最近我常用這食材做菜，成本不過幾元錢，鮮香嫩滑，下飯又好吃。
最近幾天一直在和大家分享簡(jiǎn)單又快手的下飯菜，用到最多的就是豆腐啦，由于它本身的口感嫩滑，是一款老少咸宜的食材，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，做法繁多，但是無論怎么做都很好吃，所以今天這盤經(jīng)典的肉末豆腐的做法小伙伴們可千萬不要錯(cuò)過呀，醬香濃郁特別的好吃喲，搭配米飯甭提多香啦，趕緊一起來學(xué)習(xí)做法吧。
【醬香肉末豆腐】
【食材】：老豆腐一塊（約200克）、豬肉餡50克、生抽3勺、老抽半勺、料酒一勺、蠔油一茶匙、清水一小碗、食用油適量、蒜末1勺、鹽少許、玉米淀粉少許、黃豆醬10克、香蔥末少許。
【做法】：
1、首先準(zhǔn)備好所需要的食材：豆腐用刀切成小方塊，如圖所示。
2、接下來，在鍋中加入適量的清水，水中加入少許鹽、當(dāng)鍋中的水沸騰后下入豆腐塊，焯水2分鐘左右后，撈出備用。
3、然后，將準(zhǔn)備好的豬肉餡放入碗中，加入生抽、料酒和蠔油，抓勻后腌制10分鐘。
4、在等待的同時(shí)，在小碗中先放入蒜末、再倒入2勺生抽、半勺老抽、一茶匙的蠔油、少許淀粉和小半碗清水，用勺子給它們攪拌均勻。
5、緊接著，在炒鍋內(nèi)倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的豬肉餡，用鍋鏟翻炒均勻后再放入蒜末爆香。
6、之后，再向鍋中加入一勺黃豆醬，繼續(xù)用鏟子給它們?nèi)糠淳鶆颉?/p>
7、接著，把焯水過后的豆腐放入鍋中，再倒入剛剛攪拌好的料汁，開大火將其煮沸。
8、最后，再將其轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行收汁，待鍋中的湯汁變少變濃稠時(shí)即可關(guān)火，出鍋前撒少許香蔥末就完成了。
9、將制作好的肉末豆腐盛入盤中，搭配米飯非常的好吃又下飯喲，趕緊試試看吧。
【小貼士】：
1、調(diào)味料的用量可以根據(jù)個(gè)人口味酌情添減。
2、在水中加入少許鹽，再將豆腐進(jìn)行焯水，可以使豆腐在翻炒的過程中不易碎。