜湯汁。
2、打入兩個雞蛋，加少許鹽和一勺白糖，攪拌均勻。
3、倒入少許清水，接著篩入面粉。一開始沒想著測量辣白菜的重量，曬面粉的時候就過了一下稱，白面40克，糯米粉30克。泡菜餅里加入少許糯米粉，口感更彈滑勁道，和辣白菜的口感特別吻合，比只用面粉好吃的多。
4、用平底不粘鍋或者電餅鐺都可以，我是用電餅鐺，先刷上一層油預(yù)熱，然后將拌好的泡菜面糊倒入電餅鐺，由于我的電餅鐺是方形，還挺大，做出來的肯定不是那種漂亮的圓餅子，所以面糊就沒特意攤開，均勻厚度就行。
選擇的是餡餅/煎餅這個檔位，時間是3分35秒，智能設(shè)定的，煎出來口感也不錯，所以特意記了一下時間。
5、出鍋后在案板上切塊，裝盤開吃了。
都說橙色食物給人以溫暖的感覺，讓人更有食欲，像南瓜、胡蘿卜、橙子、芒果等，這次煎好的泡菜餅，不僅吃的香，看起來也蠻誘人滴！
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創(chuàng)撰稿人
國家一級公共營養(yǎng)師
多媒體平臺簽約作者
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中央電視臺、北京電視臺、陜西電視臺等
多檔美食節(jié)目特邀嘉賓