周末，給家人做個不一樣的小火鍋，好吃的秘訣在我特制的湯底里
春天，本以為氣候氣溫會暖和一些。哪知道倒春寒冷得不行，所以在周末的今天。就決定做個小火鍋吃吃暖和一下身子，在準(zhǔn)備好火鍋料后。一直在想做什么火鍋吃，是清湯火鍋還是麻辣火鍋。
清湯火鍋感覺味道太淡，而麻辣火鍋孩子又不敢吃。所以在考慮到家人的喜好之后，決定做一個與眾不同的小火鍋。食材不變，那就自己特制一個火鍋湯底。湯底所用的就是大家日常都喜歡的豆?jié){，豆?jié){做火鍋不是新鮮事。但是在家里自己做自己享受還是第一次，所以必須品嘗一下這與眾不同的風(fēng)味。
豆?jié){小火鍋
食材：火鍋料1大盤、海鮮1盤、香菇、蟹味菇、青菜、蛤蜊1片、牛肉丸1份、小香腸1份、豆?jié){1份
豆?jié){：黃豆1把、花生1小把
調(diào)味：鹽1小匙、白胡椒粉1撮
制作步驟：
1、火鍋料的口味和種類非常多，在買的時候根據(jù)自己的喜歡喜好去購買。但是在購買火鍋料的時候，我會建議大家購買袋裝的火鍋料。盡量不要選擇“散裝”的火鍋料，第一個你不知道它的出處。并且在衛(wèi)生上會比較沒有保障，另外因為是散裝的沒有一個防護(hù)在超市的冰箱里細(xì)菌有可能超標(biāo)。
2、香菇，作為一種比較受歡迎的食用菌。它具備好吃的口感和特殊的菌菇香，所以在吃小火鍋的時候。加入幾朵香菇味道會更好，假如想追求美觀好看一些?？梢栽谙愎降谋砻鎰澑顜椎?，做出一個花紋當(dāng)作裝飾。
3、除了一些比較喜歡的火鍋料，我會再建議買一些大眾比較喜歡的食材。例如口感筋道的牛肉丸還有小孩子非常喜歡的小香腸，小香腸并不是那種火腿腸要注意不然選錯口感差百倍。把 牛肉丸子和香腸解凍之后，在牛肉丸子的表面劃割一個十字刀。香腸的一邊也劃割出一個十字刀，這樣煮好的食材造型非常好看。尤其是小香腸，簡直就是一只小章魚。
4、在準(zhǔn)備好火鍋料和蔬菜之后，開始來準(zhǔn)備火鍋的“高湯”。這個高湯與我們?nèi)粘Ｋ缘耐耆灰粯?，我今天使用的高湯是“豆?jié){”。豆?jié){的原料我以黃豆和花生為主料，花生黃豆?jié){給我的感覺就是香滑所以我很喜歡這搭配。
5、把花生和黃豆稍微清洗一下，再把兩種食材放入九陽的DJ10R-K1S豆?jié){機(jī)里。這是一款不用手洗的豆?jié){機(jī)，倒入食材后機(jī)后水箱裝滿水。然后啟動豆?jié){程序即可，做好豆?jié){后還能自動清洗真心方便。豆?jié){做好后，把它倒入火鍋鍋中再加入少許水稀釋一下。
6、然后把我們所喜歡所想吃的火鍋了倒入鍋中去煮，但是在煮火鍋的時候你要記住一個規(guī)律。那就是比如蛤蜊很鮮美，它適合提前放入這樣湯底會更好。再來就是一些比較難熟的適合慢煮的食材也適合優(yōu)先加入，例如牛肉丸子。
7、與普通的清湯火鍋和麻辣火鍋相比，個人覺得豆?jié){火鍋很有味道。有豆?jié){的濃醇香，還能吃到食材的鮮香。如果你也是火鍋的愛好者，不妨試試這一吃法。
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