這菜錯(cuò)過要等來年，買一塊錢做面條香辣開胃，筷子下去不舍得放下
我是小C！用柴米油鹽烹飪菜肴，陪你走過三餐四季。
小時(shí)候，這菜自家田地里就種了不少，那時(shí)候不稀罕?，F(xiàn)在，吃啥菜都要買，有些菜更是稀罕。最喜歡初春的菜市場，有很多野菜和新鮮的應(yīng)季菜，很多菜只有這個(gè)時(shí)節(jié)才有。而且，營養(yǎng)價(jià)值也很高，做家常菜味道更美味。前些日子，還在菜市場看到好多野菜，那些小時(shí)候都沒有見過 ，估計(jì)只有外婆這一輩的才認(rèn)識(shí)，我們這個(gè)年齡都只有菜農(nóng)這里得知菜名。
說到蔬菜，我們家一日三餐最不能少的就是綠色葉子菜，尤其是晚餐，必定有一道是綠色蔬菜。不管是炒或者做湯，總有一道是專屬綠色葉子菜。最常買的就是菠菜，菠菜一上市的時(shí)候，就是隔三差五買一些。煮面條加一些菠菜，也不錯(cuò)。菠菜的味道很淡，最喜歡吃到它原有的甜味。家里做的菠菜湯更是原味，不加一滴油，加上一些姜片，水沸騰后，下入菠菜煮2分鐘，加入少許鹽就做好了。越簡單，越吃得是本來的味道。
菠菜除了做湯，炒著吃或者涼拌，最喜歡的還是打成汁做成各種面食。常做是就是早餐的主食，比如菠菜舒芙蕾、菠菜蛋糕等等。最近喜歡上做面條，加入一些蔬菜汁，做出來的面條除了面粉的麥香味，還夾雜著蔬菜的清香味。菠菜榨汁做面條，顏色翠綠，口感清香。菠菜面條，在我們家深受全家喜歡。分享一款菠菜雞肉面，香辣開胃，做法家常。
【雞肉菠菜面】
【準(zhǔn)備食材】
菠菜汁80g 面粉200g 辣椒油1勺 生抽2勺 蔥少許 雞肉適量 蒜泥少許
【制作步驟】
1、菠菜去蒂，洗干凈，焯水。
2、菠菜加入少許的水，榨汁。
3、面粉加入面條機(jī)桶中，加入菠菜汁，選擇和面2分鐘，再選擇壓面，壓出面條。
4、鍋中加入適量的水，水燒沸騰后，下入面條，煮熟。
5、煮熟的面條撈出過冷水。
6、將面條盛在餐盤中，雞肉切薄片擺放上。辣椒油、蒜泥和生抽混合均勻，淋在雞肉上，再撒上蔥花，吃得的時(shí)候拌均勻就可以啦。
一份色香味俱全的雞肉菠菜面，做法簡單，食材好買。同樣的配方可以制作不同蔬菜味的面條，比如南瓜面等等。一次性可以多做一些面條，做好后密封冷凍冰箱可保存1個(gè)月。
小貼士：
雞肉的做法：
1、雞肉選擇雞脯肉，洗干凈，放入鍋中。加入1勺料酒和1勺生抽，再加入一些香料，煮至雞肉熟透撈出放涼待用。
2、這里加入的雞肉面，相對(duì)雞絲各有各的風(fēng)味。雞肉片吃起來更實(shí)在，一口可以吃到一大片雞肉，很有口感滿足。雞肉，更入味，口感更十足。
3、面條過冷水是避免面條粘在一起。