骨關(guān)節(jié)炎這個疾病，醫(yī)學(xué)上也稱之為退變性關(guān)節(jié)炎，那么啥叫退變性呢？其實大家可以把它理解為老化了，而對于骨關(guān)節(jié)炎來講，也確實存在著這種情況，那就是隨著年齡的增長，患骨關(guān)節(jié)炎的幾率越來越高，有可能您我都逃不掉得骨關(guān)節(jié)炎的可能，如何盡量減少骨關(guān)節(jié)炎的可能，是否能從飲食上給我們一點幫助呢？咱們來聊聊這個事兒！
啥是骨關(guān)節(jié)炎？
骨關(guān)節(jié)炎主要的病理基礎(chǔ)是關(guān)節(jié)內(nèi)軟骨的退變，只要有關(guān)節(jié)軟骨的地方就都有可能出現(xiàn)骨關(guān)節(jié)炎，比如頸椎、腰椎，身體的大關(guān)節(jié)，包括手指的小關(guān)節(jié)，這些都是好發(fā)骨關(guān)節(jié)炎的地方。隨著軟骨磨損程度的加重，受累及的關(guān)節(jié)將會慢慢的發(fā)生間隙的狹窄，身體為了盡量增加受累及關(guān)節(jié)的穩(wěn)定性，就會產(chǎn)生骨贅，也就是大家耳熟能詳?shù)?strong>骨質(zhì)增生。所以骨質(zhì)增生本身是來幫忙的，但是骨質(zhì)增生也有可能好心辦壞事，如果增生的比較大，刺激到了受累及部位周邊的軟組織以及神經(jīng)就會誘發(fā)疼痛、麻木等多種癥狀。
誘發(fā)骨關(guān)節(jié)炎的原因是什么呢？
我們前面說到骨關(guān)節(jié)炎的病理基礎(chǔ)是軟骨發(fā)生了問題，所以有可能導(dǎo)致身體多個部位關(guān)節(jié)軟骨出現(xiàn)老化的，或者是磨損的情況，都是可以誘發(fā)骨關(guān)節(jié)炎的。
●超重與肥胖●過度使用，比如長時間抗重物，長時間使用頸椎、腰椎以及膝關(guān)節(jié)！●遺傳因素●外傷●更年期激素水平的變化●年齡增長●先天發(fā)育異常
骨關(guān)節(jié)炎如何治療呢？
發(fā)生在不同位置上的骨質(zhì)增生，也就是骨關(guān)節(jié)炎治療的辦法往往不一樣，但大多以保守治療為主，較嚴(yán)重的情況下需要手術(shù)治療。
比如頸椎的骨質(zhì)增生，如果沒有刺激神經(jīng)誘發(fā)特殊癥狀，那么就不需要治療，而如果刺激到了神經(jīng)，誘發(fā)了上肢的疼痛麻木，那么可以采取針灸、手法治療、牽引、物理治療以及一些藥物治療的辦法，嘗試幫助患者緩解癥狀，如果保守治療三個月以上癥狀不緩解或者加重，那么要考慮進行手術(shù)治療。
又比如膝關(guān)節(jié)的骨質(zhì)增生，如果沒有特殊的癥狀，一樣不需要治療。但當(dāng)出現(xiàn)了疼痛、積液嚴(yán)重影響生活質(zhì)量的時候，可以根據(jù)不同的病情給予進行口服氨糖、物理治療、藥物治療或者是關(guān)節(jié)腔內(nèi)注射玻璃酸鈉以及部分關(guān)節(jié)置換或者是全膝關(guān)節(jié)表面置換的辦法，有臺階的逐步幫助患者解決問題。
那么飲食上，是否有哪些食材能幫助骨關(guān)節(jié)炎患者緩解癥狀呢？
雖然我們說食物不能當(dāng)做藥物來使用，但是有一些食物確實是比較適合骨關(guān)節(jié)炎病人的，以下就是這些比較好的食材：
●橄欖油，橄欖油對身體有好處，這可能是大家都知道的事情，但是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中確實很少使用這種油，歸根結(jié)底是因為這種油比較貴。有很多研究，以及一些動物實驗研究證明，食用橄欖油6周以上會輕度的延緩骨關(guān)節(jié)炎的發(fā)展，可以減緩軟骨的破壞，可以減少炎癥的反應(yīng)【1】。個人建議每天可以適量使用，即使不能炒菜全部使用橄欖油，每天在拌涼菜的時候使用一些還是可以的。
●姜和大蒜。這兩樣食材放在一起，是因為這兩種食材都有抗炎的成分。2001年有一項研究評估了261例膝關(guān)節(jié)骨關(guān)節(jié)炎的患者服用姜提取物治療骨關(guān)節(jié)炎的療效，6周以后有63%的參與者膝關(guān)節(jié)疼痛得到了改善，這是很不容易的結(jié)果。
對于大蒜的研究，有一項研究還是挺有意思的，這個研究分析了1082對雙胞胎的飲食，他們發(fā)現(xiàn)這些雙胞胎當(dāng)中，那些更喜歡吃大蒜的人患髖關(guān)節(jié)骨關(guān)節(jié)的風(fēng)險明顯的降低了【2】。
但是在日常生活當(dāng)中，有一些朋友吃大蒜以后會有明顯的胃痛，可以試一試用橄欖油炸一下蒜油，不刺激胃還能和橄欖油一同使用，本人就是這么做的。
●深海魚類。深海魚其實是非常好的一種食材，比如三文魚，沙丁魚等這些深海魚類，還有豐富的維生素d，而且還含有豐富的歐米伽3脂肪酸【3】。維生素d對于維護人們的骨骼健康有非常好的作用，而歐米伽3脂肪酸可以減少骨關(guān)節(jié)炎的炎性反應(yīng)，一般我們建議每周至少要吃兩次這種深海魚。因為三文魚比較貴，沙丁魚還是一種比較容易獲得而且價格親民的魚類。
●堅果，尤其是核桃比較適合骨關(guān)節(jié)炎的朋友食用。核桃之所以對骨關(guān)節(jié)炎有一定的緩解作用，是因為核桃當(dāng)中也含有比較高的歐米伽三脂肪酸。但是核桃的熱量比較高，所以我們往往建議每天吃2~3顆核桃就可以了。適當(dāng)攝入堅果不僅對于骨關(guān)節(jié)炎有好處，對于補充多種礦物質(zhì)以及維護我們身體的健康也是有很大好處的。
●適當(dāng)增加漿果的攝入。其實每天多攝入幾種食材本身就是對健康比較好的，而在草莓、藍莓這些堅果當(dāng)中含有豐富的抗氧化劑，對于抵抗炎癥是比較好的。
●蔬菜，尤其是深綠色蔬菜。深綠葉蔬菜當(dāng)中含有豐富的鈣維生素d，而且還含有抗氧化劑。在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，比較常見的有菠菜【4】、甘藍。
另外適當(dāng)?shù)臄z入西蘭花對于控制骨關(guān)節(jié)炎也是有好好處的，西蘭花是屬于十字花科的食材，在這種食物當(dāng)中富含有硫磺的化合物對于控制炎癥有很好的作用。
●奶制品，奶制品可以很好的提供鈣以及維生素d，對于強健骨骼有很好的作用。有些朋友認(rèn)為多喝奶會導(dǎo)致骨質(zhì)增生的增加，這是沒有科學(xué)依據(jù)的。很多骨關(guān)節(jié)炎的患者年齡都比較大，隨著年齡的增長不僅會出現(xiàn)骨關(guān)節(jié)炎還會面臨著骨質(zhì)疏松的問題，適當(dāng)?shù)难a充奶制品可以對抗骨質(zhì)疏松，否則如果骨質(zhì)增生和骨質(zhì)疏松同時存在，那患者將會遭更多的罪。
總結(jié)
骨關(guān)節(jié)炎是一種與年齡相關(guān)的退變性關(guān)節(jié)炎，與體重也有很大的關(guān)系，科學(xué)合理的飲食可以很好的幫助我們控制體重，有些食材對于緩解骨關(guān)節(jié)炎的癥狀確實是有一定幫助的。
但是我們大家要清醒的意識到這些食材只是輔助，真正能幫助我們很好的控制住病情的，往往是一些藥物、科學(xué)合理的治療。建議有骨關(guān)節(jié)的朋友們還是要在醫(yī)生的幫助下，科學(xué)合理的用藥，科學(xué)合理的運動，積極的控制自己的體重，同時要科學(xué)合理的飲食，多管齊下才能更好的幫助自己與骨關(guān)節(jié)炎這個問題做對抗。
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參考文獻：
【1】Rosillo MA, Sánchez-Hidalgo M, Sánchez-Fidalgo S, Aparicio-Soto M, Villegas I, Alarcón-de-la-Lastra C.Dietary extra-virgin olive oil prevents inflammatory response and cartilage matrix degradation in murine collagen-induced arthritis.European journal of nutrition. 2016 Feb;55(1):315-25.
【2】Williams FM, Skinner J, Spector TD, Cassidy A, Clark IM, Davidson RM, MacGregor AJ.Dietary garlic and hip osteoarthritis: evidence of a protective effect and putative mechanism of action.BMC Musculoskelet Disord. 2010 Dec 8;11:280.
【3】Zainal Z1, Longman AJ, Hurst S, Duggan K, Caterson B, Hughes CE, Harwood JL.Relative efficacies of omega-3 polyunsaturated fatty acids in reducing expression of key proteins in a model system for studying osteoarthritis.Osteoarthritis and Cartilage. 2009 Jul;17(7):896-905.
【4】Roberts JL, Moreau R.Functional properties of spinach (Spinacia oleracea L.) phytochemicals and bioactives.Food & function. 2016 Aug 10;7(8):3337-53.