從養(yǎng)生的角度來說，春天想要養(yǎng)生，一定要注意對(duì)肝部的保養(yǎng)，這也是中醫(yī)上提倡的理論。今天給大家分享一種適合春季養(yǎng)肝的食材。陽(yáng)春三月養(yǎng)肝健胃，它是首選，5塊一斤，這樣做，特別下飯！它就是一年四季都會(huì)見到的香菇。古往今來，香菇就是一種很受歡迎的養(yǎng)生食材，除掉它的其他的養(yǎng)生作用，它里面含有的多糖等物質(zhì)，能夠健胃保肝。因此，想要春季養(yǎng)肝的朋友，一定不能錯(cuò)過香菇。可以在家里做一道香菇粉絲雞翅，再搭配一碗白米飯，營(yíng)養(yǎng)豐富還好吃。
香菇粉絲雞翅
By Slien(來自微信.)
配料：
雞翅 300克、香菇 50克、姜 1塊、蒜 5瓣、醬油 1勺、精鹽 1小勺、花生油 適量
烹飪步驟：
1.雞翅洗好切塊備用
2.香菇提前泡發(fā)
3.姜提前切好備用
4.蒜提前切好備用
5.鍋內(nèi)倒入適量的水，放入幾片姜，煮開
6.倒入雞翅煮開，去血水異味，冷水洗下瀝干備用
7.炒鍋內(nèi)加入適量油，油熱后加入蒜，偏香
8.倒入雞翅，翻炒
9.加入適量鹽，翻炒片刻，完成
10.移入砂鍋中，加入醬油、姜
11.加入適量水，倒入蘑菇，大火煲20分鐘左右加入粉絲，再繼續(xù)煲10分鐘
12.完成
烹飪小貼士：
如何挑選香菇？1、花菇的營(yíng)養(yǎng)最好，蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)的含量都更高。而且它組織緊密，風(fēng)味濃郁，口感滑嫩。裂紋里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的極品。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。2、厚菇，又叫冬菇。它菌肉致密，口感筋滑，香味也濃。厚菇“臉崩緊”，肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色并略有光澤。以大小4—6厘米，邊緣內(nèi)卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。3、薄菇，菌肉較薄，選購(gòu)時(shí)以開傘少、破損少的為好。4、菇丁個(gè)子雖小，品質(zhì)卻絲毫不差，最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。選擇菇丁的原則在于“嫩”。將干制后的菇丁倒過來，如果看不到菌褶，就是嫩的。
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