很多人都知道低碳飲食有助于減脂，但不知道低碳飲食也需要注意粗細搭配才能達到更好的效果，今天就來教下大家怎么做到主食粗細搭配更好地減脂吧。
一、為什么提倡主食應(yīng)粗細搭配？因為精細大米白面，在對稻麥進行精白處理時，會損失其中70%左右的維生素和礦物質(zhì)，以及90%以上的膳食纖維[1]。和精制谷物相比，全谷物的加工精度低，谷物種子中的營養(yǎng)成分保留得相對比較完整。另外粗糧含有更多膳食纖維、及其他營養(yǎng)素，能有利于增強飽腹感，延緩血糖上升，緩解胰島素抵抗，減少脂肪合成，還能帶走腸道垃圾和食物殘渣，促進腸道健康等等。總得來說，粗糧搭配精細白米面的混合膳食，是比單一膳食要營養(yǎng)健康且有助于減脂。
《中國居民膳食指南》推薦，每天應(yīng)吃全谷物和雜豆類食物50-150克，相當(dāng)于一天谷物的1/4或1/3。但減脂期的朋友，還是要按照自己減脂食譜來控制自己總主食攝入量，在主食量不變的情況下減少一部分精細大米或面粉制品，增加1/4或1/3的粗糧和雜豆即可。
二、粗糧有哪些呢？粗糧是指白米和白面以外的各種雜糧和雜豆，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、糙米、全麥等為雜糧，紅豆、綠豆、蕓豆等為雜豆；另外加工精度低的谷物如糙米、全麥也是粗糧。
三、主食粗細搭配飲食方法：①粗細搭配：如大米與全谷物稻米（糙米）、雜糧（燕麥、小米、蕎麥、玉米等）、雜豆（紅豆、綠豆、蕓豆、花豆）等做成雜糧飯混合食用，或者做成全谷物面包、雜糧粥、雜糧面也是粗細搭配的好方法。②軟硬搭配：如南瓜、紅薯和糙米、燕麥、大米雜糧等搭配，可以很好的改善粗糧粗糙的口感，增加軟香口感，味道和口感都更容易讓人接受。
③種類多樣：如大米、小米和紅豆、綠豆、蕎麥、燕麥等多種類多顏色的主食搭配食用，可以讓原本單調(diào)的白米飯變得豐富多彩，營養(yǎng)也更豐富。覺得減脂大業(yè)很辛苦，每天都吃同樣的“青菜瘦肉米飯”的你，不如試試采用以上的主食粗細搭配的飲食方法，這樣豐富多彩的飲食不僅營養(yǎng)豐富，能平衡人體營養(yǎng)增加機體代謝，還能有利于減脂，簡直一舉兩得。