什么是低鈉鹽？
低鈉鹽是用食用氯化鈉、食用氯化鉀或食用硫酸鎂為主要原料，經(jīng)科學(xué)合理配比加工而成的食用鹽。低鈉鹽中鈉的含量降低，增加了鉀、鎂及其他營養(yǎng)元素，更有利于各營養(yǎng)成分的平衡。
研究表明，鈉鹽攝入越少，血壓降低幅度越大。食鹽里以鉀代替鈉是在食用同樣咸味的飲食下，鈉的攝取量已經(jīng)減少很大一部分，同時也攝入了鉀，鉀的攝入具有降血壓、保護(hù)血管壁的功能。
食用低鈉鹽，在大多數(shù)腎功能正常的人群中，幾乎不會發(fā)生高鉀血癥。但對于腎臟功能異常的患者，食用低鈉高鉀鹽卻很有可能會送了命。
腎病患者，尤其是排尿功能出現(xiàn)障礙(例如尿毒癥)的患者，因?yàn)榈外c鹽中鉀含量較高，不能將鉀有效排出體外，易造成高血鉀，出現(xiàn)心律不齊等癥，嚴(yán)重時可出現(xiàn)心力衰竭。
適宜人群
總得來說，低鈉鹽對高血壓、心腦血管疾病患者十分有益。
不適宜人群
因低鈉鹽中鉀含量較高，像高溫作業(yè)者、重體力勞動強(qiáng)度工作者、腎功能障礙者等則應(yīng)該謹(jǐn)慎長時間吃低鈉鹽。
什么是加碘鹽？
加碘鹽是指含有碘酸鉀的氯化鈉食鹽。碘是人體必需的微量元素，但吃多了、吃少了都有危害。我國的碘推薦量：成人是150ug/天，兒童3-14周歲每日90-120ug/天。
實(shí)際上，對于大部分人群來說，不食用碘鹽可能會導(dǎo)致碘攝入不足，從而影響健康。
而食物和水碘攝入已經(jīng)充足的攝入過量的碘鹽同樣會導(dǎo)致健康問題。
適宜攝入無碘鹽人群
但對于高碘區(qū)域，如渤海灣部分地區(qū)（水碘含量高達(dá) 1000μg/L 左右）的居民，因?yàn)槠綍r較常食用海帶、海魚、海蝦等富含碘元素的海產(chǎn)品，而且當(dāng)?shù)乜諝夂退械牡夂恳草^高，因此不宜過多的選用加碘鹽。
另外，患有某些甲狀腺疾病如甲狀腺功能亢進(jìn)癥俗稱“甲亢”，還有橋本甲狀腺炎的人也應(yīng)謹(jǐn)慎吃加碘鹽，攝入過量的碘會刺激腺體生長，加重病情，可以選擇使用無碘鹽。
適宜加碘鹽人群
大部分內(nèi)陸地區(qū)居民可以正常食用碘鹽。
孕婦及哺乳期婦女對碘的需求量增加，為了寶寶的智力和身體發(fā)育，準(zhǔn)備懷孕、已經(jīng)懷孕、哺乳期都適合選用加碘豐富的鹽。
我國營養(yǎng)學(xué)會推薦 ：孕婦每天應(yīng)該從飲食中攝入的碘為200ug/天 。
有條件的可以做一個尿碘檢查，根據(jù)尿碘來評估是否需要攝入加碘鹽或者無碘鹽。尿碘目前是評價和監(jiān)測碘營養(yǎng)狀況水平的最佳指標(biāo)。
溫馨提示：鹽放早了碘會揮發(fā)，所以建議菜快出鍋時再放鹽。
總結(jié)來說
1.正常成人每人每日食鹽攝入量不超過6克。
2.加碘鹽和低鈉鹽，適合大多數(shù)人群。
3.急/慢性腎炎、高血鉀癥、在吃保鉀類藥物的人，不適合低鈉鹽。
4.甲狀腺功能亢進(jìn)、橋本甲狀腺炎患者，可以根據(jù)尿碘遵醫(yī)囑食用低碘鹽或無碘鹽。
5.出于預(yù)防高血壓的目的，想控制鈉的攝入量，可首選低鈉鹽。
6.到了懷孕中后期，對碘的需求量增加，可選擇加碘鹽。