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大家好咱們又見(jiàn)面了，大家估計(jì)現(xiàn)在都差不多已經(jīng)復(fù)工了，但疫情還沒(méi)有過(guò)去，上班之后吃飯就成為問(wèn)題，今天小編就教給大家十款蓋澆飯的做法，疫情期間上班再也不用點(diǎn)外賣(mài)出去吃了，超簡(jiǎn)單。

第一款：西紅柿雞蛋蓋澆飯

具體做法：準(zhǔn)備西紅柿切塊，雞蛋打散；蔥姜蒜切片。熱鍋涼油炒雞蛋，另起鍋放入蔥姜蒜爆香，加入西紅柿，料酒十三香。放入雞蛋，加入少許番茄醬增鮮。放入少許醬油，鹽，勾芡出鍋。蒸熟米飯，將西紅柿倒入米飯中。

第二款：雞翅蓋澆飯

1.大米準(zhǔn)備好；2.大米加入適量水，蒸熟備用；3.雞翅洗凈正反面各劃兩刀，撒奧爾良腌料抹勻，腌2小時(shí)；4.碗中加醬油、糖、醋、鹽、白胡椒粉、淀粉和適量水，混合均勻備用；5.雞翅放入平底鍋，小火慢煎；6.加蒜末，裹到雞翅上，煎出香味；7.加入料汁，燉煮十分鐘，略燜一會(huì)備用；8.米飯盛入碗中。加雞翅和鹵汁，放幾片炒熟的絲瓜裝飾。

第三款：時(shí)蔬豬肉蓋澆飯

1.煮米飯； 2.將鐵鍋燒熱，放入適量的花生油，將豬肉丁放入鍋中，炒到顏色發(fā)白；3.放入姜絲和蔥段炒出香味，接著將胡蘿卜丁放入鍋中，炒到胡蘿卜丁變軟；4.將香菇丁和蘆筍丁一同放入鍋中，開(kāi)大火翻炒。加入少許清水，蓋上鍋蓋，大火煮兩分鐘，調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻。5.調(diào)一碗料汁攪拌均勻。將調(diào)好的料汁淋入鍋中，小火煮到湯汁收濃稠即可出鍋。

第四款：咖喱時(shí)蔬蓋澆飯

1.將土豆、胡蘿卜去皮洗干凈切成丁。2.將洋蔥洗干凈切成丁。3.將雞胸肉洗干凈切成丁。備好咖喱塊。4.熱鍋倒入少許油，將切成丁的雞胸肉、土豆、胡蘿卜丁入鍋翻炒。5.再將切成丁的洋蔥入鍋翻炒。6.加適量水煮沸，再調(diào)至小火煮至食材熟后關(guān)火。7.將咖喱塊入鍋，攪拌均勻后再打開(kāi)火。8.用小火燉煮至咖喱成稠糊狀，將煮好的咖喱澆在米飯上，美味可口的咖喱飯就可以享用了。

第五款：土豆牛肉蓋澆飯

1.將胡蘿卜、土豆去皮，然后沖洗干凈再切小丁，熱水焯一下瀝干水待用，將牛肉切丁，將番茄切丁，入油鍋翻炒一下，炒出汁為止。2.倒入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下。3.加入牛肉丁黑胡椒醬適量，翻炒一下加入足夠的水，煮沸，然后加入生粉汁調(diào)芡。4.準(zhǔn)備好米飯，把煮好的澆料澆在上面，撒上香菜即可。

第六款：香菇雞腿蓋澆飯

1.雞腿去骨去皮，雞腿肉切成小塊，加料酒、鹽、蔥、姜、淀粉抓勻腌漬15分鐘。2.洋蔥切小塊，約1厘米見(jiàn)方。香菇切片。 3.將叉燒醬、生抽、海鮮醬一起調(diào)成料汁。嘗一下味道，如太咸可加點(diǎn)糖，太淡可加生抽。4.起油鍋，下洋蔥煸炒出香味，盛起洋蔥，下雞腿肉煸炒至變色。加洋蔥香菇同炒。下料汁，加半碗水，煮開(kāi)并大火收汁。

第七款：土豆絲蓋澆飯

1.將青椒和土豆切絲，鍋中放油，放入鍋中翻炒，土豆變色后盛出。2.鍋中加油，放入火腿翻炒，然后將炒好的土豆絲放入，加入適量的鹽和醋。拿一個(gè)碗，將炒好的土豆絲放在碗底，將煮好的米飯放在上面，壓平拿一個(gè)碟子，碗倒扣，將碗拿掉即可。

第八款：茄子肉丁蓋澆飯

1.肉切成小丁，茄子去皮切成小丁，胡蘿卜切丁，蔥切片備用。2鍋里放油放入蔥花熗鍋，把切好的肉丁倒入鍋中翻炒，然后倒入茄丁和胡蘿卜丁翻炒，加鹽調(diào)味。3.加入少許水把菜煮一下，這樣會(huì)有一些湯汁，湯汁收的差不多的時(shí)候，倒入水淀粉，然后盛一碗白米飯把菜澆到上邊就可以了。

第九款：孜然羊肉蓋澆飯

1.中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反復(fù)翻炒。2.炒至羊肉七成熟時(shí)，盛出放入盤(pán)中。3.將切好的洋蔥絲也加入盤(pán)中，加孜然粉和一半的孜然粒拌勻，腌制10分鐘。5.中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點(diǎn)一點(diǎn)兒醬油。6.倒入腌好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻，最后，調(diào)入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋澆在米飯上即可。

第十款：宮爆雞丁蓋澆飯

1.雞胸肉切塊，放入一勺鹽、料酒、姜片、淀粉，腌制30分鐘。2.準(zhǔn)備一小碗，放一勺生抽、一勺陳醋、一勺老抽、一勺白糖、淀粉、適量清水，調(diào)成汁備用。3.鍋中放油，油溫7成熱，放入腌制好的雞丁，滑散撈出。4.鍋留底油，加入干辣椒、蒜、姜片炒香，加入雞丁、黃瓜丁、去皮的熟花生米。5.再倒入調(diào)好的料汁，大火燒開(kāi)收汁即可出鍋澆在米飯上即可。