各地點(diǎn)心制作是我們傳承的手藝，每個(gè)地方都有屬于它的獨(dú)特的風(fēng)味和姿態(tài)。我們要發(fā)現(xiàn)并于大家分享。
1、狗不理包子
它始創(chuàng)于公元1858年清朝咸豐年間，作為“天津三絕”之一，更是以其味道鮮美、樣式獨(dú)特而譽(yù)滿全國(guó)。原材用料精細(xì)，制作考究，特別是包子褶花勻稱，每個(gè)包子都是18個(gè)褶。
2、靖江蟹黃湯包
靖江蟹黃湯包有“兩絕”：一是制作絕，二是吃法絕。品嘗湯包務(wù)必遵循：輕輕提、快快移、先開(kāi)窗、后吮湯的吃法。
3、開(kāi)封灌湯包
風(fēng)味獨(dú)特的灌湯包子已有百年歷史，著名食品之一。包子皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠后提起來(lái)像燈籠，放下去像菊花。
4、南翔小籠包
南翔小籠包是南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，原名南翔大肉饅頭。因南翔小籠味道鮮、膾炙人口而出名。
5、新疆烤包子
新疆的烤包子面皮是用的死面，不將面皮搟薄后，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟。
6、廣東叉燒包
品質(zhì)好的叉燒包會(huì)采用肥瘦適中的叉燒來(lái)作餡，面皮蒸熟后軟滑剛好，稍微裂開(kāi)露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
7、揚(yáng)州三丁包
三丁包子是揚(yáng)州的名點(diǎn)，是富春包子中最有名的一味。它以面皮潔白如雪、口感軟中帶韌；內(nèi)餡精細(xì)鮮美、口感鮮香有味而取勝。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，將鮮香餡料的滋味發(fā)揮到極致。
8、利津水煎包
據(jù)傳早在清朝光緒年間，利津縣城和各大集鎮(zhèn)，就設(shè)有很多制作水煎包的店鋪。主要特點(diǎn)是皮呈金黃色，酥而不硬，陷多皮薄，香而不膩。
9、上海生煎包
生煎包最初的名字叫“生煎饅頭”，在上海已有上百年的歷史。其外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)焦香撲鼻，咬下去滿嘴湯汁，故頗受上海人的喜愛(ài)。
10、云南破酥包
特點(diǎn)：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
11、河南一品包子
一品包子造型大方，肉餡鮮嫩，湯汁豐滿，湯汁緩緩的滲入面皮之中，綿軟且鮮香，是開(kāi)封城里老少皆宜的名牌小吃。
12、回民羊眼包子
羊眼包子因形似羊眼，故而得名。在回族人的三大節(jié)日：開(kāi)齋節(jié)、宰生節(jié)和圣紀(jì)節(jié)中都必備有羊眼包子。食用時(shí)類似灌湯包，味道鮮美。
13、四川龍眼包子
將面團(tuán)發(fā)酵后再加上白糖和豬油揉勻而制成的，內(nèi)餡則是選購(gòu)了豬肉的前夾后腿肉，和燉湯所得的濃醇雞汁以及山珍佳品的蘑菇，混合后攪拌成香氣四溢的肉餡。入口留香，那滋味就別提多鮮美了。
14、重慶九園包子
九園包子誕生于1937年重慶的較場(chǎng)口。因含香茴甜、醬香濃郁的包子餡和略帶回甜的包子皮很快獲得了食客們的首肯。
15、慶豐包子
慶豐包子鋪始建于1948年，按餡分有傳統(tǒng)的豬肉大蔥、鮮蝦、素包等近10來(lái)口味。且制作工序嚴(yán)謹(jǐn)，有著嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
16、保定白運(yùn)章包子
白運(yùn)章包子用料講究，牛羊肉必須是鮮嫩的脊背肥瘦相宜的花糕肉，并且定點(diǎn)購(gòu)用小磨香油，包子皮選用發(fā)面和燙面的獨(dú)家配比面粉。做出的包子皮薄、邊窄、餡大、油多，形狀像鈴鐺，隔皮就能看到餡。
17、長(zhǎng)沙德園包子
名字取自《左傳》中“有德則樂(lè)，樂(lè)則能久”之意，遂名“德園”。德園包子選料十分精細(xì)。糖餡選用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖混合相拌而成；肉餡則選用豬前夾縫肉或品質(zhì)極好的瘦肉，拌以香菇、凍油等調(diào)料，做工更是十分考究。
18、成都韓包子
最早是由1914年溫江人韓玉隆在成都開(kāi)設(shè)的“玉隆園面食店”，至今已有八十多年的歷史。主營(yíng)分類：叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口茉，附油等8個(gè)品種。特色：花紋清晰，皮薄餡飽，松軟細(xì)嫩。
——燕紫霞粒粒