燒豆腐湯，加入這4種食材，營(yíng)養(yǎng)美味翻幾倍，春天喝正合適。春季天氣多變，前兩天還艷陽(yáng)高照，人們也脫掉了棉服，仿佛馬上要進(jìn)入夏天的節(jié)奏。誰(shuí)知昨天一場(chǎng)雨之后今天仿佛又回到了冬天，出門(mén)取個(gè)快遞被凍得直哆嗦。取暖除了多穿衣服，最有效的就是喝碗熱湯，由內(nèi)到外都暖和。

今天分享的是一款豆腐湯，口感清淡，沒(méi)有任何油膩感。除了豆腐還搭配了4種主要食材：香菇、木耳、雞蛋和火腿。這4種食材都是常見(jiàn)食材，香菇和木耳屬于菌菇食材，常吃對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)很有幫助。雞蛋就更不用多說(shuō)了，營(yíng)養(yǎng)家常，實(shí)惠好吃。還有火腿，雖不建議常吃，但是偶爾吃吃，特別是放在這款湯里，增加風(fēng)味，還是非常棒的。

春季多喝湯，好消化，易吸收，而且防寒保暖，補(bǔ)充水分。喜歡這款湯的可以試試看，春季喝正當(dāng)時(shí)！

菌菇豆腐雞蛋湯

【食材】香菇、木耳、內(nèi)酯豆腐、雞蛋、火腿、香菜、鹽、生抽、香醋、香油

【具體做法】

1，木耳和香菇都需要提前泡發(fā)，然后清洗干凈，再分別切成絲。內(nèi)酯豆腐和火腿也同樣切成細(xì)絲。

2，熱鍋少油，下入少許姜絲炒出香味?；蛘咧苯忧薪?，大姜片在喝湯的時(shí)候不會(huì)被誤食，對(duì)于不愛(ài)吃姜的人來(lái)講?比較安全。

3，下入香菇，大火炒軟。然后根據(jù)自己的需要，加入適量清水，大火燒開(kāi)。?

4，把木耳絲、火腿絲、豆腐絲全部倒入鍋中，大火煮開(kāi)后調(diào)中小火再煮3~5分鐘。?

5，雞蛋打入碗中，充分?jǐn)嚿ⅰＡ硗馊∫粋€(gè)小碗，加入一小勺淀粉，再加入清水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成水淀粉。

6，調(diào)大火，把水淀粉淋入湯中，用勺子攪拌均勻。湯的稠度根據(jù)自己的喜好調(diào)整，喜歡稠一點(diǎn)就多勾入一些水淀粉。喜歡稀一點(diǎn)，就少放一些。?

7，大火再次煮開(kāi)，緊接著淋入雞蛋液。邊倒雞蛋液邊用勺子輕輕攪拌，?這樣可以使蛋花薄而均勻。最后淋入1勺生抽、1/2勺香醋、半勺香油、少許雞精調(diào)味，攪勻就可以關(guān)火了。

8，盛入碗中，可以根據(jù)自己的喜好加些香菜碎、香蔥碎或者蒜苗碎增加風(fēng)味。鮮香滋潤(rùn)，清香四溢，特別好喝的一款湯。?

【烹飪小貼士】

1，?香菇炒一炒再加水燒開(kāi)，會(huì)使做出的湯味更鮮。但是木耳不要炒，木耳切成絲以后更容易炸鍋，不方便操作。

2，勾入水淀粉的一步盡量不要省。湯經(jīng)過(guò)勾芡以后，食材和湯就不會(huì)出現(xiàn)分離的狀態(tài)，口感更滑，更好喝。

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